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2012 - 2013
2011 - 2012
2010 - 2011
2009 - 2010
2008 - 2009
2007 - 2008
2006 - 2007
2005 - 2006
2004 - 2005
2003 - 2004
2002 - 2003
2001 - 2002
2000 - 2001
1999 - 2000
1998 - 1999

La ocurrencia de lluvias del año 2019 fue similar a la lluvias históricas desde enero a mayo, permitiendo una buena recarga del perfil del suelos, garantizando una buena implantación y un adecuado macollaje del cultivo. Los registros de agosto y septiembre estuvieron por debajo de los históricos. Luego, en los meses de octubre y noviembre, quizás un poco tardíamente pero las lluvias se aproximaron al registrohistórico favoreciendo un buen llenado de los granos En cuanto a las temperaturas, estas estuvieron por encimas de las temperaturas medias históricas, en los meses de mayo y junio, lo que pudo haber permitido una rápida implantación del cultivo, desde julio a octubre las temperatura medias del año 2019 fueron similares a las históricas, mientras que en octubre fueron casi 2°C menores a la históricas, lo que permitió un prolongado llenado de granos. En cuanto al número de heladas, ocurrió algo atípico, en el año 2019 fueron notablemente inferiores a las históricas en el periodo abril-julio, pero superiores en los meses de agosto y septiembre provocando algún efecto de frío en los materiales más avanzados en su ciclo. Cabe recordar que en cuanto al aspecto sanitario, la temporada mostro un ataque temprano de la roya amarilla, mientras que la roya de la hoja se presentó la primer semana de octubre, mostraron valores de infección mayores al 30% solo en materiales suceptibles. Por ultimo casi no se vio síntomas de roya del tallo. Los rendimientos promedio fueron de 4000 y 4200 kg/ha. En cuanto a la calidad comercial, los pesos hectolítricos estuvieron próximos a 78 kg/hl el peso de 1000 granos varió de 33,4 g. Respecto al porcentaje de proteína, el promedio rondó el 11%.

Análisis del Grano

Rubros Analíticos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estándar Coeficiente Variación
Peso Hectolítrico (kg/hl) 75,10 80,80 78,96 1,10 1,39
Total Dañados (%) 0,00 1,10 0,19 0,30 159,81
Materias Extrañas (%) 0,00 1,20 0,13 0,12 90,76
Granos Quebrados y/o Chuzos (%) 0,10 1,00 0,35 0,15 41,84
Granos Panza Blanca (%) 0,80 18,50 5,12 2,36 46,06
Proteínas (Base 13,5% H)(%) 10,2 11,7 11,1 0,2 2,21
Proteínas (S.S.S)(%) 11,8 13,5 12,9 0,3 2,21
Peso 1000 Granos Tal Cual (g.) 28,70 33,80 31,33 1,01 3,24
Cenizas (s.s.s)(%) 1,195 2,085 1,674 0,148 8,85

Distribución por Grado

Análisis de la Harina

Ensayos Ensayos Mínimo Máximo Promedio Desvío Estandard Coeficiente Variación

Molienda

 Gluten Húmedo (%) 21,0 27,7 25,2 1,3 5,13
Gluten Seco (%) 7,5 9,5 8,9 0,4 4,59
Falling Number (seg) 354 510 434 21 4,78
Rto. Harina (%) 0,0 72,9 69,8 6,0 8,65
Cenizas (s.s.s)(%) 0,455 0,745 0,569 0,035 6,22

Farinograma

 Absorción de Agua (14 % H)(%) 51,2 66,9 56,1 1,6 2,88
Tiempo de Desarrollo (min) 1,7 27,2 6,6 3,9 60,10
Estabilidad (min) 2,1 44,8 16,7 8,4 50,13
Aflojamiento (12 min) 0 84 30 20 67,73

Alveograma

 P (mm) 48 113 79 11 13,44
L (mm) 46 144 105 12 11,37
W joules X 10 4 147 339 282 36 12,91
P / L 0,39 2,26 0,76 0,20 25,98
 

