En Anguil la disponibilidad hídrica del perfil fue escasa en los primeros meses de crecimiento del cultivo, permitiendo una buena implantación con las precipitaciones ocurridas en julio (Tabla 1). Las precipitaciones que se registraron durante el ciclo del cultivo (julio-diciembre) fueron de 275 mm. En los meses del periodo crítico para la formación de los componentes de rendimiento (septiembre, octubre y principio de noviembre) fueron inferiores al promedio histórico. Si bien en noviembre, las precipitaciones, fueron superiores a la histórica mensual, estas ocurrieron al inicio y hacia fin de la etapa de llenado de grano, con poca influencia en el principal componente que es el número de granos.
Las temperaturas medias que se registraron durante todo el ciclo del cultivo estuvieron 3 ºC por debajo del promedio histórico, disminuyendo principalmente la temperatura mínima diaria, con una diferencia de 8ºC respecto a la histórica para el periodo junio-diciembre. La amplitud térmica promedio fue de 17ºC.
En la tabla se detalla el momento de ocurrencia de temperaturas mínimas y la duración de temperaturas inferiores a 0 ºC
El rendimiento en promedio fue mayor en la primera fecha de siembra variando entre 1250 y 2864 kg/ha y para la segunda fecha varió entre 1172 y 2676 kg/ha. Se observa una alta diferencia entre cultivares frente a las condiciones climáticas ocurrentes, con variaciones en el peso de los granos y peso hectolítrico que influyeron en el rendimiento final. El contenido de proteína en grano fue superior en todos los cultivares a lo exigido por las normas de comercialización (11%) (Norma XX, 2014).
Teniendo en cuenta las consideraciones climáticas mencionadas anteriormente, podemos concluir que el factor de estrés que más afectó la formación del rendimiento fueron las bajas precipitaciones ocurridas durante el ciclo del cultivo adicionado a los bajos contenidos de agua en el perfil del suelo previo a la siembra de estos y con efecto moderado de las bajas temperaturas.
En el cuadro siguiente se detallan los datos meteorológicos de EEA INTA Bordenave. En el mismo se detalla la temperatura media de la campaña (TmMed2022), temperatura media histórica (TmMedHist), precipitaciones ocurridas durante la campaña (Prec2022), Precipitaciones históricas promedio (PrecPromHist), número de heladas promedio (NroHeladas2022), número de heladas históricas (NroHeladasHist)
