Trigo Argentino

SUBREGIÓN II SUD

COMENTARIOS GENERALES

La acumulación de agua en el perfil previo a la siembra fue excelente, con excesos hídricos que impidieron la siembra de algunos lotes. Las fechas de siembra fueron en los meses de junio y julio. Se utilizaron variedades de ciclo intermedio y corto. El atraso en la fecha de siembra fue de 7 a 10 días.

Se realizó fertilización fosfatada durante la siembra y nitrogenada previa a la siembra o siembra-macollaje. La implantación de las siembras tempranas fue excelente por las oportunas precipitaciones a fines de mayo y principios de junio. En el período de macollaje durante el mes de agosto, el cultivo tuvo condiciones de muy buena disponibilidad hídrica y temperaturas medias que favorecieron un crecimiento vigoroso.

Con respecto a estres bióticos, se observaron grandes ataques y de forma temprana, de "Roya estriada" (Puccinia striiformis), con importantes implicancias productivas sobre los cultivares más difundidos en la región. Dos y hasta tres aplicaciones de fungicidas fueron necesarias para evitar pérdidas económicas relevantes. En menor medida se evidenciaron ataques de "Roya del Tallo" (Puccinia graminis) y "Roya de la Hoja" (Puccinia triticina)

El cultivo atravesó la etapa de encañazon, espigazón y floración sin stress hídrico. A partir de mediados de octubre y durante todo noviembre las precipitaciones fueron notablemente menores a la media histórica para la zona. El período de llenado de granos (20 octubre-20 noviembre) se caracterizó por temperaturas medias del aire bajas respecto a la normal y menores precipitaciones, lo que permitió un excelente llenado de los mismos, otorgando muy buenos valores de peso de mil granos y peso hectolítrico. La cosecha se realizó con excelentes condiciones climáticas del 5 al 15 de diciembre.

El rendimiento promedio estuvo entre 4.200 y 4.450 kg/ha con picos en lotes puntuales de más 7.500 a 8.000 kg/ha. La proteína fue baja por un efecto dilución de la proteína en el endosperma del grano, como consecuencia de los altos rendimientos.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

ANALISIS DEL GRANO		RUBROS ANALÍTICOS	MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
		Peso Hectolítrico (kg/hl)	78,60	84,85	82,40	1,39	1,68
		Total Dañados (%)	0,04	0,40	0,19	0,11	59,01
		Materias Extrañas (%)	0,14	0,58	0,30	0,08	27,91
		Granos Quebrados y/o Chuzos (%)	0,06	0,56	0,23	0,12	52,52
		Granos Panza Blanca (%)	0,32	8,62	4,43	2,10	47,51
		Proteínas (Base 13,5% H°) (%)	8,0	11,4	9,9	0,7	7,05
		Proteínas (S.S.S) (%)	9,2	13,2	11,5	0,8	7,12
		Peso 1000 Granos Tal Cual (g,)	32,79	42,15	36,20	1,93	5,33
		Cenizas (s,s,s,) (%)	1,583	1,999	1,721	0,072	4,21
	Total dañados comprendidos por 0,08% granos verdes, 0,03% helados, 0,01% brotados, 0,05% roídos por isoca,y 0.02% calcinados..No hubo daños por carbón, roídos por el gérmen y ardidos

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

ANALISIS DE LA HARINA	ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
	MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	16,8	27,6	22,9	2,6	11,37
		Gluten Seco (%)	6,2	10,2	8,5	1,0	11,42
		Falling Number (seg.)	370	421	398	15	3,80
		Rto. Harina (%)	67,3	72,0	69,9	1,1	1,59
		Cenizas (s,s,s,) (%)	0,470	0,815	0,659	0,091	13,87
	FARINOGRAMA	Absorción Agua (14%H°) (%)	52,1	61,6	56,9	2,3	4,03
		Tiempo de Desarrollo (min,)	2.3	8,0	3,3	1,1	33,14
		Estabilidad (min,)	2,9	23,6	7,4	4,1	54,90
		Aflojamiento (12 min,)	22	81	60	14	23,18
		P (mm)	76	128	95	14	14,54
	ALVEOGRAMA
		L (mm)	41	105	65	15	22,90
		W Joules x 10^-4	154	328	225	32	14,17
		P / L	0,74	3,12	1,47	0,52	35,35
	Estos resultados fueron elaborados en base a 26 muestras a partir de 364 muestras primarias

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 3.085.819 tn., que representan 16,7 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 84.000 tn., el 2,7 % de la producción de la subregión.