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Granos
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Tonelaje Grado Peso Hectolítrico (kg/ht) Total Dañados (%) Materia Extraña (%) Granos Quebrados y/o chuzos (%) Granos Panza Blanca (%) Proteína (s/b 13,5 % H°) Proteína (s/S.S.S %) Peso de mil granos (g) Cenizas (s.s.s %)
101 San Martín 5000 3 75,50 0,20 0,20 0,40 5,30 10,4 12,0 28,70 1,865
102 San Martín 4500 2 76,00 0,30 0,20 0,30 0,90 10,8 12,5 30,30 1,685
103 San Martín 4700 2 76,00 0,30 0,10 0,40 1,40 11,1 12,8 29,50 1,725
104 San Martín 6050 3 75,70 0,30 1,20 0,30 3,90 10,9 12,6 30,50 1,895
105 San Martín 4100 3 75,30 0,40 0,10 0,50 0,80 10,7 12,4 30,10 1,575
106 San Martín 5200 2 76,20 0,40 0,20 0,10 4,20 10,7 12,4 30,10 1,845
107 San Martín 6050 4 75,10 0,50 0,20 0,20 3,10 10,7 12,4 28,90 1,845
108 San Jerónimo 6500 2 78,60 0,50 0,30 0,40 9,10 10,9 12,6 31,70 1,775
109 San Jerónimo 7200 2 78,30 0,10 0,10 0,40 1,30 11,1 12,8 31,60 1,935
110 San Jerónimo 4750 2 78,20 0,30 0,30 0,40 6,70 11,0 12,7 30,70 1,925
111 San Jerónimo 60001 2 78,60 1,00 0,10 0,20 5,20 11,3 13,1 33,50 1,925
112 Iriondo 4200 1 80,20 0,40 0,10 0,50 4,40 10,5 12,1 30,90 1,605
113 Iriondo 4000 2 78,70 0,30 0,40 0,60 6,60 10,3 11,9 30,30 1,695
114 Iriondo 4300 2 79,60 0,60 0,20 1,00 3,20 10,5 12,1 31,00 1,835
115 Iriondo 4000 2 77,40 0,20 0,10 0,50 5,00 10,2 11,8 28,90 1,845
116 Belgrano 4000 2 77,30 0,30 0,00 0,60 6,50 10,5 12,1 29,00 1,875
117 Belgrano 4000 2 76,30 0,40 0,20 0,30 9,00 10,4 12,0 31,10 1,915
118 Belgrano 4000 2 76,40 0,30 0,20 0,30 4,40 10,6 12,3 30,20 1,925
119 Caseros 8000 2 77,70 0,40 0,10 0,70 3,40 11,2 12,9 29,70 1,845
120 Caseros 9000 2 77,90 0,20 0,10 0,30 2,10 11,0 12,7 29,70 1,765
121 Caseros 9850 2 78,80 1,10 0,10 0,40 7,00 11,2 12,9 29,50 1,845
122 San Lorenzo 3500 1 79,10 0,20 0,10 0,60 2,60 10,3 11,9 30,20 1,655
123 San Lorenzo 3500 2 79,50 0,60 0,30 0,70 5,40 10,7 12,4 29,90 1,765
124 San Lorenzo 3900 2 78,80 0,30 0,10 0,30 14,90 10,2 11,8 30,40 1,815
125 Rosario 4000 2 77,90 0,10 0,30 0,90 5,30 10,7 12,4 30,00 1,815
126 Rosario 5000 2 77,70 0,50 0,30 0,30 8,70 10,7 12,4 30,60 1,845
127 Constitución 4000 2 77,50 0,20 0,40 1,00 5,50 10,7 12,4 29,10 1,635
128 Constitución 3000 2 77,00 0,70 0,40 0,90 4,00 11,0 12,7 29,80 1,735
129 Constitución 4000 2 78,00 0,10 0,20 1,00 6,10 10,8 12,5 28,90 1,355
130 Constitución 5200 2 77,90 0,10 0,40 0,80 7,60 11,2 12,9 30,00 1,525