Análisis del Grano
| Rubros Analíticos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estándar | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso Hectolítrico (kg/hl) | 75,20 | 82,15 | 79,22 | 1,76 | 2,22 |
| Total Dañados (%) | 0,00 | 0,88 | 0,16 | 0,19 | 116,01 |
| Materias Extrañas (%) | 0,10 | 3,94 | 0,84 | 0,63 | 75,19 |
| Granos Quebrados y/o Chuzos (%) | 0,20 | 1,74 | 0,59 | 0,34 | 57,23 |
| Granos Panza Blanca (%) | 0,00 | 9,40 | 2,66 | 2,51 | 94,22 |
| Proteínas (Base 13,5% H)(%) | 10,1 | 14,7 | 11,6 | 0,9 | 7,97 |
| Proteínas (S.S.S)(%) | 11,7 | 17,0 | 13,4 | 1,1 | 7,97 |
| Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) | 25,90 | 42,00 | 34,64 | 2,94 | 8,50 |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 1,556 | 2,000 | 1,790 | 0,104 | 5,79 |
Análisis de la Harina
| Ensayos | Ensayos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estandard | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|---|
Molienda |
Gluten Húmedo (%) | 24,0 | 37,9 | 29,3 | 2,8 | 9,55 |
| Gluten Seco (%) | 7,8 | 13,1 | 10,0 | 1,0 | 9,89 | |
| Falling Number (seg) | 380 | 478 | 418 | 24 | 5,74 | |
| Rto. Harina (%) | 63,2 | 74,7 | 69,9 | 3,0 | 4,34 | |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 0,513 | 0,706 | 0,579 | 0,054 | 9,34 | |
Farinograma |
Absorción de Agua (14 % H)(%) | 56,9 | 66,8 | 60,8 | 1,9 | 3,09 |
| Tiempo de Desarrollo (min) | 7,0 | 28,7 | 10,0 | 2,8 | 27,80 | |
| Estabilidad (min) | 9,7 | 38,1 | 17,7 | 6,2 | 35,10 | |
| Aflojamiento (12 min) | 1 | 55 | 33 | 11 | 32,70 | |
Alveograma |
P (mm) | 74 | 160 | 115 | 20 | 17,53 |
| L (mm) | 49 | 120 | 77 | 16 | 20,28 | |
| W joules X 10 4 | 215 | 534 | 321 | 45 | 13,86 | |
| P / L | 0,73 | 3,27 | 1,60 | 0,58 | 36,39 |
Distribución por Grado
Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad
| Identificación de la Muestra | Análisis de Granos | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de Muestra | Localidad, Partido o Departamento | Tonelaje | Grado | Peso Hectolítrico (kg/ht) | Total Dañados (%) | Materia Extraña (%) | Granos Quebrados y/o chuzos (%) | Granos Panza Blanca (%) | Proteína (s/b 13,5 % H°) | Proteína (s/S.S.S %) | Peso de mil granos (g) | Cenizas (s.s.s %) |
| 700 | Atreucó | 8150 | 2 | 81,50 | 0,00 | 0,48 | 0,74 | 3,80 | 11,8 | 13,6 | 32,80 | 1,951 |
| 701 | Capital | 890 | 2 | 79,70 | 0,10 | 0,54 | 0,74 | 3,80 | 12,2 | 14,1 | 32,60 | 1,879 |
