Trigo Argentino

SUBREGIÓN III

COMENTARIOS GENERALES

En el ciclo agrícola 2018 las precipitaciones registradas en abril y mayo permitieron una buena recarga del perfil, favoreciendo la implantación y posterior desarrollo del cultivo. Las temperaturas medias fueron inferiores al promedio normal (1934-2017) en los meses invernales, superiores en los meses de mayo y septiembre y similares al promedio normal durante los meses de octubre y noviembre. El periodo crítico para la formación y llenado de granos se desarrolló en general sin limitantes hídricas y térmicas. Es importante destacar que se registraron aproximadamente 30 heladas agronómicas en el período comprendido entre junio y octubre, registrándose la última el día 2 de octubre. Por otra parte, la ocurrencia de granizo en el mes de noviembre, ocasionó disminuciones de rendimiento de variada magnitud de acuerdo a la intensidad del evento en algunas localidades de la región.

Desde el punto de vista sanitario, las condiciones ambientales imperantes desde el mes de agosto, favorecieron la aparición de enfermedades foliares, principalmente mancha amarilla y roya estriada, cuando el cultivo se encontraba hacia fines de macollaje y principios de encañazón. La roya de la hoja y la roya negra o del tallo fueron observadas a partir de septiembre en variedades ya conocidas como susceptibles. La fusariosis de la espiga registró niveles de severidad en general de moderados a bajos. Además de los síntomas típicos de fusariosis, se observaron espigas blancas distribuidas en forma generalizada en algunos lotes de la provincia, registrándose la presencia de nudos y entrenudos inferiores con una coloración marrón-rojiza y podredumbre de raíces ocasionados por Fusarium spp. Ésta sintomatología está asociada a períodos de déficit hídrico y alternancia de temperaturas bajas y altas.

En cuanto a la calidad, en algunos lotes, las precipitaciones frecuentes e intensas durante el período de cosecha repercutieron negativamente, disminuyendo el peso hectolítrico y la vitreosidad de los granos, con presencia de granos brotados en algunos casos.

La producción provincial en la campaña 2018/19 presentó un rendimiento promedio, de 3.773 kg/ha.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	78,20	81,80	79,75	0,90	1,16
		Total Dañados (%)	0,18	2,00	0,93	0,43	46,42
		Materias Extrañas (%)	0,04	0,44	0,16	0,10	64,92
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,18	0,68	0,39	0,12	31,12
		Granos Panza Blanca (%)	1,20	12,00	5,35	2,87	53,70
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	9,5	10,6	10,0	0,2	1,93
		Proteínas (S.S.S) (%)	11,0	12,3	11,6	0,2	2,04
		Peso 1000 Granos Tal Cual (gr.)	34,80	40,20	37,94	1,34	3,53
		Cenizas (s,s,s,) (%)	1,310	1,860	1,559	0,144	9,22
	Total dañados comprendidos por 0,24% granos verdes, 0,06% brotados, 0,01% roídos por isoca, 0,05% roídos en el gérmen y 0,62% con fussarium. No hubo daños por carbón, helados y ardidos.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS (Actualizándose)		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	18,3	25,3	22,0	1,5	6,93
		Gluten Seco (%)	6,7	9,1	8,0	0,6	6,95
		Falling Number (seg.)	302	398	345	24	6,91
		Rto. Harina (%)	62,10	66,00	64,08	1,04	1,62
		Cenizas (s,s,s,) (%)	0,322	0,556	0,448	0,066	14,68
	FARINOGRAMA	Absorción Agua (14 % H°)(%)	52,8	57,5	55,6	1,1	2,04
		Tiempo de Desarrollo (min.)	1,6	14,4	6,5	4,8	74,81
		Estabilidad (min.)	1,9	26,0	12,9	9,2	71,40
		Aflojamiento (12 min.)	17	74	44	16	36,76
	ALVEOGRAMA
		P (mm)	60	100	78	8	10,67
		L (mm)	58	116	87	13	14,56
		W Joules x 10^-4	216	260	233	11	4,86
		P / L	0,52	1,72	0,90	0,25	27,84
	Estos resultados fueron elaborados en base a 26 muestras. a partir de 429 muestras primarias.

