2023-2024
2022-2023
2021-2022
2020-2021
2019-2020
2018 - 2019
2017 - 2018
2016 - 2017
2015 - 2016
2014 - 2015
2013 - 2014
2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

 

En la subregión VN, con datos aportados por la EEA Manfredi, se presentan las variables climáticas que caracterizaron al ciclo del cultivo en la tabla 1. El cociente fototermal durante la campaña 2021 fue favorable en el período de definición del número de granos que se extiende desde el 15 de setiembre a 15 de octubre abarcando el periodo crítico del cultivo. Por otro lado, los promedios mensuales de evapotranspiración potencial mostraron un marcado déficit con respecto a las precipitaciones, el cual se mantuvo en casi todos los meses del ciclo del cultivo a excepción de noviembre, lo que definió los bajos rendimientos de la zona con aproximadamente de 2500 kg/ha en secano, mientras que en condiciones de riego los rendimientos fueron superiores a los 5000 kg/ha.

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,30 84,00 79,60 1,60 2,00
Total Dañados (%) 0,08 5,42 0,70 0,80 115,40
Materias Extrañas (%) 0,06 1,03 0,28 0,24 83,16
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,14 1,00 0,36 0,18 49,74
Granos Panza Blanca (%) 0,40 17,20 3,56 3,59 100,81
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 7,7 12,3 10,9 0,9 7,97
Proteínas (S.S.S)(%) 8,9 14,2 12,5 1,0 7,97
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 31,04 38,89 34,80 2,01 5,76
Cenizas (s.s.s)(%) 1,542 2,390 1,752 0,175 9,98

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 21,4 31,1 26,2 2,3 8,65
Gluten Seco (%) 7,1 10,4 8,8 0,8 8,78
Falling Number (seg) 306 462 420 39 9,36
Rto. Harina (%) 67,7 76,4 71,9 2,7 3,70
Cenizas (s.s.s)(%) 0,527 0,765 0,617 0,068 11,09

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 54,8 65,5 58,7 2,4 4,03
Tiempo de Desarrollo (min) 1,6 25,0 10,3 6,2 60,39
Estabilidad (min) 1,6 42,2 19,7 11,5 58,58
Aflojamiento (12 min) 6 81 35 21 58,96

Alveograma

 P (mm) 82 158 104 17 16,04
L (mm) 29 116 74 17 23,54
W joules X 10 4 198 318 269 37 13,58
P / L 0,71 5,45 1,59 0,92 57,79

Distribución por Grado

 

 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
600 Colón 4255 2 78,45 0,26 0,10 0,22 9,90 7,7 8,9 33,92 1,626
601 Río Primero 4010 1 79,40 0,21 0,19 0,32 4,35 11,9 13,8 31,04 1,742
602 Río Primero 4030 1 81,00 0,13 0,20 0,25 6,81 9,9 11,4 31,93 1,652
603 Totoral 4005 1 79,50 1,58 0,15 0,22 11,80 10,7 12,4 34,64 1,542
604 San Justo 4025 1 80,80 0,87 0,08 0,17 1,40 11,5 13,3 34,68 1,971
605 San Justo 4000 2 78,70 0,27 0,36 0,32 1,95 10,6 12,3 33,03 1,769
606 San Justo 4075 1 80,15 0,82 0,18 0,33 0,40 11,0 12,7 33,98 1,988
607 San Justo 4035 1 79,25 0,43 0,26 0,40 1,90 10,5 12,1 32,96 1,861
608 Calamuchita 4015 2 81,60 0,22 0,20 0,61 5,00 10,1 11,7 31,60 1,794
609 Santa María 4080 2 78,90 0,27 0,35 0,27 2,30 10,3 11,9 32,93 1,814
610 Río Cuarto 4025 2 79,20 0,35 0,64 0,48 2,30 11,1 12,8 34,73 1,654
611 Río Cuarto 4120 1 79,60 0,39 0,11 0,17 2,00 12,3 14,2 37,30 1,581
612 Presidente Roque Sáenz Peña 4500 1 79,80 0,67 0,06 0,14 1,10 11,0 12,7 35,71 1,619
613 Presidente Roque Sáenz Peña 4500 2 77,40 0,82 0,19 0,38 1,12 11,2 12,9 34,89 1,761
614 Presidente Roque Sáenz Peña 4600 2 78,50 1,20 0,20 0,17 1,90 11,0 12,7 36,40 1,693
615 Presidente Roque Sáenz Peña 4860 2 77,60 0,83 0,12 0,50 2,00 11,1 12,8 34,91 1,544
616 General San Martín 4500 2 80,40 0,57 0,39 0,37 5,40 10,3 11,9 37,29 1,620
617 General San Martín 4500 2 80,50 0,93 0,15 0,59 3,50 10,5 12,1 35,65 1,680
618 General San Martín 4500 1 79,80 0,60 0,14 0,33 1,30 11,5 13,3 38,89 1,880
619 General San Martín 4000 2 80,20 0,65 0,25 0,21 1,60 11,3 13,1 35,63 1,705
620 Tercero Arriba 4000 2 77,10 0,60 0,30 0,53 0,80 11,6 13,4 33,57 2,390
621 Río Segundo 4000 3 79,30 0,34 1,03 0,52 1,10 11,2 12,9 33,81 1,810
622 Río Segundo 4500 2 82,60 0,82 0,13 0,65 2,10 11,1 12,8 34,62 1,624
623 San Luis 2430 3 75,30 5,42 0,56 1,00 3,10 12,0 13,9 33,88 1,926
624 Juárez Celman 3000 2 80,35 0,28 0,60 0,20 5,10 11,1 12,8 38,18 1,695
625 Juárez Celman 3000 3 84,00 0,08 0,91 0,21 17,20 10,1 11,7 38,88 1,775

