The 2019/2020 planted area in the VS wheat subregion was 1,455,000 ha, with an average production of 2200 kg/ha. Production varied a lot across the subregion but, in general, the plots in the north produced about 3200 kg/ha while plots production in the south was as low as 1000 kg/ha.

Lack of rains affected the crop normal growing process. A very extreme drought hit the subregion center and south. Temperatures were above average and records show an increase in monthly minimum temperatures. Little rains led to yellow rust attacks from tillering to grain filling. This disease incidence has been important in the last three growing seasons in this subregion. Farmers applied fungicides early in the season but some susceptible cultivars were reinfected.

These environmental conditions resulted in a lower number of viable stems per area unit and in a lower number and weight of grains. The commercial quality observed in different parts of the VS subregion involved average test weights close to 79.6 kg/ha, ranging from 74 kg/ha to 83.5 kg/ha, depending on the cultivar selected.

The reduced potential yield contributed to a higher protein content compared to previous growing seasons. The protein accumulated in grain resulted in good humid and dried gluten values. Industrial and baking quality reached good pharinographic strength (W) and stability values, based on high gluten quality and content. Tenacity and elasticity were balanced in the masses obtained.

Wheat Analysis

Parameters Minimum Maximum Average Standard Deviation Variation Coefficient
Test Weight (kg/hl) 77,00 84,40 81,30 1,44 1,77
Total Damaged Kernels(%)​ 0,00 0,48 0,10 0,11 113,37
Foreign Material(%) 0,10 1,47 0,54 0,29 53,92
Shrunken and Broken Kernels(%) 0,24 1,98 0,78 0,43 55,23
Yellow Berry Kernels(%)​ 0,00 6,80 1,07 1,65 154,20
Protein (13,5% Moisture)(%) 11,0 15,0 12,6 0,8 6,71
Protein(dry basis)(%) 12,7 17,3 14,6 1,0 6,71
Weight of 1000 Kernels(g) 26,20 40,00 32,42 2,96 9,12
Ash (% dry basis(%)​ 1,622 2,180 1,831 0,105 5,74

Grade Distribution

Flour Analysis

Parameters Parameters Minimum Maximum Average Standard Deviation Variation Coefficient

Milling

Gluten Húmedo (%) 22,02 30,63 25,80 1,84 7,14
Gluten Seco (%) 7,81 10,58 9,13 0,60 6,54
Falling Number (seg) 374,71 453,05 428,77 14,87 3,47
Rto. Harina (%) 64,16 72,38 68,98 1,40 2,04
Cenizas (s.s.s)(%) 0,56 0,71 0,60 0,05 7,86

Farinogram

Absorción de Agua (14 % H)(%) 55,19 62,90 56,67 1,75 3,10
Tiempo de Desarrollo (min) 4,89 17,94 8,64 3,57 41,31
Estabilidad (min) 6,38 34,45 19,18 6,42 33,49
Aflojamiento (12 min) 13,73 72,97 33,15 13,02 39,29

Alveogram

P(mm) 6,82 107,27 79,41 17,46 21,98
L (mm) 1,94 117,10 91,39 26,75 29,27
W joules X 10 4 11,59 349,60 261,39 67,40 25,78
P / L 0,17 1,85 0,95 0,39 40,74
 

