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2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

Al momento de comenzar la siembra (principios de junio) el suelo se encontraba con humedad adecuada. Esta no fue interrumpida por precipitaciones, lo que permitió una siembra rápida y en la fecha apropiada para cada cultivar. El macollaje transcurrió con limitada disponibilidad de agua. Hubo lluvias abundantes a principios de septiembre que mejoraron la condición hídrica del cultivo e incluso pudieron haber generado lavado del perfil del suelo, situación que estimuló la fertilización nitrogenada. Con el transcurrir del ciclo el agua del suelo se fue agotando, por lo cual el cultivo padeció una de las sequías terminales históricamente más larga de la zona. Esta se inició al comienzo del llenado del grano en los cultivares de ciclo largo y aproximadamente una semana antes de espigazón en los cultivares de ciclo corto. La falta de precipitaciones fue acompañada por semanas de altas temperaturas, en particular durante la última semana de octubre cuyas temperaturas máximas resultaron récord histórico en varias localidades de la zona. La sequía y las altas temperaturas favorecieron la cosecha temprana la cual finalizó a fines de diciembre. Por otra parte, los lotes próximos a algún puente verde fueron atacados por el virus del mosaico estriado de trigo (WSMV), transmitido por el ácaro Aceria tosichella, si bien la enfermedad predominante fue roya amarilla. 

Las altas temperaturas que se dieron en la presente campaña no fueron un impedimento para alcanzar un alto rendimiento potencial. Otra particularidad de la presente campaña es que el cociente entre gluten y proteína fue llamativamente bajo, esto puede atribuirse al acortamiento del llenado del grano debido a la sequía terminal mencionada.

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,20 81,50 79,14 1,39 1,76
Total Dañados (%) 0,00 5,03 0,71 1,12 156,86
Materias Extrañas (%) 0,08 0,90 0,37 0,19 52,03
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,04 0,76 0,28 0,15 53,23
Granos Panza Blanca (%) 0,00 8,20 2,55 1,83 71,78
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 9,1 11,5 10,3 0,6 5,33
Proteínas (S.S.S)(%) 10,5 13,3 11,9 0,6 5,33
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 32,13 39,82 36,00 1,93 5,36
Cenizas (s.s.s)(%) 1,470 1,797 1,623 0,078 4,78

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 19,1 28,6 23,7 2,2 9,38
Gluten Seco (%) 7,1 9,7 8,3 0,6 6,95
Falling Number (seg) 294 483 394 39 9,84
Rto. Harina (%) 61,3 76,4 71,5 3,5 4,93
Cenizas (s.s.s)(%) 0,448 0,681 0,578 0,054 9,27

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 0,0 64,0 56,0 7,2 12,85
Tiempo de Desarrollo (min) 0,0 50,4 19,3 14,5 75,33
Estabilidad (min) 16,9 60,0 35,3 14,9 42,34
Aflojamiento (12 min) 2 45 22 11 50,74

Alveograma

 P (mm) 61 155 96 19 19,78
L (mm) 33 92 61 12 19,97
W joules X 10 4 160 280 223 31 14,01
P / L 0,77 3,82 1,68 0,69 41,16

