Trigo Argentino

SUBREGIÓN IV

COMENTARIOS GENERALES

En la campaña 2011/12 se alternaron suficiente humedad para la siembra con déficit hídrico en algunas zonas y un llenado de grano muy bueno. Los rendimientos en general fueron buenos a muy buenos aunque no llegaron a los altos valores de la campaña 2010/11.

La siembra de todas las épocas se pudo hacer en las fechas adecuadas al no producirse lluvias de importancia entre junio y agosto. Con temperatura y humedad en el suelo adecuada, el cultivo de trigo se desarrollo en forma normal, con buen macollaje y sin heladas que redujera la superficie foliar. Existieron heladas tardías a fines de octubre pero en general no produjeron daños de importancia. En el mes de octubre, las temperaturas fueron normales, pero las lluvias escasas afectaron principalmente al cultivo en suelos someros hacia fin del mes. El granizo se hizo presente en la zona afectando Gonzales Chaves y parte de los partidos adyacentes.

A partir del 4 de noviembre, las lluvias fueron abundantes recuperando la humedad del perfil (190 mm en noviembre) en el centro oeste de la subregión IV. Toda la subregión mostró una precipitación superior en el mes de noviembre permitiendo un llenado de grano muy bueno y obteniendo valores por encima de la media histórica.

Las lluvias totales desde junio a diciembre fueron un 8% superior a lo normal y un 110% mayor en el etapa reproductivo de llenado de grano (mes de noviembre). La duración del período espigazón-madurez fue normal permitiendo que la cosecha fuera en la última semana de diciembre. En noviembre, las temperaturas medias fueron de más de 1,4º C inferior a la media de los último 10 años y con solo 2 días de más de 30º C. Las lluvias abundantes produjeron un aumento importante en el Peso de 1000 Granos y en el Peso Hectolítrico (PH) que contribuyó a buenos rendimientos y a una buena calidad comercial.

Las enfermedades foliares no fueron importantes por no darse las condiciones predisponentes y solo las variedades muy susceptibles tuvieron valores importantes de roya de la hoja como para mostrar depresión del rendimiento y de la calidad comercial (PH). Existió un diferencial en promedio de rendimiento a favor de los tratamientos con fungicida aunque no fue importante

Los rendimientos en la zona producto de las buenas condiciones climáticas fluctuaron entre 3000 y 6000 kg/ha. Los problemas en la calidad comercial por el porcentaje de proteína en el grano se dieron cuando la fertilización no fue suficientemente alta para los rendimientos obtenidos.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	78,15	85,50	81,70	1,71	2,09
		Total Dañados (%)	0,00	1,73	0,34	0,34	102,32
		Materias Extrañas (%)	0,04	1,46	0,30	0,28	93,18
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,15	1,43	0,47	0,27	57,37
		Granos Panza Blanca (%)	0,00	6,48	2,23	1,71	76,39
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	9,3	12,2	10,7	0,7	6,29
		Proteínas (S.S.S) (%)	10,8	14,1	12,4	0,7	6,29
		Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)	32,10	41,03	37,05	2,32	6,26
		Cenizas (s.s.s.) (%)	1,505	1,905	1,680	0,070	4,19
	Total dañados comprendidos por 0,02% ardidos, 0,02% granos verdes, 0,04% brotados, 0,03% calcinados, 0,08% roídos por isoca y 0,15 % roídos en su germen.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	20,4	31,0	25,4	2,6	10,4
		Gluten Seco (%)	7,6	10,7	9,0	0,8	8,56
		Falling Number (seg.)	357	493	413	29	7,05
		Rto. Harina (%)	71,0	76,3	73,9	1,2	1,66
		Cenizas (s.s.s.) (%)	0,543	0,763	0,642	0,058	9,08
	FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	54,2	61,1	57,9	1,5	2,67
		Tiempo de Desarrollo (min.)	1,5	10,5	5,8	2,2	37,92
		Estabilidad (min.)	2,2	27,7	11,8	4,9	41,42
		Aflojamiento (12 min.)	15	87	50	15	30,09
		P (mm)	72	155	92	16	17,55
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	43	113	79	19	23,73
		W Joules x 10^-4	151	348	243	41	16,93
		P / L	0,65	3,30	1,16	0,54	42,20
	Estos resultados fueron elaborados en base a 48 muestras a partir de 764 muestras primarias.

