Durante a campanha 2020/21 as condições ambientais foram muito boas para o cultivo de trigo na sub-região. As chuvas foram adequadas durante o ciclo do cultivo e, portanto, houve altos rendimentos.
As temperaturas durante a implantação foram normais em todo o ciclo, com um desenvolvimento normal do perfilhamento e do alongamento. Houve chuvas abundantes de mais de 150mm a meados de junho que retrasaram a semeadura de ciclos longos e intermediários longos. Depois, até meados de novembro, as chuvas foram as adequadas. Durante o enchimento, as temperaturas foram normais, com uma duração do período de uns 32-35 dias, normal para a região que, junto com as chuvas, foram boas e muito boas. Assim, houve um bom enchimento dos grãos nos ambientes limitados em profundidade do solo (com pedra tosca ou rocha). Nos solos mais profundos, com boas rotações e uma acumulação de água durante todo o ciclo não houve efeito de estresse hídrico e nos solos mais superficiais observou-se pouca redução do rendimento e da qualidade comercial.
As doenças das folhas foram muito importantes neste ciclo produtivo devido às condições existentes entre agosto e novembro. As variedades muito suscetíveis tiveram uma severidade média na ferrugem da folha (Puccinia triticina), baixa na ferrugem do caule (Puccinia graminis), mas muito alta na ferrugem amarela (Puccinia striiformis), e na maioria das vezes, foi preciso fazer um ou dois controles químicos com resposta variável na aplicação.
Como já foi dito, os rendimentos nos solos profundos e bem providos de água foram altos com médias de 5/6000kg/ha e extremos de até 8500kg/ha. Nos solos mais superficiais, a queda dos rendimentos potenciais devido ao estresse hídrico no fim do ciclo foi menos importante que em 2019, com médias de 4000 kg/ha. O conteúdo da proteína na maioria dos lotes foi bom, por volta de 10% (baseado em 13,5% de umidade) influenciado pela alta tecnologia aplicada pelos produtores na campanha atual. Do mesmo jeito, a qualidade comercial em quase todos os ambientes foi alta, por volta de 80 kg/hl e o peso de mil grãos esteve dentro dos valores normais, entre 30 e 40 gr.
Análise De Grãos
| Parâmetros Analíticos | Mínimo | Máximo | Média | Desvio Padrão | Coeficiente Variação |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso Hectolitro (kg/hl) | 76,00 | 81,40 | 79,30 | 1,14 | 1,44 |
| Total Danificados (%) | 0,00 | 2,76 | 0,36 | 0,55 | 150,41 |