Appendix Of Locality Composite Samples

Sample Identification Wheats Analysis
Sample Number Locality, District or Department Tonnaje Grade Test Weight (Kg/hl) Total Damaged Kernels (%) Foreign Material (%) Shrunken And Broken Kernels (%) Yellow Berry Kernels (%) Protein (MOISTURE 13,5 % H°) (%) Protein (dry basis) (%) Weight Of 1000 Kernels (g) Ash (dry basis) (%)​
700 Atreucó 3961 2 82,60 0,00 0,64 0,88 0,00 13,9 16,1 30,80 1,927
701 Capital 1925 1 80,15 0,28 0,28 1,40 3,30 12,2 14,1 28,60 1,771
702 Capital 1971 3 81,25 0,00 0,62 1,98 0,00 14,6 16,9 27,80 1,763
703 Conhelo 2583 2 80,35 0,22 0,32 0,68 0,50 12,5 14,5 32,10 1,811
704 Conhelo 3897 2 79,25 0,00 0,38 0,88 0,60 12,7 14,7 29,50 1,784
705 Chapaleufú 3102 1 79,70 0,18 0,50 1,42 6,20 12,3 14,2 34,00 1,792
706 Guatraché 3939 2 79,25 0,00 0,68 1,02 0,00 14,6 16,9 26,70 1,867
707 Guatraché 3876 1 81,25 0,00 0,12 0,34 0,00 13,9 16,1 34,80 1,764
708 Guatraché 954 3 77,00 0,00 0,82 1,44 0,00 15,0 17,3 27,00 1,888
709 Hucal 3937 3 80,15 0,00 1,12 1,92 0,60 12,8 14,8 27,40 1,964
710 Hucal 3833 2 80,15 0,30 0,74 0,62 2,80 11,5 13,3 34,50 1,760
711 Maracó 2380 2 80,35 0,12 0,12 0,90 1,00 12,1 14,0 33,10 1,778
712 Quemú Quemú 1675 3 83,50 0,00 0,48 1,34 6,20 12,6 14,6 33,30 1,856
713 Rancul 4105 3 77,70 0,22 0,40 1,54 0,60 12,3 14,2 26,70 1,859
714 Rancul 1416 2 81,25 0,12 0,74 0,60 0,70 11,7 13,5 33,40 1,777
715 Realicó 2177 2 80,35 0,00 0,28 0,84 2,10 11,7 13,5 33,30 1,763
717 Trenel 1678 3 79,00 0,16 0,86 1,44 0,60 12,5 14,5 31,40 1,859
719 Adolfo Alsina 4004 3 80,80 0,48 0,90 1,10 0,00 13,6 15,7 30,10 1,956
720 Adolfo Alsina 4088 3 83,25 0,00 0,64 1,50 0,00 13,2 15,3 30,50 1,921
721 Adolfo Alsina 4022 3 83,25 0,12 0,88 1,26 0,00 13,6 15,7 31,10 1,923
722 Adolfo Alsina 3998 3 82,60 0,00 0,44 1,50 0,00 13,0 15,0 30,90 1,844
723 Bahía blanca 2003 3 82,15 0,30 0,92 0,50 0,60 13,1 15,1 31,10 1,914
724 Coronel Dorrego 4008 1 83,50 0,20 0,10 0,32 0,80 11,5 13,3 40,00 1,866
725 Coronel Dorrego 3900 2 82,60 0,12 0,52 0,38 0,40 11,4 13,2 34,80 1,799
726 Coronel Dorrego 4078 2 81,50 0,14 0,54 0,60 1,00 12,2 14,1 34,50 1,828
727 Coronel Dorrego 4044 2 82,15 0,00 0,30 0,26 5,20 11,0 12,7 36,00 1,747
728 Coronel Dorrego 4042 2 82,15 0,00 0,54 0,24 2,70 11,2 12,9 37,70 1,744
729 Coronel Pringles 3997 2 81,50 0,20 0,20 0,64 0,60 12,1 14,0 33,20 1,697
730 Coronel Pringles 3966 2 80,80 0,16 0,28 0,62 0,80 11,6 13,4 26,20 1,655
731 Coronel Pringles 4007 2 80,15 0,00 0,50 0,58 0,00 12,4 14,3 33,60 1,721
732 Coronel Pringles 2026 2 80,35 0,12 0,62 0,40 0,40 12,1 14,0 32,90 1,622
733 Cnel. Marina Ldo. Rosale 3000 2 82,40 0,00 0,70 0,40 0,20 11,6 13,4 35,10 1,973
734 Coronel Suarez 4000 2 81,70 0,06 0,62 0,52 0,40 12,9 14,9 32,80 1,804
735 Coronel Suarez 4000 2 81,25 0,06 0,26 0,60 0,30 12,9 14,9 34,20 1,778
736 Coronel Suarez 4011 2 81,70 0,00 0,40 0,52 0,40 13,5 15,6 31,40 1,819
737 Coronel Suarez 4006 2 80,15 0,26 0,32 0,30 0,60 12,4 14,3 34,80 1,750
738 Coronel Suarez 3904 1 79,00 0,16 0,20 0,50 2,80 12,5 14,5 34,90 1,799
739 Coronel Suarez 2022 2 81,70 0,00 0,62 0,36 0,30 12,7 14,7 34,00 1,805
740 Guaminí 4008 2 82,15 0,00 0,64 0,52 6,80 11,9 13,8 33,70 1,757
741 Guaminí 4074 2 83,50 0,00 0,32 0,30 0,50 12,5 14,5 33,80 1,667
742 Guaminí 2000 2 84,40 0,00 0,28 0,42 1,80 11,9 13,8 33,90 1,688
744 Patagones 1802 3 81,50 0,18 1,44 0,62 0,40 12,0 13,9 29,40 2,180
745 Tres Lomas 1000 2 80,80 0,00 0,34 0,70 0,80 13,3 15,4 32,90 1,639
746 Puan 2000 2 81,70 0,08 0,62 0,76 0,40 12,2 14,1 35,10 1,853
747 Puan 4000 2 80,60 0,10 0,60 1,10 0,00 14,0 16,2 30,50 2,014
748 Puan 4000 2 80,80 0,18 0,54 1,02 0,60 13,2 15,3 29,90 1,904
749 Saavedra 4000 3 82,40 0,00 1,47 0,70 0,00 12,5 14,5 32,90 1,768
750 Saavedra 4000 3 82,85 0,10 0,92 0,62 0,00 13,0 15,0 32,30 1,898
751 Saavedra 2037 2 83,25 0,18 0,74 0,68 0,30 12,5 14,5 35,40 1,891
752 Villarino 1957 2 80,35 0,00 0,26 0,80 2,10 12,1 14,0 35,70 1,822
753 Tornquist 4000 2 79,90 0,06 0,72 0,64 0,40 12,9 14,9 30,10 2,115
754 Tornquist 4007 2 82,15 0,12 0,30 0,46 0,90 12,6 14,6 34,00 1,931