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
400 Ayacucho 3000 1 79,00 0,92 0,29 0,33 0,00 9,3 10,8 38,92 1,520
401 General Pueyrredon 4000 4 78,40 5,03 0,15 0,30 0,00 9,9 11,4 37,80 1,591
402 General Alvarado 4000 3 77,60 2,90 0,11 0,19 0,00 10,0 11,6 37,82 1,534
403 General Alvarado 4000 2 78,60 0,40 0,16 0,28 2,28 9,8 11,3 38,62 1,542
404 Castelli 1000 1 79,30 0,34 0,08 0,19 2,22 10,6 12,3 37,16 1,665
405 Azul 4500 3 75,20 0,32 0,44 0,20 1,51 9,9 11,4 33,62 1,695
406 Azul 4500 2 77,80 1,32 0,21 0,33 2,15 10,1 11,7 36,14 1,595
407 Lobería 4000 2 80,40 0,31 0,24 0,04 0,78 9,1 10,5 39,80 1,563
408 Lobería 4000 2 78,10 3,00 0,39 0,12 2,80 10,1 11,7 36,44 1,568
409 Lobería 4000 3 78,20 2,46 0,23 0,19 2,34 9,7 11,2 37,30 1,531
410 Balcarce 4000 2 79,10 1,54 0,08 0,20 1,06 10,6 12,3 37,84 1,693
411 Balcarce 4000 2 78,10 1,84 0,57 0,46 2,05 9,7 11,2 39,82 1,507
412 Balcarce 4000 3 78,40 2,11 0,74 0,19 2,44 10,0 11,6 36,38 1,620
413 Necochea 4000 2 79,00 0,67 0,57 0,32 1,96 9,7 11,2 37,36 1,569
414 Necochea 4000 2 79,40 0,11 0,37 0,11 4,87 10,4 12,0 37,56 1,661
415 Necochea 2000 2 79,80 0,28 0,24 0,28 6,30 10,3 11,9 38,06 1,646
416 Olavarría 5000 2 78,40 0,14 0,17 0,14 3,70 10,1 11,7 38,74 1,608
500 Benito Juárez 3820 2 78,15 0,88 0,34 0,16 3,20 11,4 13,2 33,89 1,750
501 Benito Juárez 1184 2 79,00 0,00 0,34 0,12 0,60 10,9 12,6 32,40 1,716
502 General Lamadrid 4082 2 77,70 0,00 0,34 0,24 1,60 11,0 12,7 34,00 1,797
503 General Lamadrid 3690 2 77,25 0,16 0,58 0,18 3,60 10,7 12,4 32,54 1,759
504 General Lamadrid 2500 2 79,25 0,12 0,38 0,32 3,40 10,4 12,0 35,64 1,636
505 Adolfo Gonzales Chaves 4000 2 79,25 0,14 0,20 0,76 3,80 10,1 11,7 34,70 1,716
506 Adolfo Gonzales Chaves 4000 2 79,45 0,00 0,34 0,24 7,20 10,2 11,8 36,00 1,668
507 Adolfo Gonzales Chaves 3660 1 78,15 0,18 0,34 0,30 1,60 10,8 12,5 33,79 1,653
508 Laprida 1560 2 79,25 0,06 0,52 0,24 8,20 10,4 12,0 36,34 1,558
509 San Cayetano 4010 1 80,35 0,06 0,16 0,22 4,20 10,3 11,9 35,10 1,600
510 San Cayetano 3940 2 80,80 0,14 0,34 0,58 1,20 11,2 12,9 35,54 1,625
511 Tandil 4139 2 80,35 0,00 0,46 0,24 0,80 10,8 12,5 35,05 1,744
512 Tandil 4240 2 79,00 0,00 0,44 0,52 4,20 10,5 12,1 32,13 1,713
513 Tandil 4143 2 80,35 0,00 0,72 0,48 5,80 10,3 11,9 34,15 1,660
514 Tres Arroyos 4000 2 79,90 0,26 0,46 0,58 2,60 10,6 12,3 35,64 1,626
515 Tres Arroyos 4000 2 81,50 0,06 0,26 0,22 4,40 10,9 12,6 35,98 1,549
516 Tres Arroyos 4000 2 81,50 0,28 0,30 0,24 3,80 10,5 12,1 35,32 1,553
517 Tres Arroyos 4000 2 81,50 0,06 0,64 0,28 1,20 11,3 13,1 35,40 1,540
518 Tres Arroyos 4022 2 78,15 0,00 0,18 0,18 0,18 10,0 11,6 35,05 1,677
519 Tres Arroyos 3968 2 79,45 0,12 0,34 0,16 2,60 10,7 12,4 35,53 1,598
520 Tres Arroyos 4012 2 80,80 0,12 0,46 0,30 0,00 11,5 13,3 33,68 1,623
521 Tandil 4010 3 81,50 0,00 0,90 0,28 1,80 9,8 11,3 36,19 1,470

