Trigo Argentino

SUBREGIÓN IV

COMENTARIOS GENERALES

Las condiciones climáticas en que se desarrolló el cultivo se dividieron en dos situaciones contrastantes. Durante la siembra se registraron excesos de agua que retrasaron las labores de implantación del trigo, mientras que por el contrario durante el período crítico del cultivo se produjo un estrés hídrico muy importante.

Toda la subregión mostró precipitaciones superiores en los meses de invierno, atrasando la siembra de cultivares de ciclos largos y favoreciendo la siembra de los ciclo intermedios y cortos. A partir de agosto las precipitaciones se redujeron drásticamente llegando a un déficit en todo el ciclo del cultivo de por los menos 150 mm.

Las temperaturas en la siembra y macollaje fueron normales y durante el llenado la media fue similar al promedio histórico (17-18°C), pero con gran amplitud térmica y períodos de temperaturas extremas para la subregión (hubo 9 días de más de 30°C y 4 días de temperatura mínima inferior a 2°C en noviembre).

Las enfermedades foliares no fueron importantes por las bajas condiciones predisponentes. Aunque por segundo año consecutivo se manifestó la roya estriada (Puccinia striformis), además las variedades muy susceptibles tuvieron algunas pústulas de roya de la hoja (P. triticina) y roya del tallo (P. graminis).

Las heladas tardías tuvieron influencia en ciertos lugares, con afectaciones leves en Tres Arroyos, Necochea y la costa y daños importantes en la cuenca del río Salado.

Las condiciones de alto estrés por escasas precipitaciones en el momento crítico del cultivo fue determinante en los rendimientos en la mayor parte de la subregión. En general estuvieron en la media zonal y variando mucho según condiciones edáficas, por precipitaciones locales y según tecnología aplicada por el productor. En la parte Este de la subregión los rendimientos fueron de buenos a muy buenos y decreciendo hacia el Oeste. El estrés produjo una reducción importante en el peso de mil granos, pero mantuvo el número de granos por metros cuadrado y los pesos hectolítricos. También redujo los días de llenado, lo que permitió que la cosecha se adelantara entre 5 y 8 días de lo normal.

Los rendimientos estuvieron entre 2.000 y 5.000 kg/ha, sin problemas en la calidad comercial en general por el buen aporte de N de los productores en ésta última campaña. Por consiguiente, la proteína del grano fue normal a algo superior.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	76,10	83,05	80,19	1,88	2,34
		Total Dañados (%)	0,00	0,38	0,07	0,09	137,43
		Materias Extrañas (%)	0,12	1,12	0,35	0,18	52,47
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,20	1,30	0,53	0,28	53,02
		Granos Panza Blanca (%)	0,00	8,20	1,88	2,25	119,75
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	9,7	12,8	11,0	0,8	7,40
		Proteínas (S.S.S) (%)	11,2	14,8	12,7	0,9	7,40
		Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)	28,40	40,40	34,49	2,81	8,14
		Cenizas (s.s.s.) (%)	1,469	1,842	1,649	0,081	4,93
	Total dañados comprendidos por 0,02% helados, 0,01% brotados, 0,02% roídos por isoca, 0,01% calcinados. No hubo daños por carbón, verdes y ardidos.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	17,3	29,6	24,2	3,5	14,49
		Gluten Seco (%)	6,4	10,8	8,8	1,3	14,28
		Falling Number (seg.)	283	496	417	38	9,12
		Rto. Harina (%)	49,0	61,5	58,8	2,5	4,22
		Cenizas (s.s.s.) (%)	0,480	0,627	0,533	0,037	6,88
	FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	52,9	61,2	56,1	2,1	3,71
		Tiempo de Desarrollo (min.)	6,5	40,4	24,0	8,3	34,69
		Estabilidad (min,)	16,0	54,6	38,3	9,2	24,09
		Aflojamiento (12 min.)	0	37	12	9	72,24
		P (mm)	62	132	103	15	14,50
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	48	129	69	17	24,60
		W Joules x 10^-4	197	412	278	57	20,49
		P / L	0,48	2,44	1,49	0,46	30,87
	Estos resultados fueron elaborados en base a 31 muestras a partir de 563 muestras primarias.

