Trigo Argentino

SUBREGIÓN II NORTE

COMENTARIOS GENERALES

La lluvia acumulada durante 2010 fue superior a la de la serie histórica hasta el mes de septiembre y menor en octubre y noviembre. Estas condiciones permitieron que el cultivo en las primeras etapas desde emergencia hasta fin el macollaje, tuviera una adecuada disponibilidad de agua útil en el perfil del suelo.

A lo largo del invierno se dieron días frío de bajas temperaturas pero sin fuertes heladas y predominaron los días húmedos. En septiembre se dieron lluvias importantes llegando en un momento óptimo para el cultivo ya que fue previo a la floración y en octubre continuaron las lluvias moderadas en el momento de llenado de grano.

La respuesta del cultivo de trigo a la temperatura comienza desde la germinación hasta la maduración del cultivo. Se observó un alargamiento en el periodo de emergencia a espigazón de aproximadamente 25 días según grupo de precocidad y cultivar, como así también en el periodo de antésis a madurez fisiológica que fue entre 7 a 10 días en promedio.

No hubo heladas tardías y si se realizaron controles por enfermedades de hoja, que aparecieron de manera importante dado por la humedad ambiente. El genotipo, el ambiente productivo y las condiciones meteorológicas imperantes determinan las manifestaciones a campo de las enfermedades foliares y de la espiga. El porcentaje de severidad de las enfermedades foliares, medido en la etapa de hoja bandera desplegada, fue bajo en promedio un 10 %, en este caso la enfermedad con mayor incidencia fue roya anaranjada. Se observo también roya de la hoja y en mucho menor grado mancha amarilla.

En general la mayoría de la superficie se fumigo, quien no lo hizo tuvo disminución en los rendimientos. Las condiciones ambientales no fueron predisponentes para la incidencia de fusariosis de la espiga.

Buena humedad en el perfil, lluvias en floración y llenado y un invierno de días fríos sin muchas heladas, contribuyeron a obtener rendimientos y pesos hectolítricos excelentes.

Los rendimientos promedios se ubicaron entre 4.000 y 5.500 kg/ha con picos de 8.000 kg/ha. Como suele ocurrir en años de altos rendimientos la proteína cae y con ella la cantidad de gluten.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	78,20	82,40	80,33	1,18	1,47
		Total Dañados (%)	0,10	1,30	0,32	0,25	76,30
		Materias Extrañas (%)	0,10	0,50	0,16	0,09	55,81
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,10	1,30	0,56	0,28	49,82
		Granos Panza Blanca (%)	0,00	5,60	1,68	1,62	96,70
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	9,4	11,4	10,4	0,4	4,30
		Proteínas (S.S.S) (%)	10,9	13,2	12,0	0,4	4,30
		Peso 1000 Granos Tal Cual (g,)	31,00	36,90	34,55	1,37	3,97
		Cenizas (s.s.s.) (%)	1,605	1,955	1,755	0,091	5,21
	Total dañados comprendidos por 0,11% helados, 0,11% brotados y 0,10% roídos en su germen. No hubo daños por carbón

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	18,1	25,5	22,4	1,9	8,27
		Gluten Seco (%)	6,4	8,7	7,8	0,6	7,90
		Falling Number (seg.)	370	473	431	25	5,81
		Rto. Harina (%)	54,6	65,8	61,4	2,3	3,78
		Cenizas (s.s.s.) (%)	0,435	0,635	0,495	0,035	7,12
	FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	53,1	57,7	55,3	1,0	1,81
		Tiempo de Desarrollo (min.)	13,7	36,0	21,1	4,9	23,04
		Estabilidad (min,)	32,6	59,4	50,8	6,8	13,44
		Aflojamiento (12 min.)	0	18	5	4	70,96
		P (mm)	82	132	108	11	10,62
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	31	81	59	12	19,82
		W Joules x 10^-4	165	329	250	36	14,37
		P / L	1,15	3,81	1,83	0,59	32,41
	Estos resultados fueron elaborados en base a 38 muestras a partir de 555 muestras primarias