Appendix Of Locality Composite Samples

Sample Identification Flour Analysis
Sample Number Locality, District or Department Milling Farinogram Alveogram
Wet Gluten (%) Dry Gluten (%) Falling Number (SEC.) Flour Yield (%)​ Ash (dry basis) (%) % WA (14 % H°) D. T. (min.) Stability (min.) Degree Softening (12 min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
700 Atreucó 32,1 11,1 363 68,3 0,745 61,2 6,7 9,3 63 87 126 363 0,69
701 Capital 29,1 10,0 435 66,3 0,606 56,7 6,4 20,1 27 78 122 346 0,64
702 Capital 27,3 9,4 363 66,4 0,665 56,7 6,2 14,1 47 80 121 342 0,66
703 Conhelo 28,4 9,6 375 64,2 0,613 58,5 9,4 25,7 18 98 102 368 0,96
704 Conhelo 28,9 9,9 425 68,0 0,619 55,6 6,6 13,6 41 72 132 339 0,55
705 Chapaleufú 27,6 9,4 388 73,0 0,714 59,8 5,3 6,9 69 94 90 278 1,04
706 Guatraché 36,0 12,6 436 67,1 0,638 58,7 6,2 11,2 49 66 164 345 0,40
707 Guatraché 34,2 11,7 508 70,5 0,673 60,3 8,7 14,4 34 90 133 419 0,68
708 Guatraché 33,1 11,2 368 66,8 0,679 58,5 6,3 10,4 48 76 128 312 0,59
709 Hucal 28,8 10,2 385 67,6 0,655 57,1 5,8 11,8 46 77 125 328 0,62
710 Hucal 27,5 9,4 398 71,2 0,750 57,1 4,8 9,3 59 75 110 270 0,68
711 Maracó 27,9 9,8 375 70,3 0,626 59,4 7,5 12,4 45 95 99 332 0,96
712 Quemú Quemú 30,5 10,6 440 73,6 0,670 59,7 6,8 13,0 44 90 108 332 0,83
713 Rancul 28,0 9,8 437 66,0 0,593 57,5 9,9 34,8 9 92 115 390 0,80
714 Rancul 27,7 9,6 383 66,5 0,621 56,9 7,1 16,9 33 88 112 354 0,79
715 Realicó 27,8 9,5 391 65,8 0,585 56,0 9,0 25,7 26 82 118 341 0,69
717 Trenel 29,4 10,1 402 63,6 0,653 57,3 7,5 14,6 45 78 124 332 0,63
719 Adolfo Alsina 32,4 11,3 426 69,2 0,708 57,2 26,3 44,5 8 92 109 351 0,84
720 Adolfo Alsina 32,7 11,4 384 69,4 0,753 61,7 6,5 9,3 56 86 124 338 0,69
721 Adolfo Alsina 31,9 11,1 366 67,1 0,746 61,1 7,7 10,8 50 85 139 374 0,61
722 Adolfo Alsina 32,8 11,5 418 65,5 0,629 58,7 7,3 15,9 34 86 136 386 0,63
723 Bahía blanca 32,0 11,1 394 68,6 0,650 57,8 13,9 42,8 6 101 83 321 1,22
724 Coronel Dorrego 29,5 10,2 437 66,4 1,866 60,7 11,0 18,2 35 109 99 368 1,10
725 Coronel Dorrego 28,3 9,6 449 74,7 0,682 60,7 9,2 21,0 31 115 81 333 1,42
