SUBREGIÓN II NORTE

COMENTARIOS GENERALES

 

La siembra se realizó con una muy buena disponibilidad de agua en el perfil del suelo, destacándose en la mayoría de los meses lluvias por encima del promedio histórico, a la que se sumó la disponibilidad de agua por el nivel freático en algunas zonas. En la zona de Marcos Juárez se registraron en total 31 heladas a 5 cm sobre el nivel del suelo destacándose dos heladas en junio y dos en julio de intensidad y duración importantes que no afectaron el trigo ya que aún estaba en inicios de macollaje.

Las precipitaciones de agosto y septiembre permitieron afrontar el período crítico para la formación y desarrollo de los granos sin estrés hídrico. El llenado de granos se presentó con óptimas condiciones de temperatura durante casi todo el período, permitiendo alcanzar muy buenos rendimientos de granos, aunque se prolongó en el tiempo, generándose en la mayoría de los cultivares un alto porcentaje de granos panza blanca.

Hubo ataque temprano de roya amarilla que continuó a lo largo del ciclo de cultivo con alta incidencia negativa sobre el rendimiento en cultivares susceptibles (severidad del 25% en el área del INTA Oliveros). Al final del ciclo apareció un ataque leve de roya del tallo en los cultivares muy susceptibles. En los cultivares resistentes a roya amarilla y susceptibles a roya de la hoja se observó un ataque moderado de la misma. En todas las fechas de siembra se registró moderado ataque de mancha amarilla y trazas de fusariosis de la espiga solo en algunos cultivares. Sobre los cultivares de ciclo largo e intermedio se observó un leve ataque de bacteriosis.

La cosecha se realizó con muy buenas condiciones climáticas, logrando buena calidad comercial de grano en la mayoría de los lotes, salvo los muy susceptibles a enfermedades, principalmente frente a roya amarilla.

En la región central y sobre todo en el sudeste cordobés, hubo súper rindes de trigo, no sólo de máximos sino promedios, con picos excepcionales de más de 7.000 kg/ha. Las claves del éxito fueron el seguimiento y control de enfermedades, principalmente roya amarilla y una muy buena fertilización en pre-siembra con nitrógeno, fósforo y azufre, acorde a las altas expectativas de rendimiento esperadas, además de la re-fertilización que realizaron muchos productores. En otras áreas de la subregión, las enfermedades foliares como roya amarilla o estriada y roya anaranjada fueron un factor limitante determinando una disminución importante en los rendimientos y sus componentes.

La cosecha en la provincia de Córdoba fue la segunda mayor de la historia, una barrera que nunca antes se había superado, con un promedio de rinde de 3.420 kg/ha, cerca del récord de 3.500 kg/ha de la campaña anterior. ​​


MAPA DE LA SUBREGIÓN

 
RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

 
ANALISIS DEL GRANO RUBROS ANALÍTICOS MÍNIMO MÁXIMO PROMEDIO DESVÍO ESTÁNDAR COEFICIENTE VARIACIÓN
Peso Hectolítrico (kg/hl) 77,00 84,10 80,40 1,42 1,77
Total Dañados (%) 0,00 1,00 0,33 0,22 66,50
Materias Extrañas (%) 0,10 1,00 0,28 0,17 61,67
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,10 0,90 0,44 0,21 48,75
Granos Panza Blanca (%) 0,40 39,20 11​,96 7,63 63,77
Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 8,8 11,0 9,5 0,4 4,48
Proteínas (S.S.S) (%) 10,2 12,7 11,0 0,5 4,41
Peso  1000 Granos Tal  Cual  (gr.) 31,60 39,70 35,10 1,57 4,48
Cenizas (S.S.S.) (%) 1,495 1,945 1,744 0,094 5,41​​
Total dañados comprendidos por 0,05% granos verdes, 0,02% helados, 0,03% brotados, 0,07% roídos por isoca, 0.10% fusarium y 0,08% roídos por el gérmen. No hubo daños por carbón, calcinados y ardidos.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO



ANALISIS DE LA HARINA ENSAYOS MÍNIMO MÁXIMO PROMEDIO DESVÍO ESTÁNDAR COEFICIENTE VARIACIÓN
MOLIENDAGluten Húmedo (%) 16,126,120,42,411,97
Gluten Seco (%) 5,68,76,90,811,07
Falling Number (seg.) 366468418215,08
Rto. Harina (%)67,1076,7071,322,33,25
Cenizas (s.s.s.) (%)0,4850,7450,5850,06711,45​
FARINOGRAMA Absorción de Agua  (14 % H°) (%) 53,560,156,61,62,74
Tiempo de Desarrollo (min.) 1,46,52,00,842,05
Estabilidad (min.) 1,510,12,81,966,86
Aflojamiento (12 min.) 45106751317,17
ALVEOGRAMA
P (mm) 60118866920,42
L (mm) 40107691420,42
W Joules x 10-416626321421 9,89
P / L 0,572,951,250,4030,65​​​
Estos resultados fueron elaborados en base a 58 muestras a partir de 342​ muestras primarias

