Análisis del Grano
| Rubros analíticos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estándar | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|
| Peso Hectolítrico (kg/hl) | 78,35 | 79,60 | 79,14 | 0,60 | 0,75 |
| Total Dañados (%) | 0,00 | 0,50 | 0,19 | 0,22 | 118,88 |
| Materias Extrañas (%) | 0,22 | 0,28 | 0,26 | 0,03 | 10,88 |
| Granos Quebrados y/o Chuzos (%) | 0,46 | 0,64 | 0,53 | 0,09 | 16,27 |
| Vitreosidad | 26 | 70 | 42 | 20 | 48,89 |
| Trigo Pan | 0,20 | 1,62 | 0,66 | 0,65 | 99,39 |
| Proteínas (s/b 13.5% H)(%) | 9,7 | 11,4 | 10,6 | 0,8 | 7,82 |
| Proteínas (S.S.S)(%) | 11,2 | 13,2 | 12,3 | 1,0 | 7,82 |
| Peso de Mil Granos (gr.) Tal Cual | 40,30 | 49,10 | 44,28 | 4,26 | 9,63 |
| Cenizas (s.s.s)(%) | 1,530 | 1,840 | 1,738 | 0,141 | 8,09 |
Análisis de la Sémola
| Análisis de la Sémola | Ensayos | Mínimo | Máximo | Promedio | Desvío Estandard | Coeficiente Variación |
|---|---|---|---|---|---|---|
Molienda |
Falling Number (seg) | 404 | 509 | 461 | 44 | 9,57 |
| Color (B) | 17,1 | 19,9 | 18,5 | 1,2 | 6,23 | |
| Gluten Húmedo (%) | 20,8 | 27,1 | 24,4 | 3,2 | 13,31 | |
| Gluten Index | 77 | 90 | 82 | 6 | 7,78 | |
Farinograma |
Nivel Energía | 29,8 | 33,9 | 32,1 | 1,9 | 6,03 |
| Aflojamiento (%) | 13 | 33 | 25 | 9 | 35,89 |
Distribución por Grado
Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad
| Identificación de la muestra | Análisis de Grano | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de Muestra | Localidad, Partido o Departamento | Grado | Peso Hectolítrico (kg/hl) | Total Dañados (%) | Materia Extraña (%) | Granos Quebrados y/o chuzos (%) | Vitreosidad (%) | Trigo Pan | Proteína (s/b 13,5 % H°) | Proteína (s/S.S.S %) | Peso de Mil Granos (gr.) Tal Cual | Cenizas (s.s.s %) |
| 1 | Burruyacú | 1 | 79,60 | 0,08 | 0,28 | 0,46 | 70 | 1,62 | 11,2 | 12,9 | 41,10 | 1,530 |
| 2 | Cruz Alta | 1 | 79,60 | 0,16 | 0,28 | 0,46 | 42 | 0,44 | 11,4 | 13,2 | 49,10 | 1,840 |
| 3 | Leales | 4 | 79,00 | 0,50 | 0,26 | 0,54 | 26 | 0,36 | 10,1 | 11,7 | 40,30 | 1,800 |
| 4 | ANTA SANTA | 4 | 78,35 | 0,00 | 0,22 | 0,64 | 28 | 0,20 | 9,7 | 11,2 | 46,60 | 1,780 |
Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad
| Identificación de la muestra | Análisis de la Sémola | ||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Número de Muestra | Localidad, Partido o Departamento | Molienda | Farinograma | ||||
| Falling Number (Seg.) | Color (B) | Gluten Húmedo (%) | Gluten Index | Nivel Energia | Aflojamiento (%) | ||
| 1 | Burruyacú | 404 | 18,4 | 27,1 | 77 | 33,9 | 33 |
| 2 | Cruz Alta | 509 | 19,9 | 27,1 | 77 | 33,4 | 23 |
| 3 | Leales | 455 | 17,1 | 22,4 | 90 | 29,8 | 30 |
| 4 | ANTA SANTA | 477 | 18,7 | 20,8 | 85 | 31,1 | 13 |