2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

En la subregión VN, con datos aportados por la EEA Manfredi, se presentan las variables climáticas que caracterizaron al ciclo del cultivo.

 

  

 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,00 80,35 77,98 1,32 1,69
Total Dañados (%) 0,24 1,27 0,82 0,32 39,14
Materias Extrañas (%) 0,22 1,62 0,55 0,31 56,75
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,22 1,59 0,57 0,30 53,15
Granos Panza Blanca (%) 0,00 27,60 5,60 7,32 130,59
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,3 13,8 12,1 1,3 10,69
Proteínas (S.S.S)(%) 10,8 16,0 14,0 1,5 10,69
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 29,30 36,33 32,57 2,01 6,17
Cenizas (s.s.s)(%) 1,697 2,170 1,884 0,144 7,65

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 20,5 34,5 29,8 4,0 13,39
Gluten Seco (%) 7,0 12,1 10,2 1,4 13,41
Falling Number (seg) 377 531 464 37 7,92
Rto. Harina (%) 55,3 73,5 68,0 4,0 5,87
Cenizas (s.s.s)(%) 0,504 0,776 0,606 0,071 11,70

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 54,6 67,5 59,7 2,7 4,47
Tiempo de Desarrollo (min) 1,8 17,4 9,9 4,1 41,54
Estabilidad (min) 1,4 27,8 18,7 7,4 39,80
Aflojamiento (12 min) 22 74 36 15 41,66

Alveograma

 P (mm) 64 148 94 20 21,51
L (mm) 39 154 100 29 29,25
W joules X 10 4 192 391 309 56 18,04
P / L 0,45 3,79 1,14 0,79 69,09

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
600 San Justo 2440 2 75,90 0,97 0,38 0,53 0,00 13,7 15,8 30,15 1,922
601 San Justo 2440 3 75,65 0,93 0,44 0,52 1,70 13,4 15,5 31,15 1,994
602 San Justo 2440 2 76,10 1,05 0,49 0,59 6,50 13,3 15,4 30,75 2,046
603 Río Primero 4035 2 78,35 0,51 0,23 0,37 22,80 10,2 11,8 32,26 1,697
604 Río Primero 2435 3 78,80 0,44 0,25 0,60 27,60 10,4 12,0 33,96 1,744
605 Presidente Roque Sáenz Peña 4310 2 77,90 1,06 0,35 0,24 1,90 13,1 15,1 35,14 1,787
606 Presidente Roque Sáenz Peña 4700 2 79,45 1,24 0,53 0,22 0,00 12,9 14,9 35,34 1,729
607 Presidente Roque Sáenz Peña 4360 2 78,80 0,77 0,48 0,28 0,00 12,7 14,7 35,60 1,801
608 Presidente Roque Sáenz Peña 4360 2 79,00 0,93 0,47 0,33 4,60 12,8 14,8 34,05 1,851
609 Tercero Arriba 4800 3 75,00 0,97 0,47 0,41 2,40 11,6 13,4 31,88 1,992
610 Río Segundo 3350 3 77,70 1,20 0,43 1,59 2,80 13,8 16,0 30,80 2,099
611 Río Segundo 6000 2 78,80 1,16 0,37 0,55 0,00 13,7 15,8 29,64 2,170
612 General San Martín 4500 2 77,25 0,96 0,29 0,70 1,80 13,3 15,4 30,56 1,867
613 General San Martín 5000 2 78,35 0,99 0,46 0,72 6,20 12,3 14,2 33,03 2,000
614 General San Martín 4300 3 77,45 1,27 0,99 0,76 0,00 12,5 14,5 31,98 2,078
615 General San Martín 4300 3 76,80 0,59 0,92 0,62 2,80 12,4 14,3 31,94 1,838
616 Santa María 4800 3 76,80 0,38 0,90 0,81 0,60 11,1 12,8 29,30 1,885
617 Río Cuarto 3915 2 79,00 0,66 0,60 0,44 9,80 11,5 13,3 34,15 1,699
618 Río Cuarto 4200 2 77,90 0,90 0,68 0,53 5,40 12,5 14,5 31,50 1,963
619 Colón 4000 4 78,60 0,34 1,62 0,34 17,80 9,6 11,1 32,89 1,798
620 Totoral 3775 2 79,45 0,32 0,44 0,36 18,40 9,3 10,8 36,33 1,699
621 Tulumba 4500 2 80,35 0,24 0,22 1,18 3,20 10,8 12,5 33,72 1,725

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
600 San Justo 33,6 12,1 476 70,5 0,678 59,4 11,8 19,1 38 80 133 352 0,60
601 San Justo 33,4 11,5 448 61,4 0,598 58,7 12,3 19,3 36 76 136 353 0,56
602 San Justo 34,5 12,0 458 69,4 0,776 61,0 10,5 19,9 29 86 132 361 0,65
603 Río Primero 24,7 8,7 415 55,3 0,541 54,6 15,2 19,9 29 64 113 241 0,57
604 Río Primero 24,5 8,4 424 70,8 0,672 56,8 11,1 27,5 23 85 76 221 1,12
605 Presidente Roque Sáenz Peña 33,1 11,6 448 65,3 0,573 59,1 9,3 16,1 45 70 154 323 0,45
606 Presidente Roque Sáenz Peña 32,3 11,1 461 73,5 0,671 60,5 7,8 14,0 47 84 123 316 0,68
607 Presidente Roque Sáenz Peña 33,1 11,3 445 69,6 0,576 60,8 8,5 15,3 41 97 116 365 0,84
608 Presidente Roque Sáenz Peña 33,5 11,3 470 73,4 0,666 60,4 9,0 25,1 37 86 119 318 0,72
609 Tercero Arriba 27,5 9,7 457 66,4 0,643 57,7 17,4 25,1 37 116 70 321 1,66
610 Río Segundo 32,4 11,0 522 69,6 0,672 61,5 8,3 18,7 24 97 100 329 0,97
611 Río Segundo 32,6 11,0 501 65,1 0,504 62,6 12,7 23,3 24 122 86 381 1,42
612 General San Martín 33,7 11,4 488 67,1 0,560 60,5 11,5 24,7 22 104 106 391 0,98
613 General San Martín 30,1 10,1 465 71,5 0,699 57,9 10,8 23,1 25 78 113 300 0,69
614 General San Martín 30,8 10,5 429 64,8 0,637 60,0 11,5 21,3 24 105 90 338 1,17
615 General San Martín 31,9 11,0 517 71,1 0,545 58,2 9,4 19,7 33 83 120 328 0,69
616 Santa María 28,1 9,6 477 67,0 0,515 56,0 8,0 22,8 26 71 108 246 0,66
617 Río Cuarto 27,3 9,5 495 67,9 0,559 57,4 16,7 27,8 23 99 95 346 1,04
618 Río Cuarto 30,9 10,4 531 71,3 0,672 58,3 10,0 21,3 27 78 115 299 0,68
619 Colón 20,5 7,0 377 67,2 0,559 60,7 2,1 2,0 74 101 50 204 2,02
620 Totoral 21,9 7,4 447 70,9 0,674 61,0 1,8 3,7 62 111 44 192 2,52
621 Tulumba 24,6 8,4 422 66,9 0,509 67,5 2,0 1,4 70 148 39 246 3,79