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 1.940.210 tn., que representan 13,4% sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 138.500 tn., el 7,14% de la producción.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s) %
101	Belgrano	3000	1	79,70	0,30	0,10	0,30	0,90	10,1	11,7	34,80	1,705
102	Belgrano	3000	2	79,50	1,00	0,10	0,60	0,30	10,3	11,9	34,10	1,785
103	Iriondo	3000	1	81,60	0,20	0,20	0,20	0,00	10,8	12,5	36,00	1,655
104	Iriondo	3000	1	82,40	0,20	0,10	0,40	0,00	11k1	12,8	33,60	1,745
105	San Jerónimo	3500	2	81,70	0,20	0,10	0,70	0,00	10,7	12,4	36,20	1,955
106	San Jerónimo	3500	1	82,20	0,10	0,10	0,40	0,70	10,4	12,0	34,90	1,945
107	San Jerónimo	3500	2	81,90	0,20	0,10	0,70	1,10	10,5	12,1	36,30	1,805
108	San Martín	3500	2	80,30	0,20	0,10	0,60	0,70	9,9	11,4	35,30	1,885
109	San Martín	3500	2	79,40	0,40	0,10	0,60	0,50	11,2	12,9	35,30	1,855
110	San Martín	3500	2	79,50	0,40	0,70	0,70	4,50	10,2	11,8	35,30	1,825
111	San Martín	3500	3	79,80	0,70	0,10	1,30	0,00	11,4	13,2	33,10	1,805
112	Caseros	3000	2	76,60	0,50	0,18	0,78	0,00	11,5	11,2	30,50	2,052
113	Constitución	3000	2	79,80	0,20	0,10	0,70	1,00	10,1	11,87	34,60	1,685
115	Constitución	3000	2	80,70	0,50	0,10	0,60	4,30	9,7	11,2	35,10	1,675
116	Rosario	4000	2	78,40	1,30	0,10	1,00	2,10	10,4	12,07	31,30	1,745
117	San Lorenzo	4000	1	79,70	0,20	0,10	0,50	0,90	10,4	12,0	35,80	1,675
118	General López	4000	1	80,80	0,20	0,20	0,30	0,90	10,1	11,7	35,50	1,640
119	General López	4000	1	81,50	0,30	0,10	0,40	0,70	10,1	11,1	36,60	1,695
120	General López	4000	1	80,60	0,10	0,20	0,40	0.60	10,6	12,3	33,30	1,665
121	General López	4000	1	81,30	0,40	0,10	0,40	0,60	10,4	12,0	34,10	1,645
122	General López	4000	1	80,10	0,50	0,20	0,10	15,50	9,9	11,4	34,20	1,645
123	General López	4000	1	80,50	0,20	0,10	0,20	4,40	10,9	12,6	33,90	1,755
124	Constitución	4000	1	81,00	0,10	0,20	0,30	3,60	10,5	12,1	33,20	1,735
125	Constitución	4000	1	79,60	0,10	0,20	0,10	5,20	10,3	11,9	33,60	1,755
126	Marcos Juárez	4000	2	78,20	0,50	0,10	0,70	1,10	10,4	12,0	33,50	1,875
127	Marcos Juárez	4000	2	79,10	0,40	0,10	0,80	2,20	11,2	12,9	33,00	1,855
128	Marcos Juárez	4000	2	78,50	0,30	0,30	0,80	1,40	10,8	12,5	33,50	1,855
129	Marcos Juárez	4000	1	79,90	0,60	0,10	0,30	0,00	10,7	12,4	31,00	1,915
130	Unión	4000	2	78,40	0,40	0,20	0,80	1,50	10,8	12,5	33,10	1,795
131	Unión	4000	2	79,10	0,10	0,20	0,60	1,50	10,4	12,0	35,00	1,815
132	Unión	4000	2	79,10	0,40	0,20	0,60	1,00	10,9	12,6	35,00	1,795
133	Unión	4000	2	81,90	0,20	0,20	0,60	1,20	10,2	11,8	36,90	1,605
134	Unión	4000	2	80,60	0,20	0,30	0,40	3,60	10,9	12,6	34,90	1,705
135	Unión	4000	3	81,50	0,20	0,40	1,30	0,90	10,6	12,3	34,40	1,685
136	Colón	4000	1	82,40	0,20	0,10	0,50	1,50	9,4	10,9	36,00	1,705
137	Pergamino	3000	2	80,40	0,30	0,10	0,60	5,60	10,1	11,7	36,20	1,755
138	Pergamino	3000	1	82,00	0,10	0,20	0,40	0,90	9,5	11,0	36,00	1,655