| Matérias Estranhas (%) | 0,09 | 2,47 | 0,44 | 0,43 | 96,99 |
| Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) | 0,04 | 0,74 | 0,31 | 0,14 | 44,40 |
| Grãos Barriga Branca (%) | 0,00 | 17,20 | 3,24 | 3,63 | 112,13 |
| Proteínas (Base 13,5% H°) (%) | 9,3 | 11,4 | 10,1 | 0,5 | 4,90 |
| Proteínas (S.S.S) (%) | 10,8 | 13,2 | 11,7 | 0,6 | 4,90 |
| Peso 1000 Grãos Tal Qual (gr.) | 31,70 | 44,50 | 38,56 | 3,15 | 8,18 |
| Cinzas (s.s.s.) (%) | 1,453 | 1,763 | 1,605 | 0,079 | 4,92 |
Distribuiçâo Por Graus
Análise De Farinha
| Parâmetros Analíticos | Parâmetros Analíticos | Mínimo | Máximo | Média | Desvio Padrão | Coeficiente Variação |
|---|---|---|---|---|---|---|
Moenda |
Gluten Húmedo (%) | 18,9 | 28,4 | 23,8 | 2,2 | 9,21 |
| Gluten Seco (%) | 7,0 | 10,5 | 8,7 | 0,7 | 8,25 | |
| Falling Number (seg) | 184 | 446 | 373 | 41 | 11,04 | |
| Rto. Harina (%) | 68,7 | 75,7 | 72,5 | 2,0 | 2,81 | |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 0,499 | 0,646 | 0,562 | 0,043 | 7,60 | |
Farinograma |
Absorción de Agua (14 % H)(%) | 50,0 | 66,8 | 55,6 | 3,8 | 6,88 |
| Tiempo de Desarrollo (min) | 1,7 | 55,3 | 11,9 | 10,6 | 89,47 | |
| Estabilidad (min) | 1,3 | 60,0 | 35,1 | 22,7 | 64,46 | |
| Aflojamiento (12 min) | 3 | 91 | 30 | 22 | 74,60 | |
Alveograma |
P (mm) | 49 | 161 | 98 | 23 | 23,24 |
| L (mm) | 42 | 94 | 62 | 14 | 22,78 | |
| W joules X 10 4 | 120 | 300 | 228 | 38 | 16,85 | |
| P / L | 0,81 | 3,74 | 1,71 | 0,71 | 41,62 |
Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade
| Identificação Da Amostra | Análise De Grãos | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número De Amostra | Localidade, Distrito ou Departamento | Tonelagem | Grau | Peso Hectolitro (Kg/Hl) | Total Danificados (%) | Matérias Estranhas (%) | Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) | Grãos Barriga Branca (%) | Proteína (S/B 13.5 % H°) (%) | Proteína (S.S.S.) (%) | Peso De Mil Grãos (GR.)Tal Qual | Cinzas (S.S.S) (%) |
| 400 | Olavarría | 4000 | 2 | 79,10 | 0,00 | 0,32 | 0,22 | 0,60 | 9,3 | 10,8 | 38,80 | 1,491 |
| 401 | Olavarría | 2000 | 1 | 79,20 | 0,48 | 0,58 | 0,21 | 1,12 | 10,0 | 11,6 | 39,00 | 1,608 |
| 402 | Ayacucho | 1000 | 3 | 81,40 | 0,28 | 1,18 | 0,40 | 2,62 | 9,6 | 11,1 | 40,80 | 1,618 |
| 403 | Azul | 4000 | 1 | 79,80 | 0,96 | 0,13 | 0,42 | 0,00 | 9,8 | 11,3 | 40,30 | 1,661 |
| 404 | Azul | 4000 | 1 | 80,40 | 0,06 | 0,61 | 0,24 | 3,60 | 9,4 | 10,9 | 40,90 | 1,637 |