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 2.642.021 tn., que representan 20,4% sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 169.266 tn., el 6,4% de la producción.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s.) %
400	Necochea	4000	1	83,70	0,07	0,13	0,21	0,35	10,5	12,1	37,60	1,723
401	Tandil	4000	2	81,70	0,11	0,58	0,34	3,41	9,7	11,2	40,15	1,669
402	Loberia	4000	2	81,25	1,73	0,19	0,29	1,61	10,0	11,6	40,50	1,682
403	Gral. Madariaga	4000	1	80,80	0,89	0,16	0,20	4,52	9,4	10,9	40,12	1,505
404	Gral. Pueyrredón	4000	1	80,80	0,56	0,18	0,48	2,56	9,3	10,8	37,70	1,674
405	Gral. Alvarado	4000	1	83,25	0,32	0,04	0,20	2,32	10,0	11,6	38,20	1,662
406	Balcarce	4000	1	82,40	0,08	0,19	0,15	6,48	10,0	11,6	41,03	1,644
407	Balcarce	4000	2	83,50	0,47	0,49	0,35	1,47	9,8	11,3	38,30	1,630
408	Azul	4000	1	84,40	0,47	0,09	0,17	1,04	10,0	11,6	39,01	1,679
409	Azul	4000	2	81,70	0,14	0,15	0,57	1,59	10,8	12,5	36,58	1,723
410	Necochea	4000	2	85,05	0,14	0,31	0,19	2,58	10,3	11,9	38,01	1,737
411	Gral. Pueyrredón	4000	2	82,60	0,73	0,35	0,32	0,08	10,4	12,0	39,90	1,768
412	Necochea	4000	1	85,50	0,24	0,06	0,30	0,00	10,7	12,4	35,75	1,868
413	Balcarce	4000	2	81,50	0,50	0,25	0,32	3,83	10,9	12,6	39,01	1,623
414	Balcarce	4000	2	81,90	0,57	0,18	0,62	0,00	11,4	13,2	37,90	1,905
415	Gral. Alvarado	4000	1	80,35	0,08	0,20	0,34	1,88	10,0	11,6	39,89	1,640
416	Lobería	4000	2	82,15	0,50	0,30	0,36	1,57	10,3	11,9	38,72	1,663
417	Tandil	4000	3	85,05	0,10	0,17	1,43	1,58	9,9	11,4	36,04	1,638
418	La Dulce	4000	2	82,15	0,18	0,11	0,57	0,66	10,2	11,8	38,65	1,691
419	Gral. Pueyrredón	4000	1	79,90	0,46	0,15	0,25	2,96	10,9	12,6	37,73	1,557
420	Necochea	4000	1	83,95	0,18	0,12	0,21	1,26	10,8	12,5	38,10	1,697
421	Necochea	4000	2	83,70	0,28	0,14	0,61	2,32	10,8	12,5	40,48	1,623
500	Benito Juárez	4017	3	79,90	0,00	1,12	0,32	5,70	10,7	12,4	37,40	1,624
501	Benito Juárez	4053	2	81,95	0,24	0,34	0,74	0,80	11,1	12,8	35,70	1,672
502	Benito Juárez	2132	2	83,05	0,10	0,20	0,78	0,20	11,7	13,5	34,60	1,606
503	Gral. Lamadrid	4009	2	81,25	0,16	0,14	0,84	1,80	11,9	13,8	33,80	1,656
504	Gral. Lamadrid	1836	2	81,70	0,24	0,28	1,06	0,40	11,7	13,5	34,50	1,706
505	Gral. Lamadrid	2958	2	82,15	0,16	0,18	0,62	0,20	12,2	14,1	32,10	1,720
506	González Chávez	2500	2	82,85	0,18	0,56	0,62	0,40	11,0	12,7	34,60	1,724
507	González Chávez	3802	2	78,15	1,46	0,24	0,54	4,40	10,2	11,8	32,30	1,697
508	González Chávez	4001	1	80,80	0,06	0,14	0,48	4,80	10,2	11,8	33,00	1,768
509	Gonzáles Chávez	1683	2	81,50	0,00	0,08	0,70	2,10	10,9	12,6	32,40	1,727
510	Laprida	2044	2	82,15	0,20	0,40	0,76	3,80	11,6	13,4	36,20	1,736
512	San Cayetano	4000	1	79,45	0,10	0,08	0,24	2,10	10,5	12,1	37,50	1,639
513	San Cayetano	2250	1	79,45	0,18	0,16	0,40	5,80	10,3	11,9	36,70	1,687
514	San Cayetano	1061	2	80,80	0,18	0,20	0,54	4,60	10,6	12,3	35,50	1,680
517	Tandil	4000	1	83,25	0,36	0,18	0,36	0,00	10,3	11,9	39,20	1,665
518	Tandil	2000	2	82,15	0,28	0,32	0,76	1,60	10,5	12,1	34,00	1,562
519	Tandil	1576	2	81,50	0,44	0,30	0,80	5,80	10,4	12,0	35,70	1,629
520	Tres Arroyos	4000	2	79,45	0,14	0,26	0,56	3,70	11,1	12,8	37,50	1,690
521	Tres Arroyos	4000	3	79,90	0,56	1,46	0,44	3,40	11,1	12,8	36,00	1,742
522	Tres Arroyos	1500	2	79,45	0,18	0,24	0,40	0,80	11,5	13,3	37,00	1,670
523	Tres Arroyos	4008	2	80,80	0,34	0,70	1,16	2,60	10,9	12,6	34,50	1,637
524	Tres Arroyos	3998	2	79,90	0,38	0,28	0,32	1,10	11,6	13,4	33,90	1,676
525	Tres Arroyos	3746	2	79,90	0,00	0,40	0,34	3,80	11,2	12,9	36,50	1,598
526	Tres Arroyos	4066	2	80,80	0,16	0,76	0,74	0,50	11,7	13,5	34,50	1,648
527	Tres Arroyos	4006	2	79,90	0,44	0,34	0,42	0,90	11,6	13,4	35,00	1,753
528	Tres Arroyos	4020	1	80,35	0,08	0,10	0,30	3,80	11,1	12,8	35,70	1,697