 

 DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN 

En esta subregión la producción fue de 3.580.927 tn., que representan 19,4 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 369.312  tn., el 10,3 % de la producción de la subregión

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO TONELAJE GRADO PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl) TOTAL DAÑADOS (%) MATERIAS EXTRAÑOS (%) GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS
(%)
GRANOS PANZA BLANCA (%) PROTEÍNA
(s/b 13,5 % H°)
PROTEÍNA
(s/S.S.S.)
PESO DE MIL GRANOS (g,)
TAL CUAL
CENIZAS
​(s.s.s.) %
101San Martín10000179,800,500,200,2011,709,811,336,301,875
102 San Martín14000280,000,400,100,608,0010,111,734,201,855
103 San Martín12000279,100,300,400,504,9010,011,633,501,835
104 San Martín12000278,600,800,200,706,209,711,233,101,805
105 San Martín10000277,600,200,300,807,909,410,932,301,745
106 San Martín5905277,800,600,300,807,909,4010,931,601,835
107 San Jerónimo4​000280,900,500,100,700,4011,012,735,401,845
108 San Jerónimo4150280,100,600,200,800,6011,012,735,901,905
109 San Jerónimo4145278,300,500,300,504,809,711,232,401,815
110 San Jerónimo4200277,000,500,300,304,509,310,832,201,855
111 San Jerónimo4000280,200,500,200,304,009,811,333,901,945
112 Iriondo3600282,300,600,300,207,009,511,033,101,815
113Iriondo3660379,400,701,000,6019,909,210,635,001,695
114Iriondo3600279,900,300,600,408,509,711,235,301,665
115Iriondo3700280,300,600,600,7013,309,410,934,801,725
116Iriondo3600279,400,200,500,4010,809,310,834,001,705
117 Belgrano10000279,500,300,400,808,609,911,435,101,875
118 Belgrano13000279,000,000,300,302,709,711,235,801,895
119 Belgrano14231278,800,200,200,3018,809,010,435,301,705
120 Caseros8400280,800,000,200,508,909,310,835,401,685
121 Caseros8400181,000,300,100,505,209,310,835,901,725
122 Caseros7923281,200,200,400,609,409,410,936,401,715
123 San Lorenzo4900182,000,000,200,405,609,611,135,001,765
124 San Lorenzo4900181,900,500,200,408,409,511,035,001,765
125 San Lorenzo4900282,200,300,300,604,209,410,933,701,745
126 Rosario6600282,400,500,100,5013,609,210,635,201,765
127 Rosario6868181,000,500,100,5011,209,210,634,601,775
128 Constitución3800379,700,400,900,9025,609,010,432,801,705
129 Constitución3800380,400,200,300,7039,208,910,332,301,675
130 Constitución3800280,700,300,200,9013,508,810,232,301,725
131 Constitución3800280,700,200,200,7022,708,910,332,801,775
132 General López4000182,700,400,100,2014,209,811,335,501,745
133 General López3900281,000,300,300,3012,409,711,235,701,645
134 General López4100282,600,300,300,5010,6010,011,635,401,725
135 General López4000283,100,600,300,509,009,511,035,101,765
136 General López4180184,100,600,200,405,909,811,335,20 1,825
137 Marcos Juarez7000180,500,100,200,205,809,911,436,10 1,835
138 Marcos Juarez5500278,500,000,400,1017,809,110,537,101,635
139 Marcos Juarez4300280,400,200,300,1010,809,310,836,20 1,605
140 Marcos Juarez6000280,401,000,500,7011,109,310,834,70 1,705
141 Marcos Juárez7500281,300,100,200,2020,409,911,436,30 1,495
142 Marcos Juárez7500380,400,700,200,3026,809,911,434,901,595
143 Marcos Juárez6000180,800,100,200,206,0010,111,736,401,585
144 Unión5700180,500,000,200,302,8010,211,837,60 1,805
145 Unión6000378,900,400,200,7021,309,811,335,101,635
146 Unión4310278,900,100,200,7021,309,811,335,10 1,625
147 Unión5000280,100,400,400,6014,709,310,836,40 1,675
148 Unión6000282,600,300,200,2017,709,210,636,60 1,705
149 Unión7000280,900,300,600,309,909,310,837,80 1,655
150 Unión6000181,300,500,200,3013,209,010,436,801,705
151 Unión7000181,300,300,100,209,409,410,936,90 1,755
152 Unión5000183,000,300,200,3012,409,110,539,70 1,795
153 Unión5000381,400,400,100,2031,609,010,437,00 1,795
154 Ramallo10304381,800,300,100,6026,709,010,434,20 1,725
155 Colón3156283,000,200,400,101,8010,311,937,80 1,785
156 Pergamino10000281,900,100,400,2016,609,511,033,10 1,685
157 Pergamino9480280,300,100,700,4010,709,911,436,10 1,835
158 Marcos Juárez7500280,200,400,100,3019,609,611,135,50 1,665