| 405 | Azul | 4000 | 1 | 80,30 | 0,23 | 0,58 | 0,22 | 2,10 | 10,0 | 11,6 | 39,70 | 1,623 |
| 406 | Azul | 1000 | 1 | 79,50 | 0,74 | 0,39 | 0,32 | 0,00 | 10,1 | 11,7 | 38,70 | 1,593 |
| 407 | Balcarce | 4000 | 2 | 76,00 | 0,82 | 0,16 | 0,74 | 1,52 | 10,1 | 11,7 | 44,50 | 1,523 |
| 408 | Balcarce | 4000 | 1 | 78,50 | 0,00 | 0,11 | 0,16 | 0,76 | 9,4 | 10,9 | 44,50 | 1,528 |
| 409 | Balcarce | 3000 | 1 | 78,50 | 0,00 | 0,20 | 0,18 | 5,70 | 9,8 | 11,3 | 43,40 | 1,519 |
| 410 | General Alvarado | 4000 | 2 | 79,40 | 1,48 | 0,76 | 0,24 | 0,00 | 10,2 | 11,8 | 40,50 | 1,554 |
| 411 | General Alvarado | 2000 | 1 | 80,80 | 0,49 | 0,59 | 0,18 | 1,12 | 10,2 | 11,8 | 40,50 | 1,612 |
| 412 | General Pueyrredon | 4000 | 1 | 80,80 | 0,07 | 0,16 | 0,23 | 1,81 | 10,2 | 11,8 | 41,00 | 1,551 |
| 413 | Lobería | 4000 | 1 | 80,00 | 0,33 | 0,20 | 0,42 | 1,90 | 10,0 | 11,6 | 38,60 | 1,517 |
| 414 | Lobería | 4000 | 1 | 79,00 | 0,08 | 0,33 | 0,04 | 1,42 | 9,9 | 11,4 | 40,00 | 1,557 |
| 415 | Lobería | 4000 | 1 | 79,00 | 0,06 | 0,56 | 0,41 | 1,45 | 10,1 | 11,7 | 39,00 | 1,546 |
| 416 | Lobería | 4000 | 1 | 79,80 | 0,10 | 0,61 | 0,49 | 0,44 | 10,6 | 12,3 | 40,30 | 1,453 |
| 417 | Balcarce | 2000 | 1 | 79,00 | 0,12 | 0,15 | 0,20 | 2,56 | 10,3 | 11,9 | 40,20 | 1,544 |
| 418 | Necochea | 4000 | 1 | 80,20 | 0,00 | 0,09 | 0,48 | 0,46 | 11,4 | 13,2 | 39,30 | 1,725 |
| 419 | Necochea | 4000 | 1 | 79,50 | 0,20 | 2,47 | 0,08 | 1,02 | 9,8 | 11,3 | 42,90 | 1,631 |
| 420 | Necochea | 4000 | 1 | 79,10 | 0,27 | 0,33 | 0,31 | 0,32 | 10,0 | 11,6 | 40,90 | 1,521 |
| 421 | Necochea | 2000 | 1 | 80,40 | 0,23 | 0,36 | 0,28 | 1,50 | 9,7 | 11,2 | 43,10 | 1,476 |
| 500 | General Lamadrid | 4000 | 2 | 77,70 | 0,00 | 0,34 | 0,24 | 17,20 | 9,4 | 10,9 | 35,35 | 1,527 |
| 501 | General Lamadrid | 2982 | 2 | 79,90 | 0,26 | 0,34 | 0,40 | 5,80 | 9,6 | 11,1 | 35,01 | 1,763 |
| 509 | Tandil | 5637 | 2 | 80,60 | 0,16 | 0,38 | 0,40 | 7,60 | 9,7 | 11,2 | 36,80 | 1,683 |
| 510 | Tandil | 3840 | 2 | 80,35 | 0,50 | 0,40 | 0,30 | 1,40 | 10,4 | 12,0 | 36,60 | 1,709 |
| 511 | Tandil | 2700 | 3 | 79,00 | 0,60 | 1,16 | 0,40 | 3,00 | 10,5 | 12,1 | 36,70 | 1,631 |
| 512 | Tres Arroyos | 4018 | 1 | 79,00 | 0,26 | 0,20 | 0,24 | 0,80 | 10,4 | 12,0 | 37,60 | 1,723 |
| 513 | Tres Arroyos | 3996 | 2 | 77,50 | 0,88 | 0,32 | 0,24 | 6,60 | 10,6 | 12,3 | 36,50 | 1,677 |
| 514 | Tres Arroyos | 4064 | 2 | 80,80 | 0,00 | 0,26 | 0,28 | 10,40 | 10,6 | 12,3 | 36,80 | 1,643 |
