Em geral, no Nordeste da província de Santa Fe, durante o ciclo do cultivo houve temperaturas médias e máximas superiores à média histórica, mas a temperatura mínima mensal foi inferior à média histórica. Portanto a característica da campanha 2021 foi a amplitude térmica.
Quanto às chuvas, elas também foram inferiores à média histórica, exceto no mês de junho que foram de 43 mm e nesta campanha, houve chuvas superiores a 80 mm. Não houve problemas sanitários relevantes (campanha “seca”).
O rendimento médio foi de 2500 kg/ha, com máximo de 4000 kg/ha e mínimo de 1000 kg/ha.
Observaram-se muito bons valores de peso de mil grãos e peso hectolitro, mas alguns valores de porcentagem de proteínas não ultrapassaram 10%.
Análise De Grãos
| Parâmetros Analíticos | Mínimo | Máximo | Média | Desvio Padrão | Coeficiente Variação |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso Hectolitro (kg/hl) | 79,90 | 84,80 | 82,33 | 1,22 | 1,48 |
| Total Danificados (%) | 0,10 | 0,64 | 0,35 | 0,13 | 37,03 |
| Matérias Estranhas (%) | 0,05 | 0,60 | 0,24 | 0,14 | 59,92 |
| Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) | 0,15 | 0,60 | 0,34 | 0,12 | 33,76 |
| Grãos Barriga Branca (%) | 3,50 | 18,20 | 11,70 | 4,35 | 37,17 |
| Proteínas (Base 13,5% H°) (%) | 9,1 | 11,5 | 10,1 | 0,6 | 6,04 |
| Proteínas (S.S.S) (%) | 10,5 | 13,3 | 11,7 | 0,7 | 6,04 |
| Peso 1000 Grãos Tal Qual (gr.) | 31,86 | 39,92 | 35,41 | 2,05 | 5,80 |
| Cinzas (s.s.s.) (%) | 1,422 | 1,984 | 1,728 | 0,120 | 6,97 |
Distribuiçâo Por Graus
Análise De Farinha
| Parâmetros Analíticos | Parâmetros Analíticos | Mínimo | Máximo | Média | Desvio Padrão | Coeficiente Variação |
|---|---|---|---|---|---|---|
Moenda |
Gluten Húmedo (%) | 21,7 | 28,0 | 23,9 | 1,6 | 6,55 |
| Gluten Seco (%) | 7,6 | 9,6 | 8,3 | 0,5 | 6,13 | |
| Falling Number (seg) | 412 | 451 | 441 | 13 | 2,91 | |
| Rto. Harina (%) | 65,1 | 74,4 | 70,5 | 2,5 | 3,56 | |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 0,340 | 0,605 | 0,458 | 0,057 | 12,37 | |
Farinograma |
Absorción de Agua (14 % H)(%) | 55,8 | 63,6 | 58,2 | 1,6 | 2,83 |
| Tiempo de Desarrollo (min) | 1,3 | 7,8 | 2,1 | 1,7 | 80,88 | |
| Estabilidad (min) | 1,5 | 16,5 | 5,3 | 4,8 | 89,74 | |
| Aflojamiento (12 min) | 17 | 69 | 43 | 13 | 30,13 | |
Alveograma |
P (mm) | 67 | 138 | 97 | 19 | 19,17 |
| L (mm) | 36 | 94 | 56 | 15 | 26,72 | |
| W joules X 10 4 | 158 | 254 | 206 | 27 | 13,20 | |
| P / L | 0,73 | 3,75 | 1,89 | 0,77 | 40,68 |
Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade
| Identificação Da Amostra | Análise De Grãos | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número De Amostra | Localidade, Distrito ou Departamento | Tonelagem | Grau | Peso Hectolitro (Kg/Hl) | Total Danificados (%) | Matérias Estranhas (%) | Grãos Quebrados e/ou Chochos (%) | Grãos Barriga Branca (%) | Proteína (S/B 13.5 % H°) (%) | Proteína (S.S.S.) (%) | Peso De Mil Grãos (GR.)Tal Qual | Cinzas (S.S.S) (%) |
