Promedio Nacional
Promedio Nacional
Peso hectol (kg/hl)
80,95
Grado
1
2
3
F/E
15 %
74 %
11 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,2
Proteína (s.s.s.) %
11,8
Gluten Húmedo %
18,1
W Alveograma
186,2
P/L
1,02
Estabilidad Farino (min)
4,6
Absorción de Agua (14% H°)(%)
46,3
NOA
Peso hectol (kg/hl)
79,79
Grado
1
2
3
F/E
--
100 %
--
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,9
Proteína (s.s.s.) %
12,6
Gluten Húmedo %
21,6
W Alveograma
232,7
P/L
0,81
Estabilidad Farino (min)
9,5
Absorción de Agua (14% H°)(%)
48,6
NEA
Peso hectol (kg/hl)
S/D
Grado
1
2
3
F/E
Proteína (base 13,5% H°) %
S/D
Proteína (s.s.s.) %
S/D
Gluten Húmedo %
S/D
W Alveograma
S/D
P/L
S/D
Estabilidad Farino (min)
S/D
Absorción de Agua (14% H°)(%)
S/D
Subregión I
Peso hectol (kg/hl)
80
Grado
1
2
3
F/E
--
94,74 %
5,26 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,7
Proteína (s.s.s.) %
12,4
Gluten Húmedo %
25,9
W Alveograma
237,8
P/L
0,7
Estabilidad Farino (min)
9,8
Absorción de Agua (14% H°)(%)
57,5
Subregión II Norte
Peso hectol (kg/hl)
80,60
Grado
1
2
3
F/E
27,59 %
60,34 %
12,07 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
9,6
Proteína (s.s.s.) %
11,1
Gluten Húmedo %
20,5
W Alveograma
216
P/L
1,29
Estabilidad Farino (min)
2,7
Absorción de Agua (14% H°)(%)
56,8
Subregión II Sur
Peso hectol (kg/hl)
82,4
Grado
1
2
3
F/E
19,23 %
80,77 %
--
--
Proteína (base 13,5% H°) %
9,9
Proteína (s.s.s.) %
11,5
Gluten Húmedo %
23
W Alveograma
224,3
P/L
1,6
Estabilidad Farino (min)
7,3
Absorción de Agua (14% H°)(%)
57,1
Subregión III
Peso hectol (kg/hl)
79,9
Grado
1
2
3
F/E
4,35 %
95,65 %
--
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,4
Proteína (s.s.s.) %
12
Gluten Húmedo %
0
W Alveograma
0
P/L
0
Estabilidad Farino (min)
0
Absorción de Agua (14% H°)(%)
0
Subregión IV
Peso hectol (kg/hl)
81,5
Grado
1
2
3
F/E
16,00 %
68,00 %
16,00 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,5
Proteína (s.s.s.) %
12,2
Gluten Húmedo %
24,3
W Alveograma
246,5
P/L
1,6
Estabilidad Farino (min)
8,8
Absorción de Agua (14% H°)(%)
59,3
Subregión V Norte
Peso hectol (kg/hl)
80,4
Grado
1
2
3
F/E
4,76 %
85,71 %
9,52 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,4
Proteína (s.s.s.) %
12,1
Gluten Húmedo %
6,4
W Alveograma
64,8
P/L
0,3
Estabilidad Farino (min)
2,1
Absorción de Agua (14% H°)(%)
15,7
Subregión V Sur
Peso hectol (kg/hl)
82,4
Grado
1
2
3
F/E
20,75 %
58,49 %
20,75 %
--
Proteína (base 13,5% H°) %
10,7
Proteína (s.s.s.) %
12,4
Gluten Húmedo %
24,4
W Alveograma
257,3
P/L
1,3
Estabilidad Farino (min)
7,7
Absorción de Agua (14% H°)(%)
60,3