El área sembrada con trigo en la región central norte de la provincia de Buenos Aires tuvo en algunas zonas una leve disminución con respecto a la media histórica, superficie que fue ocupada por otros cultivos de invierno especialmente la cebada.

Dicha menor superficie sembrada fue compensada por mayor siembra en otros sitios y por los buenos rendimientos por hectárea logrados, que en muchos casos superaron las expectativas, teniendo en cuenta que las condiciones climáticas durante su ciclo no fueron muy favorables.

Las fechas de siembra se centralizaron en los meses de junio y julio y en algunos casos en agosto. Durante el ciclo del cultivo (mayo-noviembre) en la zona de Pergamino, hubo un déficit de lluvias con respecto a la media histórica (1910-2010) de 186 mm., pero la buena distribución de las precipitaciones producidas en los momentos críticos del cultivo no afectó su desarrollo.

En la mayoría de los casos los lotes fueron fertilizados con nitrógeno y fósforo y en algunos casos también se aplicó azufre.

Las temperaturas mínimas durante el macollaje se consideran que no fueron desfavorables. Durante la primer semana de septiembre oscilaron entre los -3,4ºC y los -7,5ºC, favoreciendo las variedades de ciclos más largo con necesidades de frío. Durante la floración y en grano acuoso a lechoso se registraron temperaturas bajo cero los días 03/10 (-4,5ºC), 27/10 (-2,7ºC) y 31/10 (-1,8ºC). Las temperaturas máximas altas durante el llenado del grano oscilaron en un rango de los 33 a 38ºC del 05 al 10/11 y del 18 al 21/11. Se considera que las mismas no produjeron achuzamientos de los granos. La alta radiación solar favoreció aún más los procesos metabólicos de la planta para el llenado del grano.

Entre los insectos los pulgones de la hoja y de la espiga fueron los que estuvieron presentes con mayor intensidad, teniendo que realizar tratamientos químicos.

El nivel de las enfermedades en general fue bajo, con mayor presencia de la roya de la hoja (Puccinia tritici Rob) y mancha amarilla (Drechslera tritici repentis). La fusariosis de la espiga solo se dio en casos muy puntuales y con ataque de baja intensidad.

La cosecha se adelantó unos días y se desarrolló en excelentes condiciones, sin lluvias y con muy baja humedad ambiente. Los rendimientos fueron muy buenos, con excelentes pesos hectolítricos y peso de 1000 Granos. Los rendimientos por unidad de superficie no llegaron a igualar a los de la campaña agrícola 2010/11, pero igualmente superaron a la media histórica. Se registraron lotes con superficie de cierta importancia que oscilaron entre los 5000 y 6500 Kg/ha.

MAPA DE LA SUBREGIÓN

 

RESULTADOS DEL ANÁLISIS COMERCIAL E INDUSTRIAL

 

ANALISIS DEL GRANO RUBROS ANALÍTICOS MÍNIMO MÁXIMO PROMEDIO DESVÍO ESTÁNDAR COEFICIENTE VARIACIÓN Peso Hectolítrico (kg/hl) 78,15 86,40 82,64 1,66 2,00 Total Dañados (%) 0,02 0,62 0,24 0,16 66,29 Materias Extrañas (%) 0,03 0,80 0,26 0,18 68,67 Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,20 1,60 0,62 0,22 45,76 Granos Panza Blanca (%) 0,00 10,52 3,59 2,43 67,76 Proteínas (Base 13,5% H°) (%) 9,7 14,3 10,9 0,8 7,45 Proteínas (S.S.S) (%) 11,2 16,5 13,6 0,8 7,45 Peso  1000 Granos Tal  Cual  (gr.) 31,48 39,61 35,45 1,47 4,16 Cenizas (s.s.s.) (%) 1,503 2,232 1,765 0,146 8,28 Total dañados comprendidos por 0,03% granos verdes, 0,04% helados, 0,01% brotados y 0,09% roídos por isoca.