| 515 | Tres Arroyos | 4080 | 2 | 80,15 | 0,28 | 0,78 | 0,42 | 2,80 | 10,7 | 12,4 | 35,10 | 1,680 |
| 516 | Tres Arroyos | 4080 | 2 | 78,15 | 2,76 | 0,20 | 0,26 | 6,80 | 10,8 | 12,5 | 35,00 | 1,534 |
| 517 | Tres Arroyos | 4080 | 2 | 79,00 | 0,28 | 0,44 | 0,22 | 7,20 | 9,9 | 11,4 | 36,90 | 1,643 |
| 518 | Tres Arroyos | 3840 | 2 | 78,35 | 0,24 | 0,18 | 0,24 | 1,60 | 10,7 | 12,4 | 35,80 | 1,643 |
| 519 | Benito Juárez | 4000 | 1 | 79,70 | 0,00 | 0,16 | 0,48 | 3,80 | 11,0 | 12,7 | 31,80 | 1,709 |
| 520 | Benito Juárez | 4000 | 2 | 77,00 | 0,06 | 0,60 | 0,30 | 2,40 | 10,5 | 12,1 | 31,70 | 1,631 |
Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade
| Identificação Da Amostra | Análise De Farinha | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número De Amostra | Localidade, Distrito ou Departamento | Moenda | Farinograma | Alveograma | ||||||||||
| Gluten Úmido (%) | Gluten Seco (%) | Falling Number (SEG.) | RTO. Harina (%) | Cinzas (S.S.S) (%) | % AA (14 % H°) | T. D. (min.) | Estabilidade (min.) | Afrouxamento (12 min.) | P (mm) | L (mm) | W joules x 10 | P / L | ||
| 400 | Olavarría | 21,9 | 8,1 | 380 | 72,2 | 0,519 | 51,0 | 55,3 | 60,0 | 17 | 64 | 79 | 195 | 0,81 |
| 401 | Olavarría | 24,3 | 9,0 | 417 | 75,2 | 0,611 | 52,9 | 21,4 | 53,0 | 6 | 76 | 79 | 226 | 0,96 |
| 402 | Ayacucho | 21,3 | 7,9 | 446 | 74,3 | 0,646 | 59,8 | 7,2 | 38,6 | 16 | 114 | 44 | 206 | 2,59 |
| 403 | Azul | 22,7 | 8,4 | 376 | 74,5 | 0,526 | 54,2 | 22,1 | 54,0 | 3 | 96 | 53 | 201 | 1,81 |
| 404 | Azul | 21,7 | 8,0 | 394 | 74,5 | 0,634 | 56,0 | 8,4 | 21,3 | 26 | 103 | 57 | 225 | 1,81 |
| 405 | Azul | 22,7 | 8,4 | 346 | 73,8 | 0,638 | 54,6 | 7,1 | 26,4 | 19 | 102 | 53 | 216 | 1,92 |
| 406 | Azul | 25,1 | 9,3 | 379 | 72,8 | 0,616 | 54,6 | 7,0 | 41,2 | 18 | 92 | 60 | 209 | 1,53 |
| 407 | Balcarce | 22,2 | 8,2 | 370 | 73,9 | 0,510 | 50,0 | 6,2 | 58,4 | 6 | 73 | 66 | 197 | 1,11 |
| 408 | Balcarce | 22,6 | 8,4 | 403 | 75,1 | 0,625 | 50,0 | 11,4 | 60,0 | 26 | 81 | 46 | 157 | 1,76 |
| 409 | Balcarce | 23,7 | 8,8 | 407 | 75,0 | 0,593 | 51,5 | 10,4 | 58,4 | 15 | 79 | 50 | 160 | 1,58 |
| 410 | General Alvarado | 18,9 | 7,0 | 378 | 74,5 | 0,602 | 50,0 | 7,2 | 26,3 | 31 | 49 | 60 | 120 | 0,82 |
| 411 | General Alvarado | 23,8 | 8,8 | 376 | 75,7 | 0,502 | 54,7 | 7,5 | 60,0 | 15 | 97 | 54 | 211 | 1,80 |
| 412 | General Pueyrredon | 22,6 | 8,4 | 370 | 73,4 | 0,529 | 56,4 | 10,1 | 60,0 | 11 | 102 | 55 | 219 | 1,85 |