| 1 | General Obligado | 3950 | 2 | 84,80 | 0,50 | 0,20 | 0,58 | 6,10 | 11,3 | 13,1 | 36,82 | 1,598 |
| 2 | General Obligado | 2940 | 2 | 79,90 | 0,64 | 0,35 | 0,44 | 5,50 | 10,2 | 11,8 | 34,85 | 1,704 |
| 3 | 9 de Julio | 3860 | 2 | 82,80 | 0,33 | 0,30 | 0,32 | 14,50 | 9,2 | 10,6 | 32,62 | 1,822 |
| 4 | 9 de Julio | 4020 | 1 | 83,50 | 0,42 | 0,20 | 0,28 | 14,60 | 9,6 | 11,1 | 31,86 | 1,595 |
| 5 | 9 de Julio | 3880 | 1 | 84,10 | 0,38 | 0,18 | 0,36 | 10,10 | 9,7 | 11,2 | 34,46 | 1,698 |
| 6 | 9 de Julio | 3780 | 1 | 81,40 | 0,42 | 0,20 | 0,24 | 8,80 | 10,1 | 11,7 | 33,18 | 1,598 |
| 7 | San Javier | 1770 | 1 | 83,40 | 0,10 | 0,07 | 0,20 | 14,50 | 10,0 | 11,6 | 39,92 | 1,422 |
| 8 | Vera | 1460 | 1 | 84,50 | 0,63 | 0,14 | 0,28 | 6,50 | 10,7 | 12,4 | 37,12 | 1,815 |
| 9 | Castellanos | 4020 | 2 | 82,30 | 0,60 | 0,30 | 0,24 | 14,10 | 10,1 | 11,7 | 37,06 | 1,688 |
| 10 | Castellanos | 3880 | 1 | 81,00 | 0,42 | 0,10 | 0,25 | 15,00 | 10,1 | 11,7 | 35,80 | 1,822 |
| 11 | Castellanos | 3960 | 2 | 81,80 | 0,26 | 0,14 | 0,44 | 16,40 | 10,2 | 11,8 | 35,38 | 1,736 |
| 12 | Castellanos | 4150 | 1 | 82,60 | 0,40 | 0,16 | 0,22 | 12,10 | 10,0 | 11,6 | 35,66 | 1,835 |
| 13 | Castellanos | 4010 | 2 | 81,30 | 0,35 | 0,40 | 0,30 | 12,80 | 9,9 | 11,4 | 36,90 | 1,824 |
| 14 | Castellanos | 4150 | 1 | 81,70 | 0,44 | 0,10 | 0,20 | 13,20 | 10,0 | 11,6 | 35,52 | 1,746 |
| 15 | Castellanos | 4040 | 2 | 80,70 | 0,32 | 0,50 | 0,48 | 4,30 | 11,5 | 13,3 | 34,96 | 1,932 |
| 16 | Castellanos | 4080 | 2 | 80,30 | 0,26 | 0,60 | 0,35 | 3,50 | 11,0 | 12,7 | 35,54 | 1,984 |
| 17 | La Capital | 3450 | 1 | 84,10 | 0,14 | 0,10 | 0,40 | 15,00 | 9,8 | 11,3 | 38,86 | 1,553 |
| 18 | Las Colonias | 4110 | 2 | 82,90 | 0,28 | 0,24 | 0,44 | 6,50 | 10,7 | 12,4 | 32,94 | 1,885 |
| 19 | Las Colonias | 4100 | 2 | 82,00 | 0,38 | 0,42 | 0,60 | 16,60 | 9,2 | 10,6 | 32,38 | 1,648 |
| 20 | Las Colonias | 3980 | 2 | 82,70 | 0,28 | 0,05 | 0,30 | 18,20 | 9,9 | 11,4 | 38,40 | 1,671 |
| 21 | Las Colonias | 4110 | 2 | 83,50 | 0,17 | 0,26 | 0,34 | 15,00 | 9,1 | 10,5 | 35,46 | 1,637 |
| 22 | Las Colonias | 4050 | 1 | 81,90 | 0,33 | 0,20 | 0,40 | 6,10 | 10,6 | 12,3 | 32,74 | 1,760 |
| 23 | San Justo | 4090 | 2 | 82,30 | 0,14 | 0,25 | 0,15 | 13,30 | 9,8 | 11,3 | 37,20 | 1,625 |
| 24 | San Justo | 4270 | 1 | 82,10 | 0,30 | 0,05 | 0,30 | 15,00 | 9,9 | 11,4 | 37,84 | 1,725 |
Apêndice De Amostras Conjunto Por Localidade
| Identificação Da Amostra | Análise De Farinha | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número De Amostra | Localidade, Distrito ou Departamento | Moenda | Farinograma | Alveograma | ||||||||||