DISTRIBUCIÓN POR GRADO

	ANALISIS DE LA HARINA		ENSAYOS		MÍNIMO	MÁXIMO	PROMEDIO	DESVÍO ESTÁNDAR	COEFICIENTE VARIACIÓN
			MOLIENDA	Gluten Húmedo (%)	21,4	33,8	25,3	2,7	10,70
				Gluten Seco (%)	8,0	12,6	9,4	1,0	10,79
				Falling Number (seg.)	383	480	428	22	5,16
				Rto. Harina (%)	70,4	76,6	72,9	1,4	1,98
				Cenizas (s.s.s.) (%)	0,488	0,755	0,618	0,063	10,21
			FARINOGRAMA	Absorción de Agua  (14 % H°) (%)	54,9	62,6	57,9	1,6	2,74
				Tiempo de Desarrollo (min.)	1,9	20,0	7,9	4,4	55,42
				Estabilidad (min.)	2,1	46,6	18,7	8,2	43,74
				Aflojamiento (12 min.)	10	87	34	18	52,30
				P (mm)	71	135	106	16	15,09
			ALVEOGRAMA
				L (mm)	36	162	76	25	33,04
				W Joules x 10-4	191	429	282	51	17,93
				P / L	0,44	3,50	1,39	0,64	40,83
			Estos resultados fueron elaborados en base a 59 muestras a partir de 995 muestras primarias.

 

DATOS RELATIVOS DE LA SUBREGIÓN

En esta subregión la producción fue de 2.333.885 tn., que representan 18,0 % sobre el total nacional para la campaña. A los fines de este informe fueron muestreadas 236.000 tn., el 10,1% de la producción.

 