131 General López 4500 1 79,40 0,00 0,10 0,40 5,80 11,5 13,3 31,40 1,685
132 General López 4000 1 79,90 0,20 0,10 0,30 5,30 11,5 13,3 31,90 1,575
133 General López 4200 1 79,70 0,00 0,10 0,40 1,50 11,6 13,4 31,70 1,195
134 General López 5100 1 79,80 0,10 0,00 0,50 6,80 11,6 13,4 31,40 1,695
135 General López 5200 1 79,60 0,30 0,00 0,40 10,70 11,3 13,1 31,30 1,605
136 General López 480026 1 79,60 0,00 0,10 0,30 4,40 11,2 12,9 31,60 1,575
137 General López 5500 1 79,30 0,50 0,10 0,40 18,50 11,1 12,8 31,40 1,775
138 General López 5200 1 79,80 0,70 0,10 0,30 7,80 11,3 13,1 31,50 1,745
139 General López 4800 1 79,60 0,10 0,00 0,40 4,60 11,6 13,4 32,00 1,785
140 Marcos Juárez 5200 2 78,40 0,30 0,00 0,50 10,00 11,7 13,5 29,40 1,955
141 Marcos Juárez 4700 2 77,90 0,10 0,10 0,70 3,00 11,4 13,2 30,40 1,865
142 Marcos Juárez 5400 2 77,20 0,50 0,10 0,60 4,70 11,4 13,2 30,40 1,965
143 Marcos Juárez 5000 2 77,40 0,00 0,10 0,60 5,30 11,2 12,9 29,20 1,925
144 Marcos Juárez 6000 2 77,80 0,10 0,10 0,50 10,70 11,4 13,2 30,80 1,925
145 Marcos Juárez 5300 2 77,20 0,30 0,40 0,70 9,80 11,5 13,3 29,40 1,955
146 Marcos Juárez 7378 2 76,50 0,60 0,20 0,60 3,40 11,7 13,5 29,50 1,935
147 Marcos Juárez 4800 2 77,30 0,10 0,30 0,50 5,90 11,6 13,4 30,30 1,885
148 Unión 6000 2 77,70 0,30 0,20 0,40 7,40 11,0 12,7 30,50 1,735
149 Unión 5350 2 78,70 0,30 0,10 0,40 8,10 11,2 12,9 30,70 1,535
150 Unión 5100 2 77,60 0,20 0,20 0,50 12,70 11,0 12,7 30,00 1,855
151 Unión 5700 2 77,90 0,50 0,10 0,30 9,30 11,2 12,9 30,30 1,865
152 Unión 4800 2 77,80 0,30 0,10 0,50 12,20 11,3 13,1 30,50 1,785
153 Unión 5200 2 78,00 0,30 0,10 0,50 14,80 11,1 12,8 30,60 2,085
154 Unión 4500 2 77,40 0,30 0,20 0,40 10,40 11,1 12,8 30,00 1,675
155 Unión 5745 2 78,20 0,30 0,30 0,50 5,90 11,1 12,8 30,10 1,825
156 Unión 5350 1 77,50 0,20 0,10 0,30 4,90 11,0 12,7 30,40 1,815
157 Ramallo 3150 2 76,40 0,20 0,10 0,60 2,00 11,4 13,2 30,70 1,895
158 Ramallo 3000 1 79,90 0,10 0,10 0,30 2,60 11,4 13,2 32,10 1,725
159 Colón 2800 2 78,00 0,40 0,30 0,60 4,20 11,1 12,8 29,90 1,695
160 Colón 2400 1 80,00 0,50 0,20 0,50 7,10 10,5 12,1 33,70 1,655
161 Pergamino 4000 2 80,60 0,30 0,70 0,10 3,00 10,7 12,4 33,80 1,595
162 Pergamino 4250 1 80,80 0,40 0,20 0,10 7,30 10,6 12,3 32,20 1,615
163 Pergamino 4000 1 79,20 0,20 0,10 0,30 6,40 10,8 12,5 32,20 1,675
164 Pergamino 4000 1 80,40 0,40 0,20 0,30 1,60 10,8 12,5 32,90 1,685