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA LOCALIDAD,
PARTIDO O DEPARTAMENTO
GLUTEN HÚMEDO (%) GLUTEN SECO(%) FALLING NUMBER (SEG.) RTO, HARINA(%) FARINOGRAMA ALVEOGRAMA CENIZAS (S.S.S.)(%)
% AA (14 % H°) T, D, (MIN.) ESTABILIDAD (MIN.) AFLOJAMIENTO
(12 MIN.)
P L W P/L
101 San Martín21,77,445071,157,42,23,65091732391,250,595
102San Martín24,98,245772,256,52,03,95790712321,270,745
103San Martín22,77,843871,157,71,92,56280842310,950,745
104San Martín22,77,544274,957,32,03,55477872210,890,605
105San Martín21,27,044671,755,61,82,171671062190,630,515
106San Martín21,27,242376,756,62,02,96077782070,990,565
107 San Jerónimo26,18,742974,558,16,58,764651031980,630,645
108San Jerónimo26,18,640974,557,75,89,55760981760,610,575
109San Jerónimo20,46,942373,753,52,02,767611072210,570,635
110San Jerónimo23,97,942173,057,82,04,15586722031,190,615
111San Jerónimo20,77,042876,759,42,03,06197672311,450,495
112 Iriondo21,67,543470,560,11,51,876118401932,950,555
113Iriondo20,47,142471,056,61,52,08083652001,280,505
114Iriondo21,77,543070,858,31,72,38898542031,810,505
115Iriondo20,17,141471,056,21,92,57786591891,460,535
116Iriondo20,67,140368,955,91,72,17178772241,010,525
117Belgrano21.97,243976,757,11,51,87076892310,850,575
118Belgrano18,56,342271,654,91,71,87474631801,170,575
119Belgrano20,57,044373,156,01,72,27482722181,140,495
120Caseros18,86,440669,256,71,82,376101692631,460,575
121Caseros19,26,839169,857,02,22,86397662391,470,515
122Caseros19,86,741069,757,11,72,17788551921,600,595
123San Lorenzo19,46,740869,458,02,02,37895622241,530,465
124San Lorenzo20,16,941469,557,11,82,68093742511,260,565
125San Lorenzo20,16,739869,657,11,92,56894632281,490,525
126Rosario19,16,440769,458,31,91,58997542031,800,565
127Rosario19,46,541468,556,01,82,08593632181,480,645
128Constitución17,26,039869,055,81,92,18785612021,390,535
129Constitución16,15,640269,053,81,92,68188632131,400,565
130Constitución16,55,739870,254,21,51,910376531661,430,625
131 Constitución17,66,040770,254,11,72,08976682001,120,595
132General López20,76,940868,458,61,72,07810762246
1,730,705
133General López20,87,339471,057,41,71,98079752221,050,685
134General López22,27,541270,058,31,92,9649362214​1,500,625
135General López18,76,441968,459,81,71,5106103451912,290,565
136General López20,06,942768,259,81,91,58696521991,850,665
137 Marcos Juárez20,06,940770,057,11,72,37799532091,870,515
138 Marcos Juárez14,95,637870,854,41,82,19281581921,400,525
139 Marcos Juárez18,56,333675,256,71,41,78589602131,480,525
140 Marcos Juárez18,66,340372,156,21,81,98889582011,530,526
141Marcos Juárez20,06,840974,155,81,52,37280872530,920,545
142Marcos Juárez19,47,141471,456,11,82,36587602141,450,505
143Marcos Juárez21,17,541371,256,61,71,86594702401,340,585
144 Unión25,18,644171,356,72,310,14988852571,040,595
145 Unión16,95,942070,456,51,71,78496522031,850,545
146 Unión18,56,843775,753,71,92,67374922380,800,545
147 Unión17,66,143767,255,11,51,88180662061,210,535
148 Unión18,86,645370,956,51,72,08480682041,180,645
149 Unión18,56,643972,955,51,71,77285611981,390,575
150 Unión19,56,639567,155,71,52,58778702101,110,545
151Unión18,36,344475,455,11,72,38384591961,420,535
152Unión19,46,846871,354,82,03,37877701961,100,595
153Unión17,35,844571,455,31,82,47682611891,340,645
154Ramallo17,46,041971,255,41,71,89776681971,120,485​
155Colon22,37,940071,258,52,38,74591762381,200,685
156Pergamino20,87,438570,158,61,81,98179782331,010,625
157Pergamino21,97,639770,558,42,02,36293722501,290,695
158 Marcos Juárez20,17,237271,155,11,51,97972712021,010,565