INTRODUCCIÓN

TRIGO PAN
Triticum aestivum L.

La campaña triguera 2016/17 se caracterizó nuevamente por los altos rendimientos en granos en las principales zonas productoras de trigo y por niveles de proteínas superiores a la campaña anterior en alrededor de un 1%.​

SUPERFICIE SEMBRADA Y COSECHADA, RINDES Y PRODUCCIÓN POR SUBREGIONES SUBREGIÓN SUPERFICIE SEMBRADA (HA) SUPERFICIE COSECHADA (HA) RINDE (KG/HA) PRODUCCIÓN (TN)
I585.900526.6752.9801.569.706
II Norte888.150794.9754.2273.360.729​
II Sud948.000851.7704.3263.684.423​
​III375.800346.0603.2421.​121.848
IV581.400522.5003.3881.770.486
V Norte1.019.600916.5703.1382.​876.198
V Sud1.236.9001.112.1802.7443.052.040​
NEA280.250184.7702.066381.793
NOA423.715289.0451.8045​21.412
NACIONAL 6.339.715 5.544.545 3.308 18.338.635​​
Elaborado en base a datos del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Campaña 2016-2017​

 

La producción nacional se estima en 18,34 millones de toneladas (MT), siendo el incremento interanual del 62,9% respecto a la cosecha 2015/16 que fue de 11,26 MT, con un rinde promedio nacional de 3.308 kg/ha, superior en 444 kg/ha al promedio nacional de la campaña anterior.​​​

​​Se inició el ciclo del cultivo con buena disponibilidad de humedad en los suelos del área triguera que favoreció la implantación y desarrollo vegetativo del trigo. El período crítico para la formación y llenado de granos se desarrolló sin estrés hídrico en la región central, mientras que en la zona sur hubo deficiencias hídricas en etapa de formación de grano que hizo que los rendimientos fueran inferiores a los esperados. En la región central-norte las temperaturas en la siembra y macollaje fueron normales y durante el llenado de grano (octubre y noviembre) fueron templadas, sin picos extremos favoreciendo un llenado de grano más prolongado con mayor desarrollo y peso del grano. En la zona sur, la media fue similar al promedio histórico (17-18°C) pero con gran amplitud térmica y períodos de temperaturas extremas

​​En cuanto a las enfermedades, en la región central-norte hubo un ataque temprano de roya de la hoja (Puccinia triticina) que continuó a lo largo del ciclo de cultivo y fue importante en algunos cultivares susceptibles. Luego un ataque severo de roya del tallo (Puccinia graminis) produjo daños también en los cultivares muy susceptibles. Se registró ataque moderado de mancha amarilla y leve ataque de tizón bacteriano. La fusariosis de la espiga se presentó en lotes puntuales sin llegar a ser generalizado. Hubo ataques tempranos de chinches. En la zona sur las enfermedades foliares no fueron importantes por las bajas condiciones predisponentes.

​​ La campaña se caracterizó por el uso generalizado de fertilizantes. Predominó la aplicación de fosfato diamónico a la siembra y urea al macollaje, y las dosis se determinaron en función del muestreo del suelo y del seguimiento del cultivo. Hubo rendimientos excepcionales en la región central, con picos cercanos a los potenciales, de entre 8 y 10.000 kg/ha en algunos lotes de la zona sudeste de la provincia de Córdoba, con promedios que alcanzaron los 4.500 kg/ha. En el sur de la región triguera los rendimientos estuvieron entre 2.000 y 5.000 kg/ha, sin problemas en la calidad comercial, a lo cual contribuyó la aplicación de nitrógeno al cultivo en ésta campaña.

ORGANIZACIÓN Y METODOLOGÍA

 

ESTRUCTURA DE MUESTREO

Se convino en conformar muestras representativas, cada una de alrededor de 4000 toneladas, llegándose a un total de 319​ análisis a realizar. Para obtener un muestreo suficientemente representativo se planificó el mismo en función del área sembrada por cada partido o departamento, y el rendimiento promedio de las últimas tres campañas, según datos del Elaborado en base a datos del Ministerio de Agroindustria de la Nación. De acuerdo a la producción estimada resultante se determinó el número de muestras conjunto a conformar por partido o departamento, con la intención de lograr una representatividad proporcional de cada localidad.

La Asociación de Cooperativas Argentinas, la Federación de Centros y Entidades Gremiales de Acopiadores de Cereales, Agricultores Federados Argentinos y la Federación Argentina de la Industria Molinera, a través de las cooperativas, acopiadores y molinos seleccionados por localidad, aportaron las muestras de operaciones primarias (muestras comerciales) a partir de las cuales se confeccionarían las muestras conjunto por localidad, según lo indicado en un instructivo dirigido a los responsables del muestreo.

Asimismo, la Dirección de Información Agrícola y Forestal del Ministerio de Agroindustria, a través de sus Delegaciones en el interior del país, prestó apoyo en el muestreo y movimiento de muestras.​

ESTRUCTURA DE MUESTREO SUBREGIÓN MUESTRAS CONJUNTO
POR LOCALIDAD
TONELAJE
MUESTREADO (TN)
PRODUCCIÓN
(TN)
% DE LA PRODUCCIÓN
REPRESENTADO
I1658.0201.569.7063.7
II Norte68399.7863.360.72911.9
II Sud51158.0003.684.4234.3
III2999.0351.121.8488.8
IV31117.0631.770.4866.6
V Norte46186.2872.876.1986.5
V Sud67236.7853.052.0407.8
NEA414.000381.7933.7
NOA724.000521.4124.6
TOTALES 319 1.2​92.976 18.338.635 7.0​​​
​Elaborado en base a datos del Ministerio de Agroindustria de la Nación. Campaña 2016-2017

 

Estas muestras primarias debían representar entre 100 y 250 tn, y ser seleccionadas de manera de reflejar lo mejor posible las características de la producción de la zona, utilizándose en total 4095 muestras con destino al presente relevamiento con lo que se llega a un tonelaje muestreado de 7.0​​ % de la producción nacional de trigo pan que alcanzó las 18.338.635​​ toneladas.

PORCENTAJE
DE LA PRODUCCIÓN REPRESENTADA
EN EL RELEVAMIENTO
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