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2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999


Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 79,37 82,02 81,25 0,73 0,90
Total Dañados (%) 0,03 0,50 0,23 0,13 55,67
Materias Extrañas (%) 0,36 0,90 0,64 0,14 21,91
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,16 0,36 0,24 0,06 25,06
Granos Panza Blanca (%) 3,16 7,14 5,02 1,19 23,67
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,1 10,3 10,2 0,1 0,81
Proteínas (S.S.S)(%) 11,7 11,9 11,8 0,1 0,81
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 35,24 37,11 36,34 0,58 1,59
Cenizas (s.s.s)(%) 1,715 1,826 1,759 0,035 1,97

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 23,4 26,2 24,4 0,8 3,28
Gluten Seco (%) 8,7 9,7 9,0 0,3 3,30
Falling Number (seg) 377 464 424 29 6,78
Rto. Harina (%) 51,6 71,1 61,4 6,8 11,08
Cenizas (s.s.s)(%) 0,514 0,744 0,597 0,076 12,69

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 56,4 61,3 58,7 1,9 3,22
Tiempo de Desarrollo (min) 6,1 9,1 7,7 1,1 14,46
Estabilidad (min) 12,5 27,3 20,4 4,9 23,83
Aflojamiento (12 min) 4 36 18 10 53,41

Alveograma

 P (mm) 84 136 106 17 16,08
L (mm) 27 83 53 18 34,72
W joules X 10 4 172 251 207 25 11,91
P / L 1,01 5,04 2,40 1,25 51,96

Distribución por Grado

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
3 Santiago del Estero 4000 2 82,02 0,20 0,54 0,36 4,62 10,2 11,8 37,11 1,736
4 Santiago del Estero 4000 2 81,00 0,26 0,58 0,20 5,30 10,3 11,9 36,44 1,742
5 Santiago del Estero 4000 2 81,34 0,23 0,36 0,16 4,92 10,3 11,9 35,24 1,734
6 Deleg Quimilí 4000 2 81,70 0,50 0,74 0,28 7,14 10,1 11,7 36,60 1,826
7 Deleg Quimilí 4000 2 81,60 0,03 0,72 0,27 4,40 10,1 11,7 36,97 1,783
8 Salta 5000 2 79,90 0,22 0,73 0,20 3,16 10,3 11,9 36,07 1,777
9 Jujuy 500 3 79,37 0,32 0,90 0,24 5,76 10,2 11,8 36,16 1,749
10 Tucumán 4000 2 81,73 0,16 0,78 0,23 5,96 10,2 11,8 36,04 1,715

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
3 Santiago del Estero 24,3 9,0 377 57,5 0,515 57,1 9,0 23,3 12 85 75 230 1,13
4 Santiago del Estero 26,2 9,7 415 71,1 0,744 61,3 6,1 12,5 25 117 41 193 2,85
5 Santiago del Estero 24,1 8,9 443 55,5 0,514 56,5 8,4 24,6 15 84 83 251 1,01
6 Deleg Quimilí 23,4 8,7 431 66,4 0,625 60,6 8,3 22,2 4 136 27 172 5,04
7 Deleg Quimilí 24,7 9,1 464 51,6 0,581 56,4 9,1 27,3 14 95 59 217 1,61
8 Salta 24,0 8,9 444 68,0 0,647 60,0 6,5 15,5 36 111 47 204 2,36
9 Jujuy 24,2 9,0 401 67,6 0,583 61,1 7,2 20,1 11 120 41 200 2,93
10 Tucumán 24,2 8,9 389 57,3 0,543 58,1 7,1 18,4 20 109 40 185 2,73