2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

 

En general, en el Noreste de la Provincia de Santa Fe durante ciclo del cultivo, se registraron temperaturas medias y máximas superiores al promedio histórico, sin embargo, la temperatura mínima mensual fue inferior al promedio histórico. La amplitud térmica fue lo que caracterizó la campaña 2021. En cuanto a las precipitaciones, también los registros fueron inferiores a la media histórica, a excepción del mes de junio. La media histórica de junio es de 43 mm y en la presente campaña fue superior a 80 mm.
No se registraron problemas sanitarios a destacar (campaña "seca"). 
Los rendimientos promedio fueron de 2500 kg/ha, con máximos de 4000 kg/ha y mínimos de 1000 kg/ha.
Se registraron muy buenos valores de peso de mil granos y peso hectolítrico, pero valores de porcentaje de proteínas que no superaron 10 %. 
 

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 79,90 84,80 82,33 1,22 1,48
Total Dañados (%) 0,10 0,64 0,35 0,13 37,03
Materias Extrañas (%) 0,05 0,60 0,24 0,14 59,92
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,15 0,60 0,34 0,12 33,76
Granos Panza Blanca (%) 3,50 18,20 11,70 4,35 37,17
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,1 11,5 10,1 0,6 6,04
Proteínas (S.S.S)(%) 10,5 13,3 11,7 0,7 6,04
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 31,86 39,92 35,41 2,05 5,80
Cenizas (s.s.s)(%) 1,422 1,984 1,728 0,120 6,97

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 21,7 28,0 23,9 1,6 6,55
Gluten Seco (%) 7,6 9,6 8,3 0,5 6,13
Falling Number (seg) 412 451 441 13 2,91
Rto. Harina (%) 65,1 74,4 70,5 2,5 3,56
Cenizas (s.s.s)(%) 0,340 0,605 0,458 0,057 12,37

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 55,8 63,6 58,2 1,6 2,83
Tiempo de Desarrollo (min) 1,3 7,8 2,1 1,7 80,88
Estabilidad (min) 1,5 16,5 5,3 4,8 89,74
Aflojamiento (12 min) 17 69 43 13 30,13

Alveograma

 P (mm) 67 138 97 19 19,17
L (mm) 36 94 56 15 26,72
W joules X 10 4 158 254 206 27 13,20
P / L 0,73 3,75 1,89 0,77 40,68

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
1 General Obligado 3950 2 84,80 0,50 0,20 0,58 6,10 11,3 13,1 36,82 1,598
2 General Obligado 2940 2 79,90 0,64 0,35 0,44 5,50 10,2 11,8 34,85 1,704
3 9 de Julio 3860 2 82,80 0,33 0,30 0,32 14,50 9,2 10,6 32,62 1,822
4 9 de Julio 4020 1 83,50 0,42 0,20 0,28 14,60 9,6 11,1 31,86 1,595
5 9 de Julio 3880 1 84,10 0,38 0,18 0,36 10,10 9,7 11,2 34,46 1,698
6 9 de Julio 3780 1 81,40 0,42 0,20 0,24 8,80 10,1 11,7 33,18 1,598
7 San Javier 1770 1 83,40 0,10 0,07 0,20 14,50 10,0 11,6 39,92 1,422
8 Vera 1460 1 84,50 0,63 0,14 0,28 6,50 10,7 12,4 37,12 1,815
9 Castellanos 4020 2 82,30 0,60 0,30 0,24 14,10 10,1 11,7 37,06 1,688
10 Castellanos 3880 1 81,00 0,42 0,10 0,25 15,00 10,1 11,7 35,80 1,822
11 Castellanos 3960 2 81,80 0,26 0,14 0,44 16,40 10,2 11,8 35,38 1,736
12 Castellanos 4150 1 82,60 0,40 0,16 0,22 12,10 10,0 11,6 35,66 1,835
13 Castellanos 4010 2 81,30 0,35 0,40 0,30 12,80 9,9 11,4 36,90 1,824
14 Castellanos 4150 1 81,70 0,44 0,10 0,20 13,20 10,0 11,6 35,52 1,746
15 Castellanos 4040 2 80,70 0,32 0,50 0,48 4,30 11,5 13,3 34,96 1,932
16 Castellanos 4080 2 80,30 0,26 0,60 0,35 3,50 11,0 12,7 35,54 1,984
17 La Capital 3450 1 84,10 0,14 0,10 0,40 15,00 9,8 11,3 38,86 1,553
18 Las Colonias 4110 2 82,90 0,28 0,24 0,44 6,50 10,7 12,4 32,94 1,885
19 Las Colonias 4100 2 82,00 0,38 0,42 0,60 16,60 9,2 10,6 32,38 1,648
20 Las Colonias 3980 2 82,70 0,28 0,05 0,30 18,20 9,9 11,4 38,40 1,671
21 Las Colonias 4110 2 83,50 0,17 0,26 0,34 15,00 9,1 10,5 35,46 1,637
22 Las Colonias 4050 1 81,90 0,33 0,20 0,40 6,10 10,6 12,3 32,74 1,760
23 San Justo 4090 2 82,30 0,14 0,25 0,15 13,30 9,8 11,3 37,20 1,625
24 San Justo 4270 1 82,10 0,30 0,05 0,30 15,00 9,9 11,4 37,84 1,725