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE GRANOS
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	TONELAJE	GRADO	PESO HECTOLÍTRICO (Kg/hl)	TOTAL DAÑADOS (%)	MATERIAS EXTRAÑOS (%)	GRANOS QUEBRADOS Y/O CHUZOS (%)	GRANOS PANZA BLANCA (%)	PROTEÍNA (s/b 13,5 % H°)	PROTEÍNA (s/S.S.S.)	PESO DE MIL GRANOS (g,) TAL CUAL	CENIZAS(s.s.s.) %
200	Junín	4000	2	83,05	0,40	0,44	1,04	7,88	11,0	12,7	35,21	1,704
201	Junín	4000	2	83,50	0,04	0,36	1,18	5,56	10,6	12,3	34,82	1,720
202	Junín	4000	2	84,85	0,12	0,46	0,40	1,48	10,2	11,8	36,19	1,680
203	Carmen de Areco	4000	23	84,15	0,32	0,16	0,72	4,20	10,8	12,5	35,21	1,732
204	Rojas	4000	2	83,70	0,08	0,40	0,48	1,28	10,5	12,1	35,55	1,806
205	Rojas	4000	1	83,50	0,20	0,08	0,20	2,12	11,2	12,9	35,69	1,644
206	Gral. Arenales	4000	2	83,05	0,59	0,37	0,44	3,67	10,9	12,6	36,47	1,688
207	Gral. Arenales	4000	2	83,25	0,36	0,80	1,08	1,77	10,1	11,7	35,03	1,686
208	San Andrés de Giles	4000	1	73,25	0,08	0,16	0,32	2,12	10,2	11,8	33,65	1,646
209	San Andrés de Giles	4000	2	81,95	0,04	0,24	0,40	1,16	10,2	11,8	37,77	1,670
210	Chacabuco	4000	1	82,85	0,12	0,16	0,32	3,52	10,1	11,7	33,89	1,688
211	Chacabuco	4000	2	84,40	0,04	0,08	0,68	3,44	10,6	12,3	35,17	1,802
212	Salto	4000	1	82,40	0,12	0,06	0,28	1,32	10,5	12,1	36,59	1,638
213	San Antonio de Areco	4000	2	83,70	0,12	0,04	0,60	1,28	10,8	12,5	38,10	1,728
214	San Pedro	4000	2	81,95	0,16	0,60	0,65	1,96	10,6	12,3	38,19	1,566
215	Arrecífes	4000	1	84,15	0,16	0,16	0,30	1,68	10,4	12,0	37,39	1,610
216	Baradero	4000	2	81,95	0,32	0,36	0,68	3,68	10,7	12,4	34,44	1,721
217	Mercedes	4000	2	83,05	0,16	0,32	0,64	3,64	11,4	13,2	33,71	1,817
218	Suipacha	4000	2	81,05	0,08	0,20	0,72	2,64	11,4	13,2	31,89	1,641
219	Alberti	4000	2	84,15	0,12	0,25	0,44	1,60	10,4	12,0	34,52	1,680
220	Bragado	4000	2	83,05	0,34	0,44	0,46	4,92	10,4	12,0	35,43	1,912
221	Bragado	4000	2	84,40	0,48	0,16	0,63	7,60	10,7	12,4	36,87	1,909
222	Chivilcoy	4000	2	83,25	0,12	0,18	0,98	6,00	9,9	11,4	34,87	1,947
223	Chivilcoy	4000	2	84,40	0,12	0,76	0,88	1,36	10,5	12,1	34,49	1,954
224	9 de Julio	4000	2	82,40	0,32	0,12	0,58	7,30	10,2	11,8	36,99	1,988
225	Bolívar	4000	2	83,95	0,40	0,36	0,59	1,86	12,0	13,9	34,70	2,033
226	Bolívar	4000	21	83,70	0,20	0,16	0,57	2,70	10,4	12,0	36,46	1,878
227	Hipólito Yrigoyen	4000	2	83,05	0,37	0,50	0,44	1,30	12,1	14,0	35,99	2,007
228	Daireaux	4000	1	83,95	0,26	0,16	0,48	2,80	12,4	14,3	35,84	2,016
229	25 de Mayo	4000	1	84,15	0,13	0,14	0,28	14,00	10,3	11,9	35,01	1,807
230	25 de Mayo	4000	2	84,60	0,03	0,54	0,48	7,70	10,1	11,7	35,22	1,831
231	Saladillo	4000	2	85,05	0,28	0,44	0,90	4,88	10,7	12,4	36,02	1,864
232	Saladillo	4000	1	86,40	0,28	0,12	0,28	4,62	10,6	12,3	35,28	1,943
233	Gral. Belgrano	4000	2	82,95	0,08	0,10	0,68	7,76	11,0	12,7	35,93	2,232
234	Chascomús	4000	2	82,85	0,62	0,24	0,44	2,87	10,4	12,0	34,65	1,958
235	San Miguel del Monte	4000	2	78,15	0,27	0,36	0,48	3,86	10,6	12,3	36,63	1,601
236	Cañuelas	4000	2	80,80	0,51	0,08	0,92	1,46	10,8	12,5	34,20	1,578
237	Lobos	4000	2	82,60	0,04	0,12	0,72	7,84	11,1	12,8	35,86	1,552
238	Roque Pérez	4000	1	81,05	0,52	0,12	0,38	3,07	11,0	12,7	31,69	1,711
239	Gral. Viamonte	4000	2	83,05	0,16	0,40	0,80	6,23	9,8	11,3	36,15	1,646
240	Gral. Viamonte	4000	2	83,05	0,12	0,60	0,88	6,72	9,7	11,2	36,28	1,602
241	Carlos Casares	4000	2	83,95	0,52	0,24	0,32	2,00	11,8	13,6	36,91	1,811
242	Lincoln	4000	2	81,50	0,22	0,24	0,67	2,30	12,1	14,0	34,03	1,692
243	Lincoln	4000	3	78,35	0,28	0,30	1,60	2,68	11,5	13,3	39,61	1,503
244	Lincoln	4000	2	82,85	0,20	0,12	0,84	10,52	11,0	12,7	35,96	1,708
245	Lincoln	4000	2	81,95	0,28	0,28	0,84	1,73	11,5	13,3	36,78	1,747
246	Lincoln	4000	3	80,15	0,44	0,74	1,44	2,63	11,5	13,3	36,10	1,570
247	Gral. Pinto	4000	1	81,70	0,36	0,08	0,48	2,88	10,9	12,6	34,64	1,799
248	Gral. Pinto	4000	2	82,35	0,04	0,18	0,68	4,16	10,3	11,9	36,13	1,690
249	L. N. Alem	4000	1	82,60	0,06	0,18	0,36	10,36	11,8	13,6	36,50	1,753
250	L. N. Alem	4000	2	82,85	0,48	0,12	0,94	0,74	11,1	12,8	33,48	1,667
251	Gral. Villegas	4000	1	79,25	0,35	0,16	0,40	6,12	12,8	14,8	34,84	1,896
252	Gral. Villegas	4000	2	79,90	0,56	0,24	0,56	1,20	12,3	14,2	33,88	1,833
253	Lincoln	4000	2	79,90	0,32	0,36	0,52	0,00	14,3	16,5	31,48	1,965
254	Navarro	4000	2	83,25	0,28	0,03	0,72	3,27	10,0	11,6	35,17	1,624
255	Las Flores	4000	1	82,40	0,02	0,04	0,28	3,88	10,4	12,0	34,94	1,607
256	Pehuajó	4000	1	82,85	0,16	0,12	0,24	1,28	11,4	13,2	34,91	1,781
257	Rivadavia	4000	2	79,90	0,31	0,16	0,64	2,00	11,5	13,3	35,81	1,743
258	Rivadavia	4000	2	79,45	0,12	0,24	0,66	1,08	11,0	12,7	36,25	1,892

