Trigo Argentino

SUBREGIÓN V NORTE

COMENTARIOS GENERALES

La superficie sembrada fue significativamente superior a la de la campaña 2009/10, este se debió fundamentalmente a una mejor provisión y acumulación de agua en el perfil, pero la incertidumbre en cuanto a la comercialización llevó al productor en algunos casos a implantar una menor superficie y en otros a no sembrar..

Las siembras se realizaron en su mayoría en el mes de mayo, pero hubo en algunas zonas puntuales siembras de lotes hacia fines de abril..

Si bien en general no se presentaron mayores inconvenientes, en algunas áreas hubo un lento crecimiento y macollaje debido a la falta de humedad en el suelo y se tuvieron lotes que quedaron con plantas pequeñas, pérdida de plantas y lotes donde las expectativas de futuro llevaron al productor a destinarlas al consumo animal.

La etapa de encañazón a espigazón fue irregular ya que se produjeron heladas tardías que repercutieron en distinta proporción en el llenado del grano.

El estado sanitario de los cultivos fue bueno en general, salvo casos puntuales de presencia de mancha amarilla y roya. Con respecto a la incidencia de plagas durante el desarrollo del cultivo se pudo ver presencia de pulgones y algo de arañuela.

En la etapa de llenado de granos, en algunos lotes se produjo un arrebatamiento del cultivo dañándose los granos de la parte superior de la espiga, debido a la presencia de altas temperaturas.

El Departamento que sobresalió por los rendimientos altos fue General San Martín con valores promedio superiores a los 3.000 kg/ha. También, en los departamentos de San Justo, Río Primero, Río Segundo y Roque Sáenz Peña se registraron niveles destacados. Los lotes en secano tuvieron rindes que oscilaron entre 1.000 a 3.000 kg/ha. Los lotes con riego suplementario tuvieron rendimientos entre 3.000 a 5.000kg/ha. Los rendimientos altos influyeron en que se presenten menores porcentajes de proteína y gluten. .

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	77,25	83,05	79,64	1,63	2,04
		Total Dañados (%)	0,11	0,90	0,50	0,17	33,34
		Materias Extrañas (%)	0,05	0,52	0,19	0,11	59,43
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,12	2,30	0,91	0,52	57,29
		Granos Panza Blanca (%)	0,10	4,10	1,43	1,19	82,87
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	9,22	12,33	11,0	0,8	7,33
		Proteínas (S.S.S) (%)	10,7	14,3	12,7	0,8	7,33
		Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)	29,42	35,72	32,77	1,82	5,54
		Cenizas (s.s.s.) (%)	1,600	1,900	1,769	0,093	5,28
	Total dañados comprendidos por 0,16% granos verdes, 0,02% helados, 0,07% brotados, 0,03% calcinados, 0,09% roídos por isoca y 0,12% roídos en su germen. No hubo daños por carbón.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	17,7	29,7	23,5	3,0	12,73
		Gluten Seco (%)	6,2	9,9	8,0	1,0	12,02
		Falling Number (seg.)	328	505	389	39	9,93
		Rto. Harina (%)	58,9	72,2	63,1	3,3	5,23
		Cenizas (s.s.s.) (%)	0,482	0,600	0,536	0,024	4,57
	FARINOGRAMA	Absorción de Agua (14 % H°) (%)	55,1	60,9	57,6	1,5	2,63
		Tiempo de Desarrollo (min.)	6,5	37,9	20,5	10,1	49,11
		Estabilidad (min.)	5,4	52,2	29,5	13,5	45,69
		Aflojamiento (12 min.)	5	68	21	13	63,42
		P (mm)	80	115	99	9	9,48
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	46	90	69	9	13,22
		W Joules x 10^-4	164	320	262	41	15,57
		P / L	0,98	2,07	1,44	0,23	15,87
	Estos resultados fueron elaborados en base a 21 muestras a partir de 149 muestras primarias.