| Gluten Úmido (%) | Gluten Seco (%) | Falling Number (SEG.) | RTO. Harina (%) | Cinzas (S.S.S) (%) | % AA (14 % H°) | T. D. (min.) | Estabilidade (min.) | Afrouxamento (12 min.) | P (mm) | L (mm) | W joules x 10 | P / L | ||
| 1 | General Obligado | 27,2 | 9,1 | 451 | 72,6 | 0,428 | 58,1 | 7,0 | 16,5 | 17 | 69 | 94 | 227 | 0,73 |
| 2 | General Obligado | 22,8 | 8,1 | 442 | 67,8 | 0,439 | 59,1 | 1,5 | 2,0 | 33 | 106 | 50 | 216 | 2,12 |
| 3 | 9 de Julio | 22,0 | 7,8 | 422 | 70,3 | 0,387 | 57,8 | 1,3 | 1,5 | 46 | 97 | 52 | 203 | 1,87 |
| 4 | 9 de Julio | 21,7 | 7,6 | 450 | 69,9 | 0,426 | 58,5 | 1,5 | 2,0 | 39 | 110 | 41 | 198 | 2,68 |
| 5 | 9 de Julio | 22,8 | 8,0 | 450 | 70,0 | 0,457 | 57,6 | 1,5 | 2,3 | 40 | 109 | 46 | 204 | 2,37 |
| 6 | 9 de Julio | 24,3 | 8,6 | 437 | 67,9 | 0,532 | 59,9 | 1,8 | 3,3 | 31 | 134 | 42 | 246 | 3,19 |
| 7 | San Javier | 23,4 | 8,1 | 428 | 73,6 | 0,414 | 58,0 | 1,6 | 2,3 | 29 | 84 | 49 | 168 | 1,71 |
| 8 | Vera | 25,8 | 9,0 | 429 | 72,4 | 0,525 | 63,6 | 1,8 | 10,8 | 34 | 138 | 41 | 235 | 3,37 |
| 9 | Castellanos | 23,9 | 8,5 | 426 | 71,5 | 0,392 | 56,2 | 1,5 | 2,0 | 63 | 81 | 60 | 192 | 1,35 |
| 10 | Castellanos | 23,8 | 8,5 | 450 | 69,0 | 0,340 | 59,6 | 1,5 | 11,2 | 32 | 113 | 43 | 200 | 2,63 |
| 11 | Castellanos | 24,1 | 8,7 | 450 | 72,5 | 0,488 | 56,4 | 1,5 | 4,5 | 45 | 78 | 65 | 194 | 1,20 |
| 12 | Castellanos | 23,8 | 8,2 | 413 | 68,6 | 0,515 | 59,2 | 1,5 | 1,8 | 68 | 109 | 51 | 228 | 2,14 |
| 13 | Castellanos | 23,5 | 8,1 | 431 | 72,7 | 0,466 | 56,5 | 1,8 | 3,5 | 51 | 81 | 79 | 229 | 1,03 |
| 14 | Castellanos | 23,6 | 8,1 | 446 | 65,3 | 0,442 | 58,7 | 1,5 | 1,9 | 47 | 99 | 45 | 184 | 2,20 |
| 15 | Castellanos | 28,0 | 9,6 | 450 | 72,2 | 0,605 | 58,6 | 7,8 | 14,5 | 30 | 86 | 79 | 239 | 1,09 |
| 16 | Castellanos | 25,7 | 8,9 | 450 | 65,1 | 0,484 | 57,5 | 1,8 | 12,7 | 30 | 79 | 82 | 233 | 0,96 |
| 17 | La Capital | 23,3 | 8,0 | 450 | 73,6 | 0,468 | 56,3 | 1,8 | 8,0 | 46 | 67 | 64 | 158 | 1,05 |
| 18 | Las Colonias | 25,4 | 9,0 | 450 | 67,8 | 0,464 | 60,7 | 1,6 | 12,0 | 26 | 105 | 58 | 236 | 1,81 |
| 19 | Las Colonias | 22,6 | 8,0 | 450 | 72,5 | 0,444 | 57,3 | 1,8 | 7,5 | 50 | 85 | 52 | 166 | 1,63 |
| 20 | Las Colonias | 23,2 | 7,8 | 450 | 70,1 | 0,496 | 61,6 | 1,5 | 1,7 | 50 | 135 | 36 | 210 | 3,75 |
| 21 | Las Colonias | 21,8 | 7,6 | 412 | 72,9 | 0,462 | 56,3 | 1,4 | 1,8 | 51 | 95 | 51 | 191 | 1,86 |
| 22 | Las Colonias | 24,9 | 8,7 | 430 | 71,3 | 0,495 | 58,9 | 1,5 | 2,2 | 45 | 102 | 64 | 254 | 1,59 |
| 23 | San Justo | 23,3 | 8,1 | 450 | 74,4 | 0,463 | 55,8 | 1,5 | 2,0 | 46 | 77 | 56 | 169 | 1,38 |
| 24 | San Justo | 22,9 | 8,0 | 450 | 70,7 | 0,365 | 57,4 | 1,4 | 1,8 | 69 | 101 | 39 | 170 | 2,59 |