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
1 General Obligado 27,2 9,1 451 72,6 0,428 58,1 7,0 16,5 17 69 94 227 0,73
2 General Obligado 22,8 8,1 442 67,8 0,439 59,1 1,5 2,0 33 106 50 216 2,12
3 9 de Julio 22,0 7,8 422 70,3 0,387 57,8 1,3 1,5 46 97 52 203 1,87
4 9 de Julio 21,7 7,6 450 69,9 0,426 58,5 1,5 2,0 39 110 41 198 2,68
5 9 de Julio 22,8 8,0 450 70,0 0,457 57,6 1,5 2,3 40 109 46 204 2,37
6 9 de Julio 24,3 8,6 437 67,9 0,532 59,9 1,8 3,3 31 134 42 246 3,19
7 San Javier 23,4 8,1 428 73,6 0,414 58,0 1,6 2,3 29 84 49 168 1,71
8 Vera 25,8 9,0 429 72,4 0,525 63,6 1,8 10,8 34 138 41 235 3,37
9 Castellanos 23,9 8,5 426 71,5 0,392 56,2 1,5 2,0 63 81 60 192 1,35
10 Castellanos 23,8 8,5 450 69,0 0,340 59,6 1,5 11,2 32 113 43 200 2,63
11 Castellanos 24,1 8,7 450 72,5 0,488 56,4 1,5 4,5 45 78 65 194 1,20
12 Castellanos 23,8 8,2 413 68,6 0,515 59,2 1,5 1,8 68 109 51 228 2,14
13 Castellanos 23,5 8,1 431 72,7 0,466 56,5 1,8 3,5 51 81 79 229 1,03
14 Castellanos 23,6 8,1 446 65,3 0,442 58,7 1,5 1,9 47 99 45 184 2,20
15 Castellanos 28,0 9,6 450 72,2 0,605 58,6 7,8 14,5 30 86 79 239 1,09
16 Castellanos 25,7 8,9 450 65,1 0,484 57,5 1,8 12,7 30 79 82 233 0,96
17 La Capital 23,3 8,0 450 73,6 0,468 56,3 1,8 8,0 46 67 64 158 1,05
18 Las Colonias 25,4 9,0 450 67,8 0,464 60,7 1,6 12,0 26 105 58 236 1,81
19 Las Colonias 22,6 8,0 450 72,5 0,444 57,3 1,8 7,5 50 85 52 166 1,63
20 Las Colonias 23,2 7,8 450 70,1 0,496 61,6 1,5 1,7 50 135 36 210 3,75
21 Las Colonias 21,8 7,6 412 72,9 0,462 56,3 1,4 1,8 51 95 51 191 1,86
22 Las Colonias 24,9 8,7 430 71,3 0,495 58,9 1,5 2,2 45 102 64 254 1,59
23 San Justo 23,3 8,1 450 74,4 0,463 55,8 1,5 2,0 46 77 56 169 1,38
24 San Justo 22,9 8,0 450 70,7 0,365 57,4 1,4 1,8 69 101 39 170 2,59