SUBREGIÓN II NORTE

COMENTARIOS GENERALES

 

En la región central del país la campaña triguera 2015/16 se caracterizó por los buenos rindes y los bajos contenidos de proteína. Históricamente no se habían registrado valores tan bajos en toda la región.

La siembra se realizó con muy buena disponibilidad de agua en el suelo, situación que permitió asegurar la implantación y favoreció un muy buen inicio de cultivo. En los meses de junio, julio y agosto sólo se registraron 19 mmm de lluvia aunque sin producir estrés hídrico que afectara durante el período crítico la determinación del número de granos.

Las lluvias retomaron a principios, mediados de septiembre y a comienzos de octubre las que favorecieron un ataque leve de fusariosis de la espiga, principalmente en los cultivares susceptibles que espigaron durante ese período. A lo largo del llenado de grano se produjeron precipitaciones oportunas que lo favorecieron.

Con respecto a las temperaturas fue un año más cálido y con pocas heladas (13 heladas agronómicas) si se compara al histórico de 48 heladas.

En relación a las enfermedades hubo un inicio temprano de infección que continuó a lo largo del ciclo del cultivo, fueron importantes y con características de severas en algunos casos como roya de la hoja, roya del tallo y bacteriosis, y en menor grado mancha amarilla y fusariosis de la espiga. Las condiciones favorables de humedad y temperatura favorecieron su desarrollo, sumado a la ausencia de resistencia genética de los cultivares. Produjeron una disminución importante en los rendimientos y sus componentes, como así también en la calidad comercial del grano.

Se debe considerar el comportamiento de las variedades frente a las enfermedades para realizar una correcta elección del cultivar para la siembra en el ambiente y manejo elegido.

El rendimiento del cultivo de trigo en el área fue muy bueno para los cultivares de ambos ciclos. Hubo diferencias en rendimiento para los tratamientos con fungicidas entre el 22-27%.

El bajo uso de tecnología hizo que hubiera diferencias entre lotes con amplitud entre rindes mínimos y máximos en una misma zona. Esto afectó también la cantidad de proteína y gluten, con altos porcentajes de panza blanca (índice de baja proteína) debido a la escasa fertilización aplicada, a la lixiviación o lavado del nitrógeno por exceso de lluvias debido al fenómeno climático llamado “Niño”, napas altas y días nublados y frescos en lleno de grano.

Aunque muchos lotes fueron afectados por granizo, hubo rindes de hasta 50 qq/ha en la zona núcleo. Por zona, se reportan rindes promedios de 27 qq/ha en Noetinger a 42 qq/ha en Corral de Bustos, 40 qq/ha en Marcos Juárez, 38 qq/ha en Bell Ville y 35 qq/ha en Canals. En Río Cuarto fueron menores a los esperados, en San Francisco fueron buenos y en Villa María de buenos a regulares.

En la zona central del país, las abundantes y frecuentes tormentas acompañadas de fuertes vientos y granizo, ocasionaron recurrentes problemas en los lotes por excesos hídricos que entorpecieron las tareas de recolección, acentuaron las caídas de peso de los granos y en algunos casos las pérdidas por granizo fueron totales.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

 
RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

 
ANALISIS DEL GRANO RUBROS ANALÍTICOS MÍNIMO MÁXIMO PROMEDIO DESVÍO ESTÁNDAR COEFICIENTE VARIACIÓN
Peso Hectolítrico (kg/hl)76,5081,10 78,62​0,911,16​
Total Dañados (%)0,00 3,60 0,46 0,48 106,00
Materias Extrañas (%)0,10 1,30 0,29 0,21 72,19
Granos Quebrados y/o Chuzos (%)0,001,20 0,460,2350,32
Granos Panza Blanca (%)0,60 33,80 12,388,8471,45
Proteínas (Base 13,5% H°) (%)8,410,5 9,40,5 5,20
Proteínas (S.S.S) (%)9,712,1 10,90,6 5,20
Peso  1000 Granos Tal  Cual  (gr.)26,5035,30 32,301,564,84
Cenizas (s,s,s,) (%)1,585 1,945 1,7750,065 3,67
Total dañados comprendidos por 0,21% roídos en su germen, 0,11% granos brotados, 0,05% roídos por isoca, 0,04% calcinados, 0,03% helados y 0,02% verdes . No hubo daños por carbón.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO



ANALISIS DE LA HARINA ENSAYOS MÍNIMO MÁXIMO PROMEDIO DESVÍO ESTÁNDAR COEFICIENTE VARIACIÓN
MOLIENDAGluten Húmedo (%)15,125,1 19,82,010,13
Gluten Seco (%)5,39,2 7,2 0,7 10,35
Falling Number (seg.)269 451 401 35 8,63
Rto. Harina (%)47,063,9 56,2​ 3,05,30
Cenizas (s.s.s.) (%)0,4450,585 0,531 0,0305,72
FARINOGRAMA Absorción de Agua  (14 % H°) (%)50,655,2 52,71,22,18
Tiempo de Desarrollo (min.)1,239,0 18,910,253,61
Estabilidad (min.)1,559,4 37,920,052,74
Aflojamiento (12 min.)091 2227122,14
ALVEOGRAMA
P (mm)74118 93910,09
L (mm)2791 541323,58
W Joules x 10-4120296 1983517,70
P / L1,003,63 1,860,5730,82​
Estos resultados fueron elaborados en base a 61 muestras a partir de 461 muestras primarias.