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 1.770.486 tn., que representan 9,7% sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 118.072 tn., el 6,7% de la producción de la subregión.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s.) %
403	Lobería	4000	1	79,90	0,00	0,14	0,32	0,24	11,8	13,6	33,16	1,622
404	Lobería	4000	2	80,80	0,00	0,34	0,24	0,52	11,8	13,6	33,42	1,612
405	Azul	4000	3	79,45	0,18	0,38	1,30	1,08	11,0	12,7	38,50	1,575
407	General Alvarado	4000	2	79,00	0,00	0,40	0,30	0,36	10,5	12,1	40,40	1,531
409	Balcarce	4000	1	79,00	0,16	0,20	0,26	0,80	11,5	13,3	34,63	1,597
414	Necochea	4000	1	80,35	0,06	0,12	0,42	0,28	11,4	13,2	35,78	1,573
417	Lobería	4000	2	79,45	0,02	0,32	0,52	0,30	10,8	12,5	37,13	1,469
418	General Juan Madariaga	3000	2	76,10	0,18	0,34	0,26	0,50	11,0	12,7	37,49	1,601
419	Maipú	2000	1	80,35	0,24	0,12	0,36	0,74	10,3	11,9	36,10	1,543
420	Balcarce	4000	1	80,60	0,12	0,18	0,42	0,00	12,2	14,1	34,21	1,670
421	General Alvarado	4000	2	81,70	0,00	0,28	0,48	0,82	10,6	12,3	38,47	1,614
422	Mar Chiquita	4000	2	76,10	0,38	0,48	0,44	1,16	10,5	12,1	33,90	1,560
423	General Pueyrredon	4000	2	79,25	0,02	0,12	0,60	1,96	11,2	12,9	37,19	1,657
500	General La Madrid	4005	2	83,05	0,00	0,20	0,62	1,80	10,2	11,8	35,70	1,632
501	General La Madrid	3990	1	82,60	0,00	0,32	0,90	6,20	9,7	11,2	37,10	1,626
502	General La Madrid	3985	2	82,60	0,08	0,34	0,44	3,20	10,5	12,1	34,90	1,722
503	Adolfo Gonzales Chaves	4000	2	82,60	0,16	0,72	0,66	0,40	11,6	13,4	33,00	1,718
504	Adolfo Gonzales Chaves	4000	2	81,25	0,00	0,36	1,20	1,00	11,0	12,7	28,40	1,756
505	Adolfo Gonzales Chaves	3990	2	81,25	0,06	0,18	0,84	0,00	11,4	13,2	30,40	1,698
506	Laprida	2000	3	79,00	0,00	1,12	0,60	2,20	10,7	12,4	30,70	1,774
507	Necochea	3995	2	76,35	0,00	0,12	0,20	1,20	10,9	12,6	39,80	1,577
515	Tres Arroyos	4015	2	79,70	0,12	0,40	0,24	3,80	10,2	11,8	33,50	1,635
516	Tres Arroyos	4020	2	79,00	0,00	0,26	0,84	6,60	10,2	11,8	32,10	1,765
517	Tres Arroyos	3995	2	80,15	0,00	0,54	0,46	2,40	9,8	11,3	32,20	1,647
518	Tres Arroyos	4015	2	79,00	0,12	0,54	0,62	8,20	9,7	11,2	32,90	1,698
519	Tres Arroyos	4000	2	78,15	0,16	0,38	0,20	7,20	9,8	11,3	34,00	1,579
520	Tres Arroyos	4000	2	83,05	0,00	0,60	0,88	0,90	11,5	13,3	32,60	1,842
521	Tres Arroyos	4010	2	82,60	0,00	0,42	0,68	1,20	11,1	12,8	34,40	1,715
522	Benito Juárez	3998	2	80,80	0,00	0,46	0,30	0,80	12,3	14,2	31,80	1,681
523	Benito Juárez	3996	2	80,35	0,00	0,36	0,28	0,60	12,6	14,6	32,30	1,720
524	Benito Juárez	2049	2	81,70	0,06	0,20	0,56	0,30	12,8	14,8	30,90	1,770