| 702 | Catriló | 380 | 2 | 82,15 | 0,50 | 0,40 | 0,32 | 2,40 | 11,6 | 13,4 | 39,60 | 1,780 |
| 703 | Conhelo | 3404 | 2 | 76,10 | 0,00 | 0,62 | 0,84 | 0,00 | 12,3 | 14,2 | 29,40 | 1,951 |
| 704 | Chapaleufú | 1808 | 2 | 77,70 | 0,00 | 0,70 | 1,20 | 0,00 | 12,3 | 14,2 | 32,90 | 1,879 |
| 705 | Guatraché | 3314 | 3 | 81,25 | 0,00 | 1,22 | 0,40 | 0,80 | 11,3 | 13,1 | 33,60 | 1,644 |
| 707 | Maracó | 3017 | 2 | 77,70 | 0,00 | 0,80 | 0,62 | 0,00 | 12,0 | 13,9 | 35,60 | 1,864 |
| 708 | Quemú Quemú | 918 | 2 | 75,20 | 0,00 | 0,36 | 0,32 | 0,00 | 12,1 | 14,0 | 34,70 | 1,817 |
| 710 | Realicó | 2922 | 2 | 76,10 | 0,00 | 0,70 | 1,04 | 0,00 | 13,8 | 16,0 | 30,90 | 1,998 |
| 712 | Trenel | 1845 | 3 | 76,10 | 0,00 | 1,10 | 1,74 | 0,00 | 14,7 | 17,0 | 25,90 | 2,000 |
| 713 | Utracán | 512 | 2 | 79,70 | 0,22 | 0,72 | 0,76 | 0,60 | 11,5 | 13,3 | 31,70 | 1,817 |
| 714 | Adolfo Alsina | 4000 | 3 | 79,70 | 0,40 | 1,22 | 0,32 | 1,80 | 11,2 | 12,9 | 36,40 | 1,760 |
| 715 | Adolfo Alsina | 4000 | 3 | 79,90 | 0,20 | 1,10 | 0,30 | 7,40 | 11,2 | 12,9 | 35,50 | 1,800 |
| 716 | Adolfo Alsina | 4000 | 2 | 79,45 | 0,18 | 0,66 | 0,46 | 5,40 | 10,5 | 12,1 | 35,30 | 1,820 |
| 717 | Adolfo Alsina | 4000 | 2 | 80,60 | 0,20 | 0,76 | 0,42 | 3,60 | 10,5 | 12,1 | 36,10 | 1,878 |
| 718 | Adolfo Alsina | 4000 | 2 | 80,15 | 0,18 | 0,46 | 0,42 | 3,80 | 10,6 | 12,3 | 36,00 | 1,676 |
| 720 | Bahía blanca | 790 | 3 | 79,25 | 0,00 | 1,06 | 0,56 | 2,80 | 12,1 | 14,0 | 36,60 | 1,773 |
| 721 | Coronel Dorrego | 4000 | 4 | 79,45 | 0,48 | 3,94 | 0,20 | 1,30 | 11,5 | 13,3 | 42,00 | 1,682 |
| 722 | Coronel Dorrego | 4000 | 4 | 79,90 | 0,00 | 1,62 | 0,24 | 1,20 | 11,4 | 13,2 | 38,50 | 1,727 |
| 723 | Coronel Dorrego | 4000 | 2 | 79,00 | 0,20 | 0,46 | 0,38 | 0,90 | 11,9 | 13,8 | 37,60 | 1,772 |
| 724 | Coronel Dorrego | 4000 | 3 | 79,00 | 0,32 | 1,28 | 0,28 | 0,60 | 11,8 | 13,6 | 38,30 | 1,669 |
| 725 | Coronel Pringles | 4000 | 3 | 76,35 | 0,28 | 0,84 | 1,20 | 1,80 | 11,5 | 13,3 | 28,50 | 1,845 |
| 726 | Coronel Pringles | 4000 | 2 | 76,10 | 0,22 | 0,40 | 1,60 | 0,40 | 11,8 | 13,6 | 33,40 | 1,797 |
| 727 | Coronel Pringles | 4000 | 2 | 76,55 | 0,00 | 0,90 | 0,40 | 2,80 | 11,3 | 13,1 | 31,30 | 1,778 |
| 728 | Coronel Pringles | 1826 | 3 | 79,00 | 0,46 | 1,12 | 0,48 | 0,80 | 11,4 | 13,2 | 35,80 | 1,763 |
| 731 | Coronel Suarez | 4000 | 2 | 79,25 | 0,32 | 0,72 | 0,22 | 3,80 | 11,5 | 13,3 | 39,60 | 1,737 |