 

         DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 707.051 tn., que representan 6.3 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 82.760 tn., el 11.7 % de la producción de la subregión.

 

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO TONELAJE GRADO PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl) TOTAL DAÑADOS (%) MATERIAS EXTRAÑOS (%) GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS
(%)
GRANOS PANZA BLANCA (%) PROTEÍNA
(s/b 13,5 % H°)
PROTEÍNA
(s/S.S.S.)
PESO DE MIL GRANOS (g,)
TAL CUAL
CENIZAS(s.s.s.) %
121San Lorenzo4000277,800,400,100,906,009,611,126,501,815
122San Lorenzo4000278,100,200,100,8011,2010,412,032,401,695
119Caseros4500277,400,400,700,8014,709,410,929,901,825
120Caseros4000276,500,800,100,4019,709,611,131,101,795
123Rosario4000376,800,600,800,5033,808,59,833,301,675
124Rosario3850F/E78,903,600,400,3029,809,511,033,001,585​
125​Constitución4000278,500,000,200,5017,109,010,431,401,665
126Constitución4.000281,100,300,100,4025,008,69,934,101,695
127Constitución4000279,600,100,400,1021,109,110,531,701,745
101San Martín4000278,700,800,300,3016,609,010,433,001,745
102 San Martín4000277,900,100,100,2020,109,110,534,701,735​
103 San Martín4000377,500,301,300,4010,509,010,431,601,755
104 San Martín4000278,600,600,100,104,409,110,533,301,785
105 San Martín4000279,800,100,400,305,109,811,334,001,795
106 San Martín4000278,400,300,300,4016,709,4010,9034,701,685
107 San Martín4000278.400,000,200,705.809,010,4030.601,865
112 Iriondo4000279,200,500,300,4024,608,59,835,201,685
113 Iriondo4000378,900,400,200,5031,308,49,734,801,665
114 Iriondo4000278,200,400,300,905,509,210,630,501,815
115 Iriondo4000378,100,800,400,4031,909,210,631,601,705
116 Belgrano4300276,700,300,400,706,009,110,532,901,805
117 Belgrano4100278,800,500,100,0014,009,711,232,501,735
118 Belgrano4340377,400,100,100,2027,309,210,630,101,805
108 San Jerónimo5000179,800,100,100,4011,309,5011,035,301,765
109 San Jerónimo4200277,500,300,200,6010,609,410,933,701,875
110 San Jerónimo4100278,600,300,300,3011,709,410,934,601,765
111 San Jerónimo4000278,200,200,300,5019,809,511,029,101,845
148 Unión4050278,600,600,200,3017,609,310,833,701,755
149 Unión4100279,000,200,300,504,309,611,131,801,825
​​150 Unión4.000278,700,500,500,7018,909,210,632,201,725
151 Unión4.000278,000,400,401,207,609,911,432,601,765
152 Unión4.000278,400,200,200,7010,109,310,830,401,725​
153 Unión4.070278,100,300,300,906,609,611,132,801,765
154 Unión4.000279,400,600,200,704,909,911,432,301,785
155 Unión4.000277,600,700,400,6014,009,010,431,201,775
156 Unión4.000277,900,400,600,609,209,110,532,001,765
157 Unión4000​279,800,100,200,4019,609,310,833,701,745
158 Unión4000​278,600,400,200,403,709,110,532,101,745
128 General López4000279,000,500,300,505,109,210,632,301,785
129 General López4200278,900,600,100,404,7010,412,030,401,905
​130​ General López4100278,800,800,100,305,509,9011,4032,601,865
131​ General López4400278,900,400,200,305,8010,111,7032,401,855
132​ General López4300279,300,800,100,803,5010,512,132,301,945
133​ General López4000279,401,100,200,604,9010,512,132,101,845
134 General López4000279,700,300,300,804,5010,011,6032,301,825
135​ General López4400279,001,500,400,502,0010,211,831,701,805
136​ General López4500179,400,200,100,204,809,811,332,901,835
159​ Ramallo1300277,600,700,100,207,409,811,331,401,805
160​ Colón2000280,300,200,600,3011,009,310,833,701,675
161​ Pergamino4000279,300,200,400,3015,609,410,931,301,795
147 Unión4000278,801,000,100,3013,409,310,831,601,725
137​ Marcos Juárez4220278,800,300,600,200,609,310,833,301,795
138​ Marcos Juárez4000278,800,300,600,200,609,310,833,301,715
139​ Marcos Juárez4050278,900,300,100,407,6010,211,833,501,835
140 Marcos Juárez4100278,600,500,400,6024508,910,331,301,755
141​ Marcos Juárez4220277,200,200,400,3033,508,810,230,401,745
142​ Marcos Juárez4300276,900,400,400,4011,309,110,530,401,765
143​ Marcos Juárez4100179,200,200,200,403,109,611,132,701,755
144 Marcos Juárez4300180,300,200,100,207,309,410,932,401,765
145​ Marcos Juárez4500179,400,200,100,306,009,911,432,301,815
146 Marcos Juárez4410279,500,400,300,405,6010,211,833,301,855​​