| 413 | Lobería | 23,5 | 8,8 | 381 | 74,6 | 0,523 | 55,8 | 6,5 | 55,6 | 16 | 114 | 44 | 211 | 2,59 |
| 414 | Lobería | 22,2 | 8,2 | 390 | 73,6 | 0,527 | 51,1 | 5,5 | 60,0 | 22 | 75 | 70 | 203 | 1,07 |
| 415 | Lobería | 23,1 | 8,5 | 369 | 72,9 | 0,504 | 53,3 | 23,2 | 60,0 | 23 | 103 | 58 | 237 | 1,78 |
| 416 | Lobería | 25,2 | 9,3 | 383 | 74,0 | 0,525 | 54,0 | 9,4 | 60,0 | 5 | 88 | 76 | 247 | 1,16 |
| 417 | Balcarce | 22,8 | 8,4 | 354 | 72,1 | 0,612 | 51,7 | 5,4 | 60,0 | 28 | 81 | 69 | 215 | 1,17 |
| 418 | Necochea | 28,4 | 10,5 | 380 | 70,5 | 0,521 | 57,3 | 17,1 | 46,4 | 36 | 117 | 44 | 221 | 2,66 |
| 419 | Necochea | 21,5 | 8,0 | 368 | 75,6 | 0,556 | 51,1 | 32,1 | 60,0 | 13 | 76 | 67 | 201 | 1,13 |
| 420 | Necochea | 23,7 | 8,8 | 411 | 72,0 | 0,511 | 54,6 | 9,4 | 60,0 | 12 | 110 | 52 | 230 | 2,12 |
| 421 | Necochea | 22,3 | 8,3 | 359 | 73,8 | 0,499 | 54,4 | 32,1 | 60,0 | 15 | 101 | 55 | 224 | 1,84 |
| 500 | General Lamadrid | 20,8 | 7,5 | 370 | 71,0 | 0,534 | 53,7 | 20,7 | 36,6 | 12 | 91 | 56 | 211 | 1,63 |
| 501 | General Lamadrid | 20,4 | 7,4 | 349 | 71,2 | 0,526 | 57,0 | 14,4 | 29,9 | 13 | 119 | 42 | 211 | 2,83 |
| 509 | Tandil | 23,0 | 8,3 | 337 | 70,0 | 0,541 | 58,8 | 1,7 | 1,3 | 75 | 106 | 52 | 218 | 2,04 |
| 510 | Tandil | 26,2 | 8,8 | 341 | 73,2 | 0,588 | 58,6 | 8,7 | 13,6 | 44 | 105 | 65 | 262 | 1,62 |
| 511 | Tandil | 26,6 | 9,4 | 378 | 70,2 | 0,554 | 56,4 | 7,5 | 7,5 | 15 | 150 | 94 | 259 | 1,60 |
| 512 | Tres Arroyos | 25,5 | 9,2 | 363 | 69,0 | 0,564 | 58,0 | 8,7 | 15,3 | 36 | 100 | 73 | 268 | 1,37 |
| 513 | Tres Arroyos | 25,3 | 9,2 | 365 | 68,9 | 0,589 | 56,8 | 9,1 | 16,8 | 35 | 92 | 81 | 268 | 1,14 |
| 514 | Tres Arroyos | 27,7 | 9,9 | 428 | 69,0 | 0,598 | 57,9 | 8,7 | 14,9 | 37 | 98 | 86 | 300 | 1,14 |
| 515 | Tres Arroyos | 26,7 | 9,7 | 372 | 71,3 | 0,612 | 58,2 | 7,1 | 11,5 | 49 | 89 | 82 | 256 | 1,09 |
| 516 | Tres Arroyos | 25,3 | 9,0 | 184 | 72,9 | 0,592 | 56,1 | 2,2 | 3,4 | 91 | 82 | 84 | 265 | 0,98 |
| 517 | Tres Arroyos | 24,4 | 8,5 | 362 | 72,5 | 0,627 | 64,8 | 1,9 | 1,6 | 73 | 150 | 42 | 260 | 3,57 |
| 518 | Tres Arroyos | 26,6 | 9,3 | 420 | 72,2 | 0,578 | 58,2 | 8,2 | 15,3 | 41 | 98 | 77 | 274 | 1,27 |
| 519 | Benito Juárez | 26,7 | 9,3 | 400 | 68,7 | 0,561 | 66,8 | 2,4 | 2,1 | 72 | 161 | 43 | 290 | 3,74 |
| 520 | Benito Juárez | 25,0 | 8,7 | 401 | 71,3 | 0,537 | 56,8 | 10,0 | 19,0 | 29 | 112 | 60 | 266 | 1,87 |