Análisis del Grano
| Rubros Analíticos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estándar | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso Hectolítrico(kg / hl) | NaN | 79,45 | NaN | NaN | NaN |
| Total Dañados (%) | NaN | 1,96 | NaN | NaN | NaN |
| Materias Extrañas (%) | NaN | 0,45 | NaN | NaN | NaN |
| Granos Quebrados y/o Chuzos (%) | NaN | 0,40 | NaN | NaN | NaN |
| Granos Panza Blanca (%) | NaN | 2,88 | NaN | NaN | NaN |
| Proteínas (Base 13,5% H)(%) | NaN | 11,58 | NaN | NaN | NaN |
| Proteínas (S.S.S)(%) | NaN | 13,39 | NaN | NaN | NaN |
| Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) | NaN | 37,47 | NaN | NaN | NaN |
| Cenizas (s.s.s)(%) | NaN | 1,71 | NaN | NaN | NaN |
Distribución por Grado
Análisis de la Harina
| Ensayos | Ensayos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estandard | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|---|
Molienda |
Gluten Húmedo (%) | NaN | 26,97 | NaN | NaN | NaN |
| Gluten Seco (%) | NaN | 9,42 | NaN | NaN | NaN | |
| Falling Number (seg) | NaN | 394,49 | NaN | NaN | NaN | |
| Rto. Harina (%) | NaN | 69,85 | NaN | NaN | NaN | |
| Cenizas (s.s.s)(%) | NaN | 0,47 | NaN | NaN | NaN | |
Farinograma |
Absorción de Agua (14 % H)(%) | NaN | 56,42 | NaN | NaN | NaN |
| Tiempo de Desarrollo (min) | NaN | 12,68 | NaN | NaN | NaN | |
| Estabilidad (min) | NaN | 22,45 | NaN | NaN | NaN | |
| Aflojamiento (12 min) | NaN | 35,34 | NaN | NaN | NaN | |
Alveograma |
P(mm) | NaN | 93,92 | NaN | NaN | NaN |
| L (mm) | NaN | 94,89 | NaN | NaN | NaN | |
| W joules X 10 4 | NaN | 303,21 | NaN | NaN | NaN | |
| P / L | NaN | 1,17 | NaN | NaN | NaN |