​​​​ APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA LOCALIDAD,
PARTIDO O DEPARTAMENTO
GLUTEN HÚMEDO (%) GLUTEN SECO(%) FALLING NUMBER (SEG.) RTO, HARINA(%) FARINOGRAMA ALVEOGRAMA CENIZAS (S.S.S.)(%)
% AA (14 % H°) T, D, (MIN.) ESTABILIDAD (MIN.) AFLOJAMIENTO(12 MIN.) P L W P/L
121San Lorenzo20,97,742457,650,821,552,2374661891,120,535
122San Lorenzo23,08,545163,952,822,441,8780732271,100,495
119Caseros19,57,235760,155,01,72,17682621931,320,545​
120Caseros20,07,041055,954,01,21,68980521701,540,525
123Rosario16,25,638759,052,61,41,58374461391,610,485
124Rosario18,06,840962,354,41,71,68098271203,630,475
125Constitución18,86,841359,451,839,059,31183601871,380,485
126Constitución16,96,442061,754,41,71,66695441732,160,585
127Constitución18,66,838147,054,91,71,88590561951,610,535
101 San Martín19,77,237957,354,61,92,95994531961,770,485
102San Martín17,96,737556,751,336,759,3882652011,260,525
103San Martín17,96,540359,551,716,046,2889541891,650,585
104San Martín19,66,638460,152,51,75,95275752041,000,515
105San Martín23,88,243456,554,812,122,12893702341,330,575
106San Martín20,47,041454,552,413,742,3984652021,290,575
107​San Martín19,06,935556,150,615,859,0381541711,500,525
112​Iriondo17,06,233655,355,21,41,691100331443,030,495​
113Iriondo16,76,438661,153,01,62,26590421552,140,485
114Iriondo18,66,937552,651,934,153,31489511821,750,495
115Iriondo18,57,030556,954,51,72,07791561941,630,475
116Belgrano19,46,641053,052,711,116,34397461772,110,545​
117Belgrano20,97,840655,252,518,033,518101642501,580,565
118Belgrano19,07,239156,752,217,832,31898481932,040,545
108San Jerónimo21,07,640455,553,317,237,6895702431,360,515​
109San Jerónimo20,97,342558,552,817,629,02496602261,600,552
110San Jerónimo21,07,740154,853,216,529,222101451892,240,545
111San Jerónimo20,17,440456,053,317,629,622108492162,200,575
148Unión18,76,742853,252,129,359,36101441892,300,505
149Unión19,77,241354,552,623,153,52107552381,950,545
150Unión19,36,940360,453,130,056,96117381963,080,515​
151Unión21,17,741953,153,725,452,47117542542,170,485
152Unión20,07,345154,151,627,058,2391431652,120,515
153Unión19,97,240553,251,821,149,0794431752,190,545
154​Unión23,48,343156,351,524,856,3687632131,380,565
155Unión18,46,338956,851,028,359,3096331412,910,545
156Unión18,36,440353,651,13259,1595351462,710,540​
​157Unión20,77,241553,851,322,452,3394501961,880,535
158Unión17,36,333953,451,631,959,2696451832,130,555
128General López20,67,343054,952,323,346,0592451742,040,505
129General López20,77,542758,153,220,937,71094692471,360,565
130General López21,37,441557,752,918,334,81189652251,370,445
131General López21,68,0398​60,152,016,532,81588702231,260,575​
132General López23,18,440455,153,119,130,81899612451,620,555
133General López25,19,240958,253,613,326,71891732521,250,575
134General López21,18,144356,153,920,445,22100632451,590,525
135General López22,78,232257,951,914,925,82879692101,140,545
136General López20,97,841254,152,018,037,31189592061,510,535
159Ramallo21,37,444053,252,721,144,9395582211,640,535
160Colón217,837454,753.821.841,67113472202,400,535
161Pergamino18,06,542551,154,828,347,07118422102,810,525
147Unión18,06,840350,952,323.853.9498401682,450,515
137Marcos Juárez18,06,640955,652,128,857,9396532051,810,535
138Marcos Juárez18,8​7,345154,151,627,058,2391431652,120,515
139Marcos Juárez23,18,044259,453,419,348,0991912961,00,535
140Marcos Juárez17,26,040458,151,430,659,3588371402,380,545
141Marcos Juárez15,15,326954,550,935,658,6895361492,640,505
142Marcos Juárez18,26,438454,451,834,459,3894331382,850,525
143Marcos Juárez20,719,97,241353,052,021,959,4189582121,530,565
144Marcos Juárez19,56,843856,352,521,855,22104431922,420,525
145Marcos Juárez21,98,143154,653,020,740,51094592231,590,535
146Marcos Juárez22,88,145155,653,422,441,2799612461,620,555​