Apéndice Muestras De Conjunto Por Localidad

Identificación de la Muestra Análisis de Harina
Número de Muestra Localidad, Partido o Departamento Molienda Farinograma Alveograma
Gluten Húmedo (%) Gluten Seco (%) Falling Number (Seg.) Rto. Harina (%) Cenizas (s.s.s.)(%) Absorción de Agua (14% H°)(%) Tiempo de Desarrollo (Min.) Estabilidad (Min.) Aflojamiento (12 Min.) P (mm) L (mm) W joules x 10 P / L
101 San Martín 24,1 8,3 416 65,0 0,545 54,4 2,0 11,5 36 60 105 213 0,57
102 San Martín 23,9 8,5 400 72,9 0,535 55,3 2,2 8,7 51 59 125 235 0,47
103 San Martín 23,8 8,3 354 64,7 0,585 55,4 2,0 8,0 53 61 110 221 0,55
104 San Martín 23,7 8,4 369 66,6 0,485 55,4 1,8 2,9 56 71 104 254 0,68
105 San Martín 23,8 8,3 379 69,9 0,525 55,3 1,8 11,0 44 57 119 218 0,48
106 San Martín 23,2 8,2 376 66,0 0,505 57,3 2,2 6,4 51 75 98 244 0,77
107 San Martín 23,9 8,4 389 70,7 0,575 55,7 1,9 10,2 51 62 119 236 0,52
108 San Jerónimo 23,9 8,2 424 69,1 0,555 55,5 1,8 7,7 52 58 113 212 0,51
109 San Jerónimo 23,8 8,3 419 71,4 0,545 56,0 1,9 4,6 51 67 102 226 0,66
110 San Jerónimo 23,1 8,3 408 69,9 0,535 55,3 2,2 6,6 51 77 99 272 0,78
111 San Jerónimo 23,8 8,3 412 71,4 0,525 55,6 2,5 12,2 46 74 108 257 0,69
112 Iriondo 22,4 8,2 423 70,5 0,515 54,0 1,9 3,2 51 73 84 225 0,87
113 Iriondo 22,7 8,2 431 69,8 0,565 55,7 1,9 2,5 51 73 87 228 0,84
114 Iriondo 21,0 7,5 416 69,3 0,495 55,6 2,0 3,1 66 94 57 218 1,65
115 Iriondo 23,2 8,2 472 69,5 0,525 55,3 2,0 4,1 54 85 68 228 1,25
116 Belgrano 23,2 7,9 453 66,7 0,465 56,0 2,2 2,4 58 80 64 202 1,25
117 Belgrano 21,9 7,8 369 67,4 0,535 56,3 1,7 2,3 78 104 46 205 2,26
118 Belgrano 25,9 8,7 445 68,8 0,475 54,3 1,7 2,8 71 76 83 240 0,92
119 Caseros 26,1 8,8 510 58,2 0,515 53,8 2,0 9,4 55 48 123 183 0,39
120 Caseros 23,8 8,7 420 58,0 0,465 53,2 2,0 3,3 44 56 103 208 0,54
121 Caseros 25,2 9,1 451 59,7 0,555 53,4 1,9 13,2 40 59 144 277 0,41
122 San Lorenzo 21,3 7,9 430 0,515 51,5 1,9 2,9 71 57 64 147 0,89
123 San Lorenzo 22,0 8,0 435 61,2 0,455 51,7 2,0 2,9 75 56 104 212 0,54
124 San Lorenzo 22,6 8,0 412 62,2 0,515 51,2 1,9 3,4 64 50 87 158 0,57
125 Rosario 25,1 9,0 444 55,7 0,505 51,8 2,0 17,4 46 56 98 205 0,57
126 Rosario 24,4 8,9 454 55,3 0,595 53,1 2,2 7,0 50 55 118 217 0,47
127 Constitución 27,7 9,0 453 59,1 0,485 51,8 1,8 6,2 44 53 107 204 0,50
128 Constitución 24,0 8,8 491 52,9 0,575 52,1 1,9 6,1 55 52 134 225 0,39
129 Constitución 23,3 8,5 429 53,6 0,565 52,0 2,0 3,2 49 54 106 206 0,51