APÉNDICE MUESTRAS DE CONJUNTO POR LOCALIDAD
IDENTIFICACIÓN DE LA MUESTRA		ANÁLISIS DE HARINA
NÚMERO DE MUESTRA	LOCALIDAD, PARTIDO O DEPARTAMENTO	GLUTEN HÚMEDO (%)	GLUTEN SECO(%)	FALLING NUMBER (SEG.)	RTO, HARINA(%)	FARINOGRAMA				ALVEOGRAMA				CENIZAS (S.S.S.)(%)
						% AA (14 % H°)	T, D, (MIN.)	ESTABILIDAD (MIN.)	AFLOJAMIENTO(12 MIN.)	P	L	W	P/L
200	Junín	23,6	8,7	422	72,3	58,1	5,9	27,8	10	126	67	292	2,21	0,613
201	Junín	24,9	9,2	432	73,5	58,5	4,9	20,5	21	115	62	273	1,85	0,689
202	Junín	23,1	8,6	404	70,6	58,0	11,8	21,2	30	116	59	264	1,97	0,641
203	Carmen de Areco	24,5	9,1	427	73,9	59,0	6,2	26,7	14	132	64	331	2,06	0,671
204	Rojas	24,5	9,1	441	71,5	58,6	12,9	18,2	38	112	71	293	1,58	0,629
205	Rojas	26,0	9,6	443	75,2	60,2	5,5	16,5	30	116	63	276	1,84	0,755
206	Gral. Arenales	25,7	9,5	405	73,1	56,4	10,1	22,1	22	94	96	315	0,98	0,595
207	Gral. Arenales	22,7	8,4	435	76,3	58,0	6,2	15,2	35	104	68	264	1,53	0,737
208	San Andrés de Giles	23,7	8,8	448	74,4	55,9	5,9	19,6	28	108	63	258	1,71	0,610
209	San Andrés de Giles	24,2	9,0	427	75,4	59,2	4,8	9,4	59	100	77	256	1,30	0,658
210	Chacabuco	25,1	9,3	431	70,3	56,6	5,1	20,9	11	102	72	260	1,42	0,582
211	Chacabuco	25,0	9,3	435	76,6	58,7	4,6	16,5	28	105	67	264	1,57	0,733
213	San Antonio de Areco	25,7	9,5	438	72,0	62,6	8,4	11,3	52	135	72	324	1,88	0,674
214	San Pedro	24,5	9,1	418	72,0	57,3	10,7	19,8	32	107	60	241	1,78	0,536
215	Arrecífes	24,2	9,0	400	71,2	59,1	6,6	20,8	17	132	52	272	2,54	0,671
216	Baradero	24,3	9,0	415	71,2	57,8	14,1	24,0	26	115	62	274	1,85	0,571
217	Mercedes	26,3	9,7	407	72,7	58,9	11,0	24,6	23	115	83	337	1,39	0,582
218	Suipacha	24,5	9,1	383	72,1	56,0	20,0	46,6	14	122	70	338	1,74	0,488
219	Alberti	24,0	9,0	402	70,4	58,5	5,8	17,1	25	104	73	283	1,42	0,600
220	Bragado	23,4	8,6	399	73,3	56,7	5,6	20,4	16	122	51	254	2,39	0,588
221	Bragado	22,5	8,4	432	72,6	58,6	4,3	17,8	23	126	50	254	2,52	0,639
222	Chivilcoy	21,9	8,2	393	71,6	55,7	6,8	18,6	25	103	44	191	2,34	0,570
223	Chivilcoy	23,7	8,7	411	72,2	59,3	6,3	16,8	30	133	38	217	3,50	0,707
224	9 de Julio	30,0	11,0	418	71,2	56,4	4,9	15.3	32	106	53	222	2,00	0,607
225	Bolívar	23,8	8,9	389	72,4	61,2	8,4	12,3	68	110	61	250	1,80	0,601
226	Bolívar	23,1	8,5	445	71,1	59,0	12,0	16,9	43	115	72	303	1,60	0,674
227	Hipólito Yrigoyen	30,2	11,2	407	70,4	60,2	19,5	16,6	38	114	101	379	1,13	0,664