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
403	Lobería	27,6	10,2	427	60,0	57,6	30,2	40,6	15	105	86	357	1,22	0,552
404	Lobería	17,3	6,4	422	60,5	58,0	27,2	30,1	10	111	73	331	1,52	0,530
405	Azul	17,4	6,5	449	59,7	55,4	20,0	36,2	5	107	49	225	2,18	0,517
407	General Alvarado	23,4	8,7	390	61,0	53,8	20,0	37,6	7	83	72	239	1,15	0,497
409	Balcarce	17,3	6,4	396	59,9	55,5	14,7	35,6	3	86	97	314	0,89	0,564
414	Necochea	26,7	9,9	420	61,5	56,3	20,0	37,8	4	109	64	287	1,70	0,564
417	Lobería	25,1	9,3	398	60,2	54,9	31,7	38,5	25	92	64	241	1,44	0,540
418	General Juan Madariaga	25,0	9,3	353	59,5	54,4	7,9	16,0	37	62	129	230	0,48	0,570
419	Maipú	23,3	8,6	360	60,1	54,5	16,3	30,4	13	109	56	248	1,95	0,565
420	Balcarce	28,4	10,5	399	59,8	56,3	25,3	32,5	23	99	82	302	1,21	0,550
421	General Alvarado	23,5	8,7	431	60,4	55,5	20,0	34,7	7	117	48	236	2,44	0,488
422	Mar Chiquita	23,6	8,7	283	60,7	53,7	9,7	25,0	17	84	74	227	1,14	0,537
423	General Pueyrredon	26,0	9,6	365	61,2	55,7	34,2	42,2	30	104	73	303	1,42	0,530
500	General La Madrid	21,9	7,9	445	61,0	56,3	17,7	54,6	0	120	50	251	2,40	0,571
501	General La Madrid	20,4	7,4	422	61,3	55,5	21,6	49,8	0	105	50	218	2,10	0,498
502	General La Madrid	22,5	8,2	405	58,1	58,0	27,4	41,2	13	118	53	261	2,23	0,535
503	Adolfo Gonzales Chaves	27,6	9,9	422	56,7	58,0	34,2	48,6	12	132	61	334	2,16	0,547
504	Adolfo Gonzales Chaves	27,4	10,0	436	49,0	56,5	14,2	45,6	3	102	87	343	1,17	0,605
505	Adolfo Gonzales Chaves	27,3	9,9	496	58,0	57,9	36,8	30,5	15	100	71	300	1,41	0,567
506	Laprida	24,5	8,7	415	56,7	59,2	29,0	29,6	7	121	67	320	1,81	0,504
507	Necochea	25,5	9,2	412	57,3	55,3	6,5	19,1	28	85	84	266	1,01	0,627
515	Tres Arroyos	22,1	8,1	457	60,2	54,4	25,1	47,2	9	92	55	213	1,67	0,516
516	Tres Arroyos	22,4	8,0	442	57,7	54,4	27,4	42,3	9	96	58	230	1,66	0,505
517	Tres Arroyos	20,6	7,5	408	57,6	52,9	26,5	43,8	12	99	48	205	2,06	0,480
518	Tres Arroyos	21,4	7,8	461	58,5	52,9	26,5	43,8	12	94	51	201	1,84	0,490
519	Tres Arroyos	21,1	7,7	413	56,8	53,2	26,6	42,0	10	85	56	197	1,52	0,503
520	Tres Arroyos	28,0	10,0	412	56,7	57,6	33,0	49,5	11	106	68	289	1,56	0,492
521	Tres Arroyos	27,6	10,0	419	56,7	56,7	14,5	54,6	0	100	82	319	1,22	0,571
522	Benito Juárez	27,9	10,1	452	61,5	60,1	40,4	32,5	21	132	70	378	1,89	0,519
523	Benito Juárez	29,6	10,8	440	57,8	60,6	28,3	30,7	10	117	85	387	1,38	0,490
524	Benito Juárez	29,4	10,6	429	56,5	61,2	27,8	25,6	16	123	84	412	1,46	0,483