130 Constitución 25,8 9,3 479 53,3 0,615 52,4 2,2 9,4 51 54 132 225 0,41
131 General López 25,8 9,2 416 71,4 0,565 55,9 11,0 21,5 20 84 99 300 0,85
132 General López 25,6 8,8 425 65,5 0,745 59,0 9,4 20,0 21 113 73 300 1,55
133 General López 25,7 9,0 418 72,7 0,585 56,7 10,7 20,6 23 95 100 339 0,95
134 General López 26,8 9,2 412 70,9 0,585 57,4 9,9 20,6 21 91 93 298 0,98
135 General López 26,9 9,0 416 70,4 0,635 58,1 10,4 20,0 24 99 78 295 1,27
136 General López 26,1 9,2 438 72,0 0,575 56,9 8,3 21,4 16 84 107 307 0,79
137 General López 26,8 9,5 410 68,3 0,605 66,9 10,2 21,0 20 88 98 298 0,90
138 General López 26,6 9,0 410 70,0 0,615 57,4 11,0 24,0 15 91 85 292 1,07
139 General López 26,2 9,2 413 70,5 0,615 56,8 7,4 20,1 24 88 93 297 0,95
140 Marcos Juárez 23,9 8,3 461 66,1 0,605 55,1 2,0 2,7 62 71 98 248 0,72
141 Marcos Juárez 24,9 8,8 458 68,9 0,605 54,4 2,2 3,1 64 69 108 260 0,64
142 Marcos Juárez 24,2 8,5 468 65,2 0,615 54,3 2,0 2,3 67 61 102 217 0,60
143 Marcos Juárez 24,2 8,5 447 71,2 0,605 55,4 1,8 3,0 73 68 112 259 0,61
144 Marcos Juárez 24,0 8,7 482 67,9 0,515 54,7 1,9 3,5 65 66 106 239 0,62
145 Marcos Juárez 24,7 8,8 476 66,0 0,595 54,1 1,7 3,4 63 63 105 230 0,60
146 Marcos Juárez 23,6 8,7 483 65,1 0,655 54,5 2,2 3,6 59 68 113 268 0,60
147 Marcos Juárez 23,4 8,7 495 70,1 0,615 54,8 2,2 3,0 48 69 121 280 0,57
148 Unión 23,1 8,6 450 69,4 0,595 55,6 1,7 2,5 76 64 123 262 0,52
149 Unión 23,3 8,3 449 68,5 0,565 54,9 2,2 2,6 83 72 87 229 0,83
150 Unión 24,2 8,9 454 68,6 0,585 53,9 2,3 4,0 62 63 120 247 0,53
151 Unión 22,6 8,2 445 71,6 0,575 55,3 1,7 2,8 84 76 111 296 0,68
152 Unión 24,0 9,0 455 60,5 0,615 54,3 1,9 2,3 70 62 133 274 0,47
153 Unión 22,6 8,6 413 68,5 0,625 55,1 2,1 2,6 67 71 108 268 0,66
154 Unión 23,3 8,5 404 71,8 0,705 56,4 2,0 2,1 67 75 101 264 0,74
155 Unión 22,8 8,5 415 71,0 0,575 55,5 1,8 2,5 75 71 115 272 0,62
156 Unión 23,7 8,7 417 70,3 0,605 54,7 2,0 2,6 60 70 121 278 0,58
157 Ramallo 23,5 8,5 437 66,9 0,545 54,3 21,6 36,2 11 89 70 252 1,27
158 Ramallo 24,3 8,5 427 71,3 0,605 55,3 17,1 32,0 8 92 87 307 1,06
159 Colón 23,7 8,2 424 71,3 0,595 54,1 10,6 42,1 0 91 59 225 1,54
160 Colón 24,8 8,8 420 71,1 0,615 54,8 20,0 35,4 7 85 83 272 1,02
161 Pergamino 22,2 8,2 408 69,7 0,565 54,6 18,5 36,5 4 88 83 281 1,06
162 Pergamino 24,5 8,5 424 70,0 0,615 54,4 17,1 33,8 6 83 110 330 0,75
163 Pergamino 24,5 8,6 409 70,9 0,625 54,0 21,2 36,7 19 88 89 287 0,99
164 Pergamino 23,7 8,3 422 69,2 0,595 52,8 27,2 44,8 14 77 92 264 0,84