726 Coronel Dorrego 30,5 10,7 423 69,8 0,646 60,0 7,9 16,9 33 98 105 352 0,93
727 Coronel Dorrego 26,6 9,3 392 70,3 0,683 60,2 7,5 42,7 14 97 112 344 0,87
728 Coronel Dorrego 25,4 8,7 376 64,1 0,614 57,3 7,5 15,3 43 89 97 306 0,92
729 Coronel Pringles 30,5 10,4 435 73,2 0,623 60,2 7,5 13,8 36 98 100 331 0,98
730 Coronel Pringles 29,2 10,0 429 69,8 0,573 57,9 6,5 15,0 37 88 103 319 0,85
731 Coronel Pringles 32,5 11,2 448 73,0 0,642 60,1 5,7 13,1 34 89 106 306 0,84
732 Coronel Pringles 31,8 11,0 421 64,9 0,579 59,0 6,3 12,3 34 86 119 336 0,72
733 Cnel. Marina Ldo. Rosale 28,4 9,9 429 64,2 0,720 61,2 5,7 9,5 51 94 97 290 0,97
734 Coronel Suarez 33,4 11,3 471 72,3 0,635 61,2 8,2 17,4 23 98 124 395 0,79
735 Coronel Suarez 33,5 11,9 448 70,4 0,679 63,0 7,2 12,7 33 104 111 386 0,94
736 Coronel Suarez 33,7 11,8 439 74,1 0,782 62,0 8,9 17,4 32 91 130 378 0,70
737 Coronel Suarez 30,0 10,4 373 63,8 0,602 60,7 35,7 28,7 25 120 84 328 1,43
738 Coronel Suarez 29,8 10,2 372 64,4 0,645 56,5 25,2 41,8 12 87 122 373 0,71
739 Coronel Suarez 31,2 10,6 434 64,2 0,635 59,4 9,3 19,2 26 95 120 415 0,79
740 Guaminí 29,2 10,1 381 65,5 0,665 58,7 5,7 14,2 41 81 123 330 0,66
741 Guaminí 30,5 10,7 432 71,0 0,636 58,6 6,7 11,8 44 86 118 347 0,73
742 Guaminí 29,4 10,3 413 73,5 0,664 59,3 6,4 12,9 41 91 111 339 0,82
744 Patagones 29,5 10,3 390 65,2 0,737 61,2 5,8 12,7 32 98 111 357 0,88
745 Tres Lomas 31,8 10,8 405 66,3 0,614 57,1 6,2 15,3 39 74 139 355 0,53
746 Puan 30,3 10,3 395 65,4 0,754 59,6 5,7 10,0 40 88 121 347 0,73
747 Puan 32,0 11,5 397 64,9 0,690 60,0 14,0 31,8 16 90 140 446 0,64
748 Puan 34,2 11,6 438 66,6 0,675 58,9 8,4 21,5 25 83 140 402 0,59
749 Saavedra 32,6 11,1 423 70,7 0,713 60,2 7,0 10,9 46 84 121 333 0,69
750 Saavedra 34,2 11,6 445 68,6 0,681 58,7 7,2 12,3 46 70 145 323 0,48
751 Saavedra 32,8 11,2 434 69,3 0,731 59,7 7,0 10,0 47 81 122 326 0,66
752 Villarino 30,3 10,2 408 68,5 0,650 58,0 5,8 8,5 52 67 149 301 0,45
753 Tornquist 29,3 10,1 394 70,7 0,648 59,2 7,5 15,6 33 100 109 386 0,92
754 Tornquist 30,4 10,4 417 67,1 0,685 59,8 9,3 14,5 44 92 112 353 0,82