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S,S,S,)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S,S,S,)(%)
400	Necochea	24,7	9,2	461	75,2	59,6	4,5	14,2	32	114	80	307	1,43	0,651
401	Tandil	20,8	7,7	386	74,1	55,7	4,1	10,6	41	81	54	151	1,50	0,613
402	Loberíao	22,5	8,3	397	74,3	57,2	2,0	3,48	66	95	61	223	1,56	0,657
403	Gral. Madariaga	20,4	7,6	357	74,2	57,0	1,5	2,20	87	81	75	204	1,08	0,572
404	Gral. Pueyrredón	20,4	7,6	390	74,1	56,5	1,7	2,4	78	78	70	187	1,11	0,573
405	Gral. Alvarado	24,2	8,99	396	75,5	58,1	3,8	9,4	51	93	61	205	1,52	0,737
406	Balcarce	23,5	8,7	408	75,4	57,7	2,3	6,0	62	82	87	228	0,94	0,730
407	Balcarce	23,6	8,7	368	74,4	56,8	3,6	10,2	49	92	59	203	1,56	0,588
408	Azul	21,1	7,8	424	73,8	57,3	4,2	15,2	28	112	43	196	2,60	0,576
409	Azul	25,3	9,3	425	74,4	58,2	7,5	13,6	46	103	55	216	1,87	0,633
410	Necochea	24,9	9,2	389	72,5	57,7	5,5	13,1	44	87	63	181	1,38	0,599
411	Gral. Pueyrredon	24,9	9,2	430	74,6	58,6	4,3	10,3	52	98	64	232	1,53	0,576
412	Necochea	25,6	9,5	493	74,1	59,2	5,7	15,1	41	114	67	275	1,70	0,702
413	Balcarce	26,8	9,9	372	73,4	57,6	4,2	8,2	67	80	106	256	0,75	0,630
414	Balcarce	26,1	9,6	409	73,1	58,2	8,8	19,9	27	125	52	260	2,40	0,714
415	Gral. Alvarado	22,5	8,3	391	74,4	54,9	3,9	8,9	53	77	82	208	0,94	0,545
416	Lobería	24,0	8,9	421	75,0	58,6	4,0	9,8	53	109	73	274	1,49	0,730
417	Tandil	22,9	8,5	411	73,8	59,6	1,8	2,9	80	155	47	282	3,30	0,608
418	La Dulce	24,7	9,1	424	73,2	58,0	3,7	12,4	40	109	55	229	1,98	0,669
419	Gral. Pueyrredón	23,4	8,6	447	75,1	54,2	5,7	27,7	16	86	56	180	1,54	0,572
420	Necochea	26,3	9,7	425	75,1	60,1	5,4	13,4	42	106	90	309	1,18	0,692
421	Necochea	28,4	10,5	430	73,0	60,3	6,1	12,7	50	100	80	266	1,25	0,663
500	Benito Juárez	26,6	9,0	371	72,3	56,9	6,0	8,9	63	73	100	222	0,73	0,543
501	Benito Juárez	27,3	9,5	401	72,8	60,6	7,0	11,7	47	94	94	282	1,00	0,637