228	Daireaux	28,6	10,7	437	72,4	57,6	16,9	25,4	29	92	133	405	0,69	0,607
229	25 de Mayo	23,3	8,5	424	73,8	57,4	5,0	23,4	13	116	79	332	1,47	0,692
230	25 de Mayo	21,4	8,0	450	72,5	54,9	19,7	30,1	28	92	85	286	1,08	0,627
231	Saladillo	25,5	9,4	425	71,2	58,0	8,4	20,9	24	110	78	304	1,41	0,629
232	Saladillo	22,8	8,5	428	72,0	58,3	6,2	24,1	13	125	36	197	3,47	0,562
233	Gral. Belgrano	24,5	9,1	473	72,5	58,1	7,3	26,7	15	109	86	336	1,27	0,603
234	Chascomús	23,9	8,9	422	73,3	55,5	20,0	46,6	13	127	51	275	2,49	0,537
234	Chascomus	23,9	8,9	422	73,3	55,5	20,0	46,6	13	127	51	275	2,49	0,537
235	San Miguel del Monte	22,5	8,2	411	75,2	56,2	4,3	8,2	54	93	70	252	1,33	0,590
236	Cañuelas	25,8	9,5	391	73,1	55,9	7,2	12,9	49	82	67	199	1,22	0,531
237	Lobos	24,2	9,0	460	74,7	56,2	3,7	21,0	15	107	55	235	1,95	0,623
238	Roque Perez	24,8	9,1	460	73,5	56,7	4,5	14,4	37	111	51	235	2,18	0,567
239	Gral. Viamonte	21,7	8,1	410	73,8	56,6	4,6	11,9	40	103	59	221	1,75	0,626
240	Gral. Viamonte	21,7	8,0	433	72,9	56,3	4,2	10,1	46	97	65	229	1,49	0,574
241	Carlos Casares	28,9	10,8	442	75,0	60,3	7,4	12,0	59	85	60	193	1,42	0,564
242	Lincoln	31,6	11,8	450	72,9	57,5	7,3	27,7	11	96	124	429	0,77	0,592
243	Lincoln	27,0	10,1	462	73,6	60,2	13,3	27,5	18	135	50	275	2,70	0,536
244	Lincoln	25,6	9,6	427	73,8	57,5	3,7	13,8	36	108	60	253	1,80	0,532
245	Lincoln	26,1	9,7	415	73,4	58,8	4,8	27,5	18	118	90	382	1,31	0,508
246	Lincoln	26,7	9,8	475	73,8	59,2	14,5	19,9	36	104	95	330	1,09	0,570
247	Gral. Pinto	23,3	8,7	433	73,0	57,2	5,6	18,7	28	89	99	297	0,90	0,640
248	Gral. Pinto	27,1	10,1	422	71,0	57,6	6,5	21,9	25	100	78	288	1,28	0,605
249	L. N. Alem	23,7	8,8	441	72,6	57,5	1,9	3,2	87	89	96	275	0,93	0,555
250	L. N. Alem	24,3,3	9,1	441	72,2	57,5	2,2	4,5	62	85	119	334	0,71	0,603
251	Gral. Villegas	30,7	11,4	446	71,2	59,6	7,2	10,6	62	82	128	304	0,64	0,660
252	Gral. Villegas	33,1	12,3	398	71,4	59,7	5,9	8,9	71	72	162	306	0,44	0,617
253	Gral. Villegas	33,8	12,6	421	70,4	61,4	9,0	17,9	36	112	77	320	1,45	0,707
254	Navarro	23,1	8,8	430	73,5	57,5	1,9	2,1	76	79	81	222	0,98	0,537
255	Las Flores	24,2	9,0	438	74,3	57,1	4,8	14,0	38	86	81	247	1,06	0,537
256	Pehuajó	26,4	9,8	473	73,9	57,0	4,4	13,1	43	86	116	330	0,74	0,741
257	Rivadavia	27,4	10,2	480	74,8	58,2	8,0	13,2	49	81	96	242	0,84	0,746
258	Rivadavia	28,3	10,5	412	74,3	56,4	8,7	13,7	47	71	130	276	0,55	0,674