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
400 Ayacucho 20,7 7,7 411 72,7 0,604 54,0 5,1 27,2 13 76 60 177 1,27
401 General Pueyrredon 22,1 8,2 386 69,8 0,537 54,2 5,2 35,2 16 91 58 208 1,57
402 General Alvarado 23,2 8,6 403 73,0 0,680 54,7 5,3 18,1 30 79 65 192 1,22
403 General Alvarado 21,2 7,8 368 70,1 0,518 54,0 27,3 60,0 20 74 57 174 1,30
404 Castelli 23,6 8,7 345 72,3 0,622 57,2 23,2 44,2 6 108 64 280 1,69
405 Azul 22,1 8,2 396 61,3 0,501 54,3 5,2 39,4 16 77 74 215 1,04
406 Azul 23,8 8,8 422 74,7 0,645 56,5 5,5 26,5 19 82 65 203 1,26
407 Lobería 19,1 7,1 374 69,5 0,549 54,5 42,6 54,0 22 86 44 160 1,95
408 Lobería 22,0 8,2 385 71,6 0,625 57,0 41,3 48,0 42 88 64 210 1,38
409 Lobería 20,9 7,7 353 65,4 0,505 53,0 23,0 60,0 6 85 60 207 1,42
410 Balcarce 26,2 9,7 387 72,9 0,606 57,0 38,3 44,6 44 88 72 233 1,22
411 Balcarce 20,6 7,6 394 62,4 0,505 53,0 8,4 60,0 6 61 67 160 0,91
412 Balcarce 23,2 8,6 368 72,1 0,634 54,0 43,3 54,5 19 75 72 194 1,04
413 Necochea 20,5 7,6 425 66,7 0,561 56,5 46,3 51,5 29 97 50 192 1,94
414 Necochea 21,7 8,1 361 72,7 0,570 55,0 43,2 60,0 2 82 63 209 1,30
415 Necochea 23,9 8,8 402 67,0 0,518 56,4 6 93 62 232 1,50
416 Olavarría 22,0 8,2 389 69,7 0,589 54,0 50,4 60,0 6 80 74 221 1,08
500 Benito Juárez 26,6 8,7 294 71,2 0,608 58,8 10,4 19,0 31 102 70 266 1,46
501 Benito Juárez 25,3 8,3 326 69,3 0,616 63,1 14,0 21,4 24 155 42 276 3,69
502 General Lamadrid 26,5 8,8 327 76,2 0,587 59,6 12,9 25,8 25 104 66 274 1,58
503 General Lamadrid 24,4 8,3 423 69,3 0,573 64,0 13,9 27,0 13 140 42 248 3,33
504 General Lamadrid 22,9 7,8 431 72,4 0,556 55,8 14,4 27,7 17 106 60 255 1,77
505 Adolfo Gonzales Chaves 25,1 8,3 390 74,6 0,681 56,6 11,0 16,9 33 90 64 214 1,41
506 Adolfo Gonzales Chaves 23,3 7,8 444 70,6 0,633 58,5 8,3 20,0 21 112 48 215 2,33
507 Adolfo Gonzales Chaves 25,8 8,6 418 74,8 0,637 55,9 10,0 24,5 19 87 76 239 1,14
508 Laprida 24,6 8,2 415 72,0 0,566 58,5 10,2 24,8 20 110 58 248 1,90
509 San Cayetano 23,5 8,0 399 69,7 0,549 60,4 38,8 40,4 45 126 33 186 3,82
510 San Cayetano 26,8 9,0 435 74,7 0,584 57,6 15,0 38,8 16 91 88 270 1,03
511 Tandil 25,7 8,7 348 75,1 0,448 57,2 10,2 23,5 20 98 67 253 1,46
512 Tandil 25,3 8,4 328 72,1 0,564 57,3 11,3 20,5 32 94 58 224 1,62
513 Tandil 23,9 8,0 398 71,0 0,538 61,7 10,5 19,1 24 139 46 259 3,02
514 Tres Arroyos 25,5 8,3 389 73,0 0,609 57,2 9,6 20,0 29 98 73 261 1,34
515 Tres Arroyos 24,9 8,4 352 73,2 0,568 59,9 10,2 21,8 21 124 46 235 2,70
516 Tres Arroyos 23,9 8,0 438 73,7 0,565 54,0 20,2 39,6 8 97 56 212 1,73
517 Tres Arroyos 27,7 9,3 414 72,7 0,624 63,5 9,2 18,1 29 120 54 248 2,22
518 Tres Arroyos 21,5 7,3 483 76,4 0,570 53,4 11,1 19,3 29 71 92 225 0,77
519 Tres Arroyos 25,1 8,5 435 69,8 0,516 54,7 11,9 28,8 12 110 62 272 1,77
520 Tres Arroyos 28,6 9,4 434 75,3 0,672 59,0 36,0 38,2 42 113 51 237 2,22
521 Tandil 22,1 7,4 448 75,7 0,547 57,4 13,5 31,6 18 100 53 203 1,89