| 732 | Coronel Suarez | 4000 | 1 | 79,00 | 0,00 | 1,20 | 0,42 | 9,40 | 10,4 | 12,0 | 33,80 | 1,668 |
| 733 | Coronel Suarez | 4000 | 2 | 79,00 | 0,36 | 0,64 | 0,76 | 3,80 | 11,7 | 13,5 | 34,10 | 1,732 |
| 734 | Coronel Suarez | 4000 | 3 | 80,60 | 0,00 | 1,04 | 0,62 | 3,40 | 11,5 | 13,3 | 34,10 | 1,760 |
| 735 | Coronel Suarez | 2000 | 2 | 80,80 | 0,00 | 0,34 | 0,48 | 6,20 | 11,2 | 12,9 | 33,80 | 1,698 |
| 736 | Coronel Suarez | 1000 | 2 | 80,80 | 0,46 | 0,58 | 0,50 | 0,60 | 11,7 | 13,5 | 33,50 | 1,713 |
| 737 | Guaminí | 4000 | 2 | 79,00 | 0,30 | 0,32 | 0,24 | 7,40 | 11,0 | 12,7 | 33,60 | 1,796 |
| 738 | Guaminí | 4000 | 1 | 81,25 | 0,38 | 0,16 | 0,98 | 0,00 | 14,4 | 16,6 | 31,50 | 1,986 |
| 739 | Guaminí | 4000 | 2 | 76,35 | 0,00 | 0,80 | 0,88 | 1,60 | 11,1 | 12,8 | 32,20 | 1,711 |
| 740 | Guaminí | 2600 | 2 | 79,90 | 0,00 | 0,72 | 0,66 | 2,00 | 12,1 | 14,0 | 34,20 | 1,855 |
| 741 | Patagones | 2604 | 2 | 79,90 | 0,00 | 0,44 | 0,74 | 0,80 | 11,2 | 12,9 | 35,10 | 1,915 |
| 743 | Puan | 4000 | 3 | 79,00 | 0,00 | 0,98 | 0,56 | 0,80 | 11,2 | 12,9 | 36,30 | 1,556 |
| 744 | Puan | 3000 | 1 | 79,25 | 0,14 | 0,66 | 0,44 | 1,20 | 10,8 | 12,5 | 36,30 | 1,742 |
| 745 | Saavedra | 4000 | 2 | 82,15 | 0,00 | 0,48 | 0,40 | 1,00 | 12,4 | 14,3 | 37,10 | 1,704 |
| 746 | Saavedra | 4000 | 3 | 82,15 | 0,00 | 0,84 | 0,54 | 7,40 | 11,0 | 12,7 | 34,60 | 1,766 |
| 748 | Villarino | 1425 | 1 | 79,25 | 0,42 | 0,20 | 0,34 | 7,40 | 10,1 | 11,7 | 37,60 | 1,773 |
| 749 | Tornquist | 1960 | 2 | 79,00 | 0,28 | 0,54 | 0,42 | 1,60 | 10,7 | 12,4 | 34,00 | 1,833 |
| 751 | General Roca | 1152 | 2 | 78,15 | 0,40 | 0,42 | 0,44 | 1,80 | 13,6 | 15,7 | 33,10 | 1,884 |
| 752 | General Roca | 1125 | 2 | 79,00 | 0,86 | 0,64 | 0,46 | 0,60 | 13,2 | 15,3 | 34,90 | 1,804 |
| 753 | General Roca | 1227 | 1 | 79,00 | 0,88 | 0,10 | 0,48 | 0,60 | 13,4 | 15,5 | 36,60 | 1,798 |
Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad
| Identificación de la Muestra | Análisis de Harina | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de Muestra | Localidad, Partido o Departamento | Molienda | Farinograma | Alveograma | ||||||||||
| Gluten Húmedo (%) | Gluten Seco (%) | Falling Number (Seg.) | Rto. Harina (%) | Cenizas (s.s.s.)(%) | Absorción de Agua (14% H°)(%) | Tiempo de Desarrollo (Min.) | Estabilidad (Min.) | Aflojamiento (12 Min.) | P (mm) | L (mm) | W joules x 10 | P / L | ||