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 1.828.280 tn., que representan 9,4 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 85.000 tn., el 4,6 % de la producción de la subregión.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(S.S.S.) %
301	Paraná	4000	1	81,40	0,18	0,06	0,33	3,00	9,7	11,2	38,40	1,640
302	Paraná	4000	2	80,60	0,61	0,28	0,49	4,50	9,8	11,3	39,50	1,380
303	Paraná	4000	1	79,20	0,75	0,07	0,33	3,80	10,2	11,8	40,00	1,400
304	Paraná	4000	1	79,00	0,74	0,08	0,36	3,40	10,2	11,8	37,80	1,420
305	Federal	1000	2	80,80	0,18	0,04	0,64	3,00	10,5	12,1	37,70	1,420
306	Villaguay	3000	1	79,90	0,66	0,04	0,34	5,90	10,1	11,7	39,30	1,460
307	Diamante	4000	2	81,80	1,06	0,07	0,58	9,90	10,0	11,6	39,30	1,570
308	Diamante	4000	2	79,80	0,96	016	0,68	12,00	10,1	11,7	38,90	1,650
309	Diamante	2000	2	79,60	1,82	0,36	0,48	6,80	9,8	11,3	38,70	1,630
310	Concordia	1000	1	79,30	0,40	0,10	0,40	12,00	9,5	11,0	36,40	1,670
311	La Paz	4000	1	81,00	0,38	0,11	0,22	2,00	10,0	11,6	38,30	1,860
312	Tala	4000	2	79,70	0,80	0,09	0,59	8,80	10,2	11,8	36,60	1,820
313	Gualeguay	4000	2	79,70	0,77	0,44	0,37	1,20	9,8	11,3	37,10	1,500
314	Gualeguay	2000	2	79,60	0,33	0,22	0,36	2,80	10,3	11,9	36,90	1,480
315	Gualeguaychu	4000	2	78,50	1,40	0,20	0,24	3,10	10,0	11,6	37,60	1,490
316	Gualeguaychu	4000	2	79,40	1,31	0,21	0,42	2,00	10,1	11,7	36,40	1,610
317	Gualeguaychu	4000	2	78,20	0,89	0,09	0,52	4,40	9,9	11,4	35,40	1,470
318	Nogoyá	4000	2	80,20	1,33	0,35	0,51	3,95	10,3	11,9	39,50	1,310
319	Nogoyá	4000	2	80,00	2,00	0,12	0,28	7,20	9,7	11,2	38,70	1,340
320	Nogoyá	2000	1	79,00	0,80	0,05	0,32	3,40	10,1	11,7	38,30	1,590
321	Uruguay	4000	2	78,20	0,69	0,24	0,45	6,90	9,8	11,3	36,90	1,650
322	Uruguay	4000	2	80,40	1,42	0,17	0,32	9,00	9,9	11,4	34,80	1,390
323	Victoria	4000	2	79,70	1,26	0,06	0,24	4,20	10,3	11,9	39,70	1,810
324	Victoria	4000	2	78,80	0,74	0,06	0,18	8,40	10,6	12,3	38,30	1,740
325	Colón	1000	1	80,00	0,55	0,07	0,36	1,20	9,9	11,4	34,80	1,760
326	San Salvador	1000	1	80,50	0,51	0,18	0,24	3,90	10,4	12,0	40,20	1,650

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG,)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG,)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN,)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S.S.S.)(%)
301	Paraná	22,2	8,3	337	63,8	55,7	1,6	3,1	65	100	58	236	1,72	0,473
302	Paraná	21,9	8,0	344	65,7	57,5	2,0	4,6	46	81	81	231	1,00	0,526
303	Paraná	21,4	7,7	338	63,5	56,4	14,3	23,8	27	77	86	235	0,90	0,423
304	Paraná	20,9	7,7	308	62,6	54,4	12,3	22,2	29	82	87	259	0,94	0,432
305	Federal	25,3	9,1	330	64,20	55,4	8,0	12,7	56	60	16	219	0,52	0,449
306	Villaguay	22,8	8,2	368	63,30	56,4	9,2	14,7	50	68	106	227	0,64	0,442
307	Diamante	20,2	7,7	340	64,70	55,8	10,6	19,6	33	80	76	219	1,05	0,505
308	Diamante	23,3	8,5	302	64,50	56,5	1,9	2,5	65	88	72	240	1,22	0,432
309	Diamante	20,9	7,4	317	62,20	56,4	1,7	1,9	74	84	68	216	1,24	0,372
310	Concordia	20,4	7,6	340	62,90	56,6	2,9	2,1	60	86	80	241	1,08	0,534
311	La Paz	24,2	8,9	354	64,60	57,4	2,0	15,0	28	82	86	251	0,95	0,490
312	Tala	22,5	8,2	322	62,10	54,7	2,0	3,5	44	92	65	240	1,42	0,391
313	Gualeguay	21,9	8,1	313	65,00	53,9	12,7	22,9	25	70	99	232	0,71	0,322
314	Gualeguay	21,8	7,9	350	63,40	52,8	14,4	23,4	26	70	83	217	0,84	0,436
315	Gualeguaychu	20,1	7,3	342	64,50	55,1	1,8	26,0	64	78	82	233	0,95	0,424
316	Gualeguaychu	22,9	8,4	351	64,40	57,2	1,9	2,4	56	81	77	230	1,05	0,550
317	Gualeguaychu	20,2	6,8	393	64,00	55,1	1,7	2,7	55	70	95	230	0,74	0,556
318	Nogoyá	23,7	8,5	372	65,50	55,5	8,2	14,3	46	74	96	225	0,77	0,389
319	Nogoyá	18,3	6,7	328	63,20	54,2	11,6	23,5	24	73	92	231	0,79	0,322
320	Nogoyá	22,0	8,0	398	64,30	54,9	1,8	2,7	59	66	98	223	0,67	0,491
321	Uruguay	21,0	7,6	343	64,40	55,1	1,8	3,1	51	77	84	237	0,92	0,405
322	Uruguay	21,1	7,6	352	65,30	54,5	13,5	25,5	19	74	87	231	0,85	0,364
323	Victoria	23,5	8,2	335	66,00	55,4	7,6	22,5	17	78	91	242	0,86	0,487
324	Victoria	24,2	8,6	351	65,20	55,8	11,1	21,3	30	79	99	260	0,80	0,513
325	Colón	22,0	8,0	386	64,10	57,0	1,7	2,6	61	75	94	242	0,80	0,524
326	San Salvador	22,4	8,1	358	62,80	54,8	9,7	17,8	39	73	91	223	0,80	0,395