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s,s,s) %
200	Chacabuco	3000	2	83,70	0,04	0,27	0,51	3,02	10,8	12,5	38,41	1,860
201	Rojas	4500	2	82,40	0,16	0,36	0,26	4,12	10,0	11,6	35,69	1,738
202	Rojas	4500	2	84,85	0,24	0,32	0,17	5,20	10,4	12,0	35,45	1,771
203	Carmen de Areco	2250	1	81,95	0,08	0,18	0,26	8,04	9,1	10,5	33,87	1,742
204	General Arenales	4000	2	81,50	0,36	0,34	0,36	6,92	10,2	11,8	36,99	1,682
205	Junín	4000	2	81,95	0,34	0,32	0,08	4,40	9,2	10,6	36,58	1,710
206	Junín	3500	2	84,40	0,21	0,24	0,19	6,94	9,8	11,3	35,77	1,674
207	Alberti	4500	2	84,40	0,40	0,24	0,20	3,20	10,4	12,0	36,90	1,723
208	Alberti	4500	2	81,70	0,26	0,28	0,16	0,76	10,6	12,3	36,98	1,717
209	Bragado	4000	2	82,40	0,10	0,36	0,12	4,34	10,2	11,8	35,67	1,706
210	Bragado	2000	2	83,95	0,12	0,38	0,14	2,08	10,4	12,0	36,65	1,753
211	Chivilcoy	4500	2,	81,50	0,06	0,24	0,56	0,94	10,2	11,8	34,57	1,792
212	Chivilcoy	4500	2	83,05	0,06	0,22	0,32	5,72	10,0	11,6	33,66	1,715
213	9 de Julio	4000	2	78,60	0,08	0,36	0,28	5,40	9,7	11,2	38,17	1,583
214	9 de Julio	4000	2	81,50	0,16	0,34	0,28	4,10	9,6	11,1	37,37	1,646
215	9 de Julio	4000	2	80,35	0,12	0,30	0,09	6,44	9,3	10,8	34,13	1,708
216	Mercedes	750	2	82,85	0,12	0,30	0,09	6,44	9,3	10,8	34,13	1,708
217	Suipacha	1500	2	82,85	0,28	0,26	0,14	5,12	9,3	10,8	33,80	1,667
218	Baradero	3000	2	82,60	0,14	0,58	0,18	4,56	9,5	11,0	33,92	1,689
219	Salto	4000	2	81,70	0,38	0,28	0,20	6,14	9,0	10,4	35,55	1,723
220	Arrecifes	3000	2	80,80	0,18	0,38	0,22	8,62	8,0	9,2	33,85	1,687
221	San Nicolás	1500	2	83,70	0,12	0,38	0,20	0,86	10,3	11,9	35,27	1,815
222	Capitán Sarmiento	1500	1	82,15	0,36	0,18	0,20	6,00	9,1	10,5	32,79	1,704
223	Las Flores	1500	1	83,05	0,10	0,14	0,06	4,04	9,5	11,0	34,50	1,713
224	General Belgrano	1500	1	83,70	0,12	0,18	0,22	0,32	11,4	13,2	42,15	1,999
225	25 de Mayo	4000	2	82,40	0,12	0,26	0,15	2,32	11,3	13,1	40,77	1,813

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG,)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S,S,S,)(%)
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG,)	RTO, HARINA(%)	% AA (14 % H°)	T, D, (MIN,)	ESTABILIDAD (MIN,)	AFLOJAMIENTO (12 MIN,)	P	L	W	P/L	CENIZAS (S,S,S,)(%)
200	Chacabuco	23,0	9,6	374	67,93	58,7	3,7	11,7	39	101	95	328	1,06	0,634
201	Rojas	22,0	8,2	392	68,21	59,6	2,9	4,3	47	128	41	222	3,12	0,583
202	Rojas	25,4	9,4	411	69,73	57,3	2,9	7,4	50	90	78	246	1,15	0,623
203	Carmen de Areco	18,7	6,9	413	72,03	55,2	2,3	2,9	81	98	43	173	2,28	0,648
204	General Arenales	24,5	9,1	414	69,36	56,5	3,2	10,9	42	89	73	233	1,22	0,815
205	Junín	21,8	8,1	402	71,12	54,8	3,3	6,5	65	84	62	202	1,35	0,548
206	Junín	22,1	8,2	379	68,9	55,8	3,4	6,0	75	82	62	196	1,32	0,767
207	Alberti	23,8	8,8	373	70,13	58,1	3,6	8,5	61	95	64	223	1,48	0,639
208	Alberti	24,9	9,2	388	67,31	58,8	2,8	8,0	61	88	62	193	1,42	0,721
209	Bragado	23,4	8,7	379	69,80	59,0	3,4	5,8	70	99	59	223	1,68	0,652
210	Bragado	25,1	9,3	406	71,75	60,0	3,4	9,2	47	115	63	263	1,83	0,810
211	Chivilcoy	23,4	8,7	390	69,31	60,7	3,2	8,4	56	115	50	224	2,3	0709
212	Chivilcoy	25,0	9,3	404	69,97	56,4	3,5	8,4	50	91	70	228	1,3	0,748
213	9 de Julio	20,7	7,7	370	70,84	56,2	3,2	5,8	61	98	62	238	1,58	0,641
214	9 de Julio	24,6	9,1	381	69,72	54,4	2,7	6,1	58	79	90	245	0,88	0,653
215	9 de Julio	19,6	7,3	415	70,74	56,0	2,8	5,0	76	82	79	231	1,04	0,566
216	Mercedes	19,8	7,3	406	69,92	55,6	2,8	5,3	64	90	64	217	1,41	0,785
217	Suipacha	24,2	9,0	400	70,00	58,6	3,1	23,6	22	120	55	262	2,18	0,688
218	Baradero	16,8	6,2	389	69,72	52,1	2,8	4,2	78	76	48	154	1,58	0,470
219	Salto	19,8	7,3	394	71,32	53,3	3,0	5,3	73	79	67	207	1,18	0,552
220	Arrecifes	23,9	8,8	421	69,44	57,1	2,3	4,8	73	99	61	223	1,62	0,661
221	San Nicolás	20,1	7,4	421	70,28	57,2	2,6	3,8	77	99	54	210	1,83	0,582
222	Capitán Sarmiento	21,4	7,9	408	69,69	53,8	3,1	4,9	64	89	63	224	1,41	0,540
223	Las Flores	26,4	9,8	415	70,69	58,3	5,2	10,2	52	78	105	254	0,74	0,571
224	General Belgrano	23,2	8,6	406	68,33	55,4	2,5	3,8	74	88	62	208	1,42	0,791
225	25 de Mayo	27,6	10,2	402	70,37	61,6	8,0	11,7	54	117	50	225	2,34	0,731