| 700 | Atreucó | 27,8 | 9,7 | 409 | 67,7 | 0,564 | 58,6 | 11,2 | 19,8 | 34 | 97 | 85 | 308 | 1,14 |
| 701 | Capital | 29,7 | 10,7 | 416 | 68,3 | 0,513 | 61,0 | 10,5 | 20,4 | 29 | 114 | 92 | 380 | 1,24 |
| 702 | Catriló | 30,3 | 10,5 | 427 | 71,8 | 0,630 | 60,3 | 10,3 | 17,4 | 34 | 109 | 81 | 326 | 1,35 |
| 703 | Conhelo | 31,5 | 10,8 | 443 | 70,5 | 0,673 | 59,3 | 11,2 | 16,6 | 30 | 100 | 99 | 354 | 1,01 |
| 704 | Chapaleufú | 27,0 | 9,5 | 437 | 68,5 | 0,644 | 60,4 | 9,8 | 19,3 | 32 | 115 | 72 | 317 | 1,60 |
| 705 | Guatraché | 30,1 | 10,6 | 427 | 68,0 | 0,626 | 61,1 | 12,2 | 18,9 | 25 | 122 | 82 | 363 | 1,49 |
| 707 | Maracó | 31,5 | 11,0 | 442 | 69,2 | 0,634 | 61,1 | 7,5 | 12,8 | 45 | 101 | 92 | 316 | 1,10 |
| 708 | Quemú Quemú | 29,4 | 10,6 | 430 | 69,2 | 0,553 | 61,7 | 10,1 | 17,2 | 25 | 125 | 64 | 307 | 1,95 |
| 710 | Realicó | 35,2 | 12,8 | 446 | 69,9 | 0,675 | 62,7 | 10,0 | 18,6 | 26 | 112 | 104 | 412 | 1,08 |
| 712 | Trenel | 37,4 | 13,1 | 464 | 65,5 | 0,678 | 66,8 | 28,7 | 31,4 | 35 | 155 | 90 | 534 | 1,72 |
| 713 | Utracán | 27,8 | 10,0 | 428 | 74,1 | 0,635 | 60,3 | 10,7 | 17,6 | 37 | 111 | 79 | 323 | 1,41 |
| 714 | Adolfo Alsina | 27,4 | 9,4 | 427 | 69,2 | 0,563 | 60,3 | 8,7 | 15,1 | 32 | 119 | 70 | 308 | 1,70 |
| 715 | Adolfo Alsina | 26,7 | 9,5 | 406 | 72,3 | 0,574 | 58,8 | 8,9 | 15,3 | 43 | 91 | 91 | 276 | 1,00 |
| 716 | Adolfo Alsina | 25,0 | 9,0 | 396 | 68,4 | 0,521 | 60,8 | 10,3 | 16,1 | 31 | 132 | 53 | 282 | 2,49 |
| 717 | Adolfo Alsina | 25,2 | 8,7 | 414 | 72,2 | 0,653 | 59,1 | 8,2 | 14,3 | 43 | 120 | 63 | 285 | 1,90 |
| 718 | Adolfo Alsina | 25,1 | 8,8 | 403 | 67,9 | 0,561 | 60,7 | 10,0 | 15,9 | 33 | 130 | 60 | 304 | 2,17 |
| 720 | Bahía blanca | 29,5 | 10,3 | 444 | 70,8 | 0,571 | 60,3 | 9,0 | 15,2 | 45 | 102 | 94 | 334 | 1,09 |
| 721 | Coronel Dorrego | 31,7 | 10,8 | 411 | 66,9 | 0,558 | 62,6 | 8,8 | 15,9 | 29 | 124 | 81 | 369 | 1,53 |
| 722 | Coronel Dorrego | 29,3 | 9,8 | 394 | 74,0 | 0,575 | 56,9 | 8,2 | 13,8 | 47 | 74 | 101 | 254 | 0,73 |
| 723 | Coronel Dorrego | 29,0 | 9,5 | 432 | 65,6 | 0,520 | 58,8 | 10,7 | 16,6 | 27 | 103 | 81 | 306 | 1,27 |
| 724 | Coronel Dorrego | 28,7 | 9,6 | 380 | 74,0 | 0,582 | 59,7 | 7,5 | 13,5 | 45 | 98 | 79 | 272 | 1,24 |
| 725 | Coronel Pringles | 27,4 | 9,2 | 455 | 68,1 | 0,513 | 60,2 | 13,7 | 38,1 | 1 | 131 | 62 | 329 | 2,11 |
