Trigo Argentino

NATIONAL AVERAGES

RESULTS OF THE ANALYSES

Composite Samples by Locality. Averages were weighted by Tonnage

	WHEAT ANALYSIS		PARAMETERS	MINIMUM	MAXIMUM	AVERAGE	STANDARD DEVIATION	VARIATION COEFFICIENT
			Test Weight (kg/hl)	72,75	86,20	80,18	2,41	0,03
			Total Damaged Kernels (%)	0,00	5,43	0,50	0,66	1,33
			Foreign Material (%)	0,02	2,02	0,43	0,35	0,82
			Shrunken and Broken Kernels (%)	0,07	2,30	0,72	0,43	0,60
			Yellow Berry Kernels (%)	0,00	19,20	1,82	2,07	1,14
			Protein (13,5% Moisture) (%)	8,8	14,6	11,4	1,0	0,09
			Protein (S.S.S) (%)	10,2	16,9	13,2	1,0	0,09
			Weight of 1000 Kernels (gr.)	25,11	42,27	32,78	3,33	0,10
			Ash (% dry basis)	1,510	2,410	1,820	0,146	0,08

GRADE DISTRIBUTION

	FLOUR ANALYSIS		PARAMETERS		MINIMUM	MAXIMUM	AVERAGE	STANDARD DEVIATION	VARIATION COEFFICIENT
			MILLING	Wet Gluten (%)	18,9	40,3	26,9	3,8	0,14
				Dry Gluten (%)	6,6	13,7	9,4	1,2	0,13
				Falling Number (sec.)	184	475	402	40	0,10
				Flour Yield (%)	61,6	74,8	70,6	2,3	0,03
				Ash (dry basis) (%)	0,472	1,104	0,656	0,078	0,12
			FARINOGRAM	Water Absorption (14% H°)(%)	53,7	62,0	57,9	1,5	0,03
				Development Time (min.)	1,4	20,5	6,9	3,0	0,43
				Stability (min.)	1,5	42,7	15,8	7,6	0,48
				Degree of Softening (12 min.)	10	109	40	17	0,41
				P (mm)	66	136	97	14	0,15
			ALVEOGRAM
				L (mm)	37	150	84	24	0,29
				W Joules x 10^-4	168	404	281	45	0,16
				P / L	0,45	3,42	1,15	0,60	0,46