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
101	Belgrano	21,8	7,5	429	64,0	54,9	20,2	45,9	7	106	51	221	2,8	0,495
102	Belgrano	22,51	7,9	431	59,1	55,7	20,4	54,2	7	102	65	262	1,57	0,529
103	Iriondo	24,0	8,6	435	60,0	55,5	23,1	53,3	2	105	62	263	1,69	0,455
104	Iriondo	24,1	8,5	455	61,0	57,2	28,1	52,7	2	125	43	234	2,91	0,485
105	San Jerónimo	24,4	8,2	430	60,1	56,7	13,8	51,5	7	107	75	293	1,43	0,485
106	San Jerónimo	23,6	8,6	459	58,5	55,2	16,3	54,8	8	90	78	263	1,15	0,515
107	San Jerónimo	24,3	8,2	429	60,0	56,8	13,7	36,3	13	111	56	252	1,98	0,515
108	San Martín	21,0	7,3	419	62,0	54,0	21,5	59,3	3	102	52	217	1,96	0,515
109	San Martín	23,9	8,3	406	62,2	54,9	22,9	59,2	3	103	65	271	1,58	0,515
110	San Martín	22,0	7,5	394	61,7	54,0	36,0	59,4	4	113	41	200	2,76	0,515
111	San Martín	25,0	8,7	370	61,5	55,4	16,6	52,3	4	94	63	240	1,49	0,495
112	Caseros	23,0	7,5	391	58,9	56,2	16,5	37,4	6	105	58	242	1,81	0,435
113	Caseros	21,8	7,4	402	61,8	54,1	20,0	46,7	7	93	53	203	1,75	0,485
114	Constitución	21,2	7,3	403	60,4	53,1	22,0	52,4	2	112	48	224	2,33	0,465
115	Constitución	20,4	7,2	385	60,5	54,6	23,0	51,8	7	102	42	181	2,43	0,475
116	Rosario	22,8	8,2	395	61,7	54,8	17,7	42,7	7	98	61	241	1,61	0,445
117	San Lorenzo	23,3	8,2	412	60,6	55,4	20,8	47,6	8	109	58	247	1,88	0,435
118	General López	20,0	7,0	442	59,9	53,7	20,3	47,7	7	118	54	265	2,19	0,515
119	General López	20,0	6,9	429	62,6	53,9	25,4	50,8	9	111	59	266	1,88	0,475
120	General López	22,3	7,7	454	60,8	54,6	20,2	51,9	2	102	67	268	1,52	0,465
121	General López	22,6	7,8	436	62,0	54,9	16,8	32,6	18	107	57	247	1,88	0,445
122	General López	18,9	6,8	448	65,8	54,6	24,1	50,9	10	112	43	207	2,60	0,525
123	General López	21,2	7,7	472	63,5	56,6	22,3	49,8	2	124	45	240	2,76	0,485
124	General López	20,8	7,3	443	63,7	55,3	30,5	51,8	4	118	31	165	3,81	0,485
125	General López	21,8	7,4	402	61,8	54,1	20,0	46,7	7	93	53	203	1,75	0,485
126	Marcos Juárez	23,2	8,1	445	60,7	54,2	22,0	58,9	1	82	71	216	1,15	0,485
127	Marcos Juárez	23,8	8,5	442	65,0	56,2	18,5	53,3	2	101	66	263	1,53	0,525
128	Marcos Juárez	24,4	8,4	453	63,0	55,4	22,5	50,6	0	102	62	250	1,65	0,515
129	Marcos Juárez	25,5	8,7	470	64,4	55,2	16,9	39,9	2	97	62	240	1,56	0,635
130	Unión	24,1	8,2	447	61,2	55,3	17,1	50,2	2	93	76	269	1,22	0,505
131	Unión	23,9	8,2	436	59,7	55,1	18,8	55,9	2	94	64	233	1,47	0,515
132	Unión	23,0	7,9	411	57,3	55,3	26,9	52,0	7	102	66	263	1,55	0,515
133	Unión	23,1	7,9	425	54,6	57,6	16,2	59,2	2	126	69	329	1,83	0,515
134	Unión	23,5	8,0	473	65,0	57,7	22,9	59,0	8	132	57	308	2,32	0,505
135	Unión	24,2	8,3	464	60,9	56,0	21,4	59,1	2	116	73	323	1,59	0,505
136	Colón	21,1	7,3	422	60,2	55,6	15,0	39,0	9	105	81	305	1,30	0,475
137	Pergamino	19,4	6,7	441	59,1	56,2	18,7	59,2	4	127	40	217	3,18	0,465
138	Pergamino	18,1	6,4	396	64,1	54,5	24,3	50,4	8	122	43	224	2,84	0,475