| 726 | Coronel Pringles | 29,1 | 9,5 | 412 | 70,6 | 0,590 | 59,0 | 9,7 | 15,7 | 39 | 97 | 73 | 262 | 1,33 |
| 727 | Coronel Pringles | 29,2 | 9,8 | 444 | 67,9 | 0,542 | 61,1 | 10,2 | 16,9 | 24 | 126 | 67 | 328 | 1,88 |
| 728 | Coronel Pringles | 30,0 | 9,9 | 467 | 74,0 | 0,523 | 60,8 | 7,2 | 10,8 | 55 | 101 | 77 | 275 | 1,31 |
| 731 | Coronel Suarez | 30,1 | 10,2 | 396 | 70,6 | 0,519 | 63,0 | 9,0 | 15,9 | 29 | 136 | 69 | 355 | 1,97 |
| 732 | Coronel Suarez | 28,5 | 9,7 | 478 | 74,0 | 0,666 | 60,3 | 8,2 | 13,8 | 47 | 102 | 78 | 287 | 1,31 |
| 733 | Coronel Suarez | 28,8 | 9,5 | 381 | 64,3 | 0,529 | 60,6 | 12,7 | 28,8 | 18 | 129 | 72 | 353 | 1,79 |
| 734 | Coronel Suarez | 28,4 | 9,4 | 418 | 73,3 | 0,559 | 60,7 | 10,2 | 18,7 | 30 | 122 | 65 | 309 | 1,88 |
| 735 | Coronel Suarez | 28,2 | 9,4 | 431 | 63,2 | 0,529 | 61,1 | 9,7 | 14,4 | 33 | 139 | 55 | 311 | 2,53 |
| 736 | Coronel Suarez | 30,8 | 10,2 | 450 | 73,0 | 0,529 | 60,4 | 8,3 | 15,8 | 36 | 106 | 88 | 337 | 1,20 |
| 737 | Guaminí | 29,4 | 10,0 | 396 | 66,3 | 0,523 | 60,0 | 12,1 | 33,5 | 16 | 121 | 74 | 343 | 1,64 |
| 738 | Guaminí | 37,9 | 12,8 | 449 | 74,4 | 0,689 | 61,7 | 7,4 | 9,7 | 50 | 83 | 109 | 290 | 0,76 |
| 739 | Guaminí | 28,3 | 9,6 | 402 | 68,5 | 0,536 | 62,9 | 12,2 | 19,3 | 24 | 139 | 60 | 331 | 2,32 |
| 740 | Guaminí | 32,1 | 10,9 | 414 | 73,1 | 0,689 | 61,7 | 10,7 | 18,5 | 34 | 107 | 87 | 341 | 1,23 |
| 741 | Patagones | 29,1 | 9,8 | 404 | 67,9 | 0,572 | 64,5 | 12,3 | 30,5 | 11 | 160 | 49 | 324 | 3,27 |
| 743 | Puan | 31,0 | 10,5 | 403 | 74,6 | 0,574 | 60,7 | 7,4 | 11,1 | 48 | 97 | 91 | 304 | 1,07 |
| 744 | Puan | 27,5 | 9,3 | 381 | 66,7 | 0,543 | 62,9 | 8,4 | 12,9 | 37 | 141 | 60 | 329 | 2,35 |
| 745 | Saavedra | 29,8 | 10,0 | 432 | 71,0 | 0,575 | 60,4 | 9,0 | 15,5 | 36 | 106 | 91 | 343 | 1,16 |
| 746 | Saavedra | 30,6 | 10,3 | 408 | 67,8 | 0,533 | 65,5 | 9,0 | 14,6 | 34 | 160 | 59 | 377 | 2,71 |
| 748 | Villarino | 24,0 | 7,8 | 386 | 74,7 | 0,573 | 57,5 | 7,0 | 13,0 | 41 | 92 | 64 | 215 | 1,44 |
| 749 | Tornquist | 26,9 | 9,1 | 415 | 68,8 | 0,550 | 63,4 | 7,7 | 12,0 | 36 | 145 | 49 | 290 | 2,96 |
| 751 | General Roca | 33,1 | 11,1 | 394 | 74,4 | 0,662 | 61,4 | 7,7 | 14,8 | 38 | 97 | 102 | 347 | 0,95 |
| 752 | General Roca | 33,0 | 11,1 | 390 | 74,2 | 0,554 | 61,4 | 11,5 | 18,4 | 24 | 123 | 87 | 407 | 1,41 |
| 753 | General Roca | 35,1 | 12,0 | 440 | 74,4 | 0,706 | 61,1 | 7,5 | 12,6 | 45 | 95 | 120 | 388 | 0,79 |