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
600 Colón 22,5 7,6 440 71,6 0,537 56,5 1,9 2,9 49 97 60 218 1,62
601 Río Primero 29,3 9,8 383 67,9 0,586 60,4 12,6 19,2 37 109 80 312 1,36
602 Río Primero 21,4 7,1 403 70,5 0,611 57,6 10,2 20,4 28 104 60 226 1,73
603 Totoral 25,5 8,7 375 68,4 0,591 58,7 8,8 17,1 35 104 72 267 1,44
604 San Justo 25,7 8,6 450 70,6 0,655 57,8 16,4 31,8 16 111 70 283 1,59
605 San Justo 24,0 8,2 439 68,5 0,581 57,5 18,7 32,9 6 112 66 278 1,70
606 San Justo 26,5 8,8 459 70,5 0,612 59,2 12,4 24,7 23 105 80 296 1,31
607 San Justo 25,5 8,5 456 70,5 0,657 58,8 22,9 38,3 15 127 66 312 1,92
608 Calamuchita 26,3 8,6 440 71,0 0,549 55,7 8,0 22,6 21 87 62 198 1,40
609 Santa María 25,5 8,5 390 69,6 0,599 59,5 8,6 17,0 37 121 50 233 2,42
610 Río Cuarto 27,6 9,0 391 73,1 0,599 56,4 8,4 24,5 19 95 75 251 1,27
611 Río Cuarto 30,4 10,0 430 71,9 0,534 60,1 9,6 17,2 40 99 94 318 1,05
612 Presidente Roque Sáenz Peña 26,9 9,0 459 74,1 0,611 58,1 2,2 3,8 49 93 77 268 1,21
613 Presidente Roque Sáenz Peña 26,1 8,9 452 69,5 0,527 56,2 25,0 42,2 15 95 90 303 1,06
614 Presidente Roque Sáenz Peña 25,5 8,6 374 72,1 0,551 55,6 13,9 31,8 8 97 85 313 1,14
615 Presidente Roque Sáenz Peña 30,5 10,4 420 67,7 0,551 57,8 13,1 25,3 23 87 101 308 0,86
616 General San Martín 24,0 8,2 462 75,3 0,580 54,8 18,4 34,4 12 95 80 276 1,19
617 General San Martín 24,9 8,4 405 70,5 0,664 65,5 2,0 1,6 81 158 29 204 5,45
618 General San Martín 27,3 9,3 457 75,3 0,721 59,4 10,6 22,4 28 94 92 295 1,02
619 General San Martín 26,2 9,1 408 72,5 0,727 61,9 6,9 13,5 43 120 61 278 1,97
620 Tercero Arriba 27,7 9,5 418 76,0 0,765 58,7 9,4 18,8 34 91 90 264 1,01
621 Río Segundo 26,5 9,2 316 76,2 0,736 59,5 5,9 11,3 53 95 70 219 1,36
622 Río Segundo 27,9 9,4 460 76,4 0,723 61,3 5,9 7,4 60 87 86 232 1,01
623 San Luis 31,1 10,2 306 74,5 0,598 57,9 7,1 13,1 60 82 116 310 0,71
624 Juárez Celman 24,9 8,1 445 73,3 0,580 62,5 1,9 2,1 72 133 54 288 2,46
625 Juárez Celman 22,9 7,4 420 75,0 0,589 58,5 1,6 2,1 81 113 56 250 2,02