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 927.840 tn., que representan 6,4% sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 95.777 tn., el 10,3% de la producción.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s.) %
600	San Justo	4230	2	79,70	0,43	0,07	0,54	2,10	10,4	12,0	32,72	1,900
601	San Justo	4027	2	80,35	0,58	0,10	0,60	3,50	10,3	11,9	32,22	1,820
602	San Justo	4000	2	80,60	0,72	0,21	0,69	0,50	11,5	13,3	34,37	1,870
603	San Justo	4000	2	80,35	0,46	0,19	0,77	1,70	10,9	12,6	34,76	1,880
604	Río Segundo	4000	F/E	81,50	0,83	0,52	2,05	0,40	12,2	14,1	32,09	1,890
605	Río Segundo	4400	3	79,25	0,40	0,16	1,58	0,30	11,4	13,2	32,54	1,880
606	Río Segundo	6300	2	78,80	0,47	0,43	0,96	3,30	10,2	11,8	31,68	1,840
607	Río Segundo	5000	2	79,25	0,32	0,19	1,00	1,50	10,6	12,3	33,11	1,620
608	Río Segundo	5400	2	79,70	0,45	0,28	0,61	2,50	10,2	11,8	33,06	1,840
609	Juárez Celman	6690	3	77,90	0,53	0,18	1,29	0,10	11,9	13,8	32,40	1,600
610	Tercero Arriba	4000	2	80,35	0,46	0,11	0,89	1,10	10,3	11,9	35,46	1,770
611	Tercero Arriba	2030	2	78,35	0,40	0,16	1,04	0,40	11,6	13,4	31,50	1,870
612	Gral. San Martíne	4400	2	77,90	072	0,16	0,92	0,80	11,5	13,3	32,59	1,690
613	Gral. San Martíne	3800	F/E	77,90	0,56	0,24	2,30	0,80	11,4	13,2	30,93	1,800
614	Gral. San Martíne	2400	3	78,35	0,40	0,14	1,45	0,60	11,4	13,2	30,93	1,780
615	Pte. Roque Sáenz Peña	4200	1	82,15	0,32	0,08	0,45	2,00	10,9	12,6	34,88	1,680
616	Totoral	3000	1	82,15	0,90	0,19	0,30	2,00	11,6	13,4	34,93	1,720
617	Río Seco	3000	1	83,05	0,26	0,05	0,23	4,10	10,4	12,0	35,72	1,640
618	Tulumba	3000	1	82,85	0,11	0,07	0,12	3,50	9,2	10,6	34,92	1,650
619	Río Primero	3000	2	82,35	0,64	0,24	0,32	1,10	10.3	11,4	34,43	1,750
620	Río Cuarto	9900	2	77,25	0,42	0,10	1,07	0,10	12,3	14,2	29,42	1,760

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
600	San Justo	18,8	6,4	371	64,4	55,3	15,9	29,0	14	98	67	250	1,46	0,515
601	San Justo	20,0	7,1	369	64,2	55,1	13,4	27,3	12	90	60	210	1,50	0,533
602	San Justo	23,4	7,9	395	62,2	58,8	13,2	31,7	13	109	67	287	1,63	0,533
603	San Justo	20,8	7,4	356	62,1	56,4	11,8	2,15	20	81	83	238	0,98	0,539
604	Río Segundo	26,4	8,8	505	58,9	59,9	10,7	28,9	12	105	72	281	1,46	0,541
605	Río Segundo	25,7	8,6	371	59,6	60,9	29,9	28,6	21	111	75	309	1,48	0,537
606	Río Segundo	21,5	7,3	351	60,8	56,1	30,8	46,7	10	93	66	239	1,41	0,527
607	Río Segundo	19,2	6,5	370	60,3	56,6	27,4	37,4	13	95	46	187	2,07	0,545
608	Río Segundo	20,5	7,3	359	64,9	57,2	34,0	40,7	20	102	65	264	1,57	0,572
609	Juárez Celman	26,3	9,1	351	63,4	58,9	18,0	9,5	23	114	75	320	1,52	0,482
610	Tercero Arriba	17,7	6,2	379	63,7	56,9	34,3	52,2	10	103	64	262	1,61	0,538
611	Tercero Arriba	25,0	8,5	384	60,6	59,2	37,1	52,1	5	106	61	264	1,74	0,541
612	Gral. San Martín	24,4	8,2	416	59,3	56,9	29,6	42,8	12	95	90	309	1,06	0,524
613	Gral. San Martín	24,1	8,1	419	60,1	56,3	37,9	47,2	18	97	67	262	1,45	0,521
614	Gral. San Martín	25,2	8,6	385	63,3	59,1	33,3	41,0	19	115	60	280	1,92	0,576
615	Pte. Roque Sáenz Peña	25,7	8,7	390	64,9	57,4	16,8	28,3	20	100	67	265	1,49	0,600
616	Totoral	29,7	9,9	392	62,0	60,5	6,5	5,4	68	89	78	245	1,14	0,532
617	Río Seco	24,9	8,3	350	61,1	58,7	7,4	9,2	45	95	61	209	1,56	0,545
618	Tulumba	22,4	7,2	328	63,7	57,9	6,9	9,2	51	80	56	164	1,43	0,523
619	Río Primero	23,7	8,1	421	72,2	56,6	8,8	13,7	33	88	71	239	1,24	0,556
620	Río Cuarto	26,9	9,2	438	63,6	58,1	16,5	29,9	15	106	73	312	1,45	0,525