502	Benito Juárez	28,7	9,9	413	72,6	59,7	7,5	14,3	36	94	111	328	0,85	0,551
503	Gral. Lamadrid	28,9	9,9	437	72,5	61,1	6,5	8,71	54	92	92	284	1,00	0,686
504	Gral. Lamadrid	30,0	10,5	426	71,9	58,7	9,9	15,1	32	98	101	348	0,97	0,586
505	Gral. Lamadrid	31,0	10,7	406	71,0	59,1	10,5	25,3	15	88	111	329	0,79	0,616
506	González Chávez	27,3	9,4	450	72,8	59,8	7,2	11,4	57	81	98	261	0,83	0,696
507	González Chávez	23,1	7,9	388	71,3	55,4	9,3	19,4	25	83	69	216	1,20	0,584
508	González Chávez	24,4	8,2	463	71,6	58,5	7,5	10,1	58	91	66	215	1,38	0,763
509	González Chávez	26,5	9,0	402	71,1	57,5	9,6	16,7	37	91	97	300	0,94	0,621
510	Laprida	29,4	10,0	417	72,5	58,5	6,5	11,5	47	85	112	318	0,76	0,621
512	San Cayetano	24,6	8,3	405	76,3	56,9	6,8	10,8	60	78	79	208	0,99	0,700
513	San Cayetano	23,9	8,1	413	75,1	54,2	7,3	14,1	42	74	79	214	0,94	0,638
514	San Cayetano	24,7	8,3	429	74,8	57,7	7,0	11,5	61	86	81	244	1,06	0,697/td>
517	Tandil	24,1	8,2	381	73,5	58,0	7,1	11,3	60	84	83	244	1,01	0,606
518	Tandil	24,5	8,4	401	74,4	57,9	5,5	10,6	53	90	73	237	1,23	0,642
519	Tandil	23,4	7,9	400	74,0	55,2	6,9	17,7	26	89	71	244	1,25	0,588
520	Tres Arroyos	26,8	9,0	422	75,8	58,3	5,8	10,8	53	89	83	249	1,07	0,708
521	Tres Arroyos	26,9	9,1	415	74,4	56,7	7,0	13,2	45	73	113	265	0,65	0,625
522	Tres Arroyos	27,4	9,3	442	75,3	58,5	7,6	12,4	51	85	791	232	1,08	0,687
523	Gral. Lamadrid	28,0	9,2	373	74,2	57,2	6,7	10,4	61	76	91	227	0,84	0,577
524	Tres Arroyos	29,0	9,8	392	75,2	58,1	8,1	13,4	49	84	83	250	1,01	0,672
525	Tres Arroyos	27,7	9,5	431	74,0	56,5	7,2	12,3	53	72	98	232	0,73	0,713
526	Tres Arroyos	29,2	9,9	472	75,0	58,8	8,0	11,9	61	82	105	280	0,78	0,693
527	Tres Arroyos	28,3	9,7	416	73,2	57,3	8,2	12,9	55	74	103	248	0,72	0,600
528	Tres Arroyos	28,2	9,5	443	73,9	59,3	8,5	13,1